Этот очень практичный рецепт котлет с овощным салатом легок в приготовлении.

Я предпочитаю брать для этого блюда томаты, высушенные на солнце в оливковом масле. Если вы просто берете сушенные томаты, не забудьте добавить масло самостоятельно (около 1 чайной ложки). Котлеты подаются с овощным салатом, заправленным яблочным уксусом. Можно употребить свежим или хранить в холодильнике 1-2 дня. 

Ингредиенты: 
1 чашка семян подсолнечника 
1/2 чашки красного перца (рубленого) 
1/3 чашки вяленых помидоров 
1/4 чайной ложки морской соли 
1 чайная ложка укропа (по желанию) 
1/2 чашки сельдерея (рубленого) 
Приготовление: 
Поместите семена подсолнечника в кухонный комбайн. Измельчите. 
Добавить все остальные ингредиенты (кроме сельдерея) и хорошо смешать. (Возможно, вам придется выключать комбайн несколько раз, и скрести стороны с ножом, т.к. масса будет прилипать) 
Переложить смесь в миску, и добавить дополнительно нарезанный сельдерей (для текстуры). Перемешать с ложкой. 
Выкладывать в форме небольших «котлет» на овощной салат.

Wetgrinder.ru

Если вы хотите съесть что-то вкусное, но энергии на сложное приготовление блюд не хватает, то паста за 5 минут — ваш отличный помощник. Это сырое блюдо настолько свежее и минимально-обработанное, что по праву считается здоровой пищей. 


Ингредиенты: 
1 огурец, кабачок или желтый перец 
1/2 стакана орехов кешью или бразильских орехов 
1 стакан помидоров черри (1/4 чашки оставить для соуса) 
2-3 вяленые помидоры (по желанию) 
1 небольшой финик без косточек 
любая свежая зелень 
1/4 чайной ложки соли 
щепотку итальянской приправы 
капельку красного вина (по желанию) 
кедровые орешки для украшения 
Приготовление: 
С помощью терки для корейской морковки сделайте лапшу из вашего овоща. Я использовала очищенный огурец (на фото). 
Смешать вместе все ингредиенты для соуса. Если вы хотите более густой соус, добавьте больше высушенных на солнце помидоров и вино.

Wetgrinder.ru

Рецепт сыроедческого веганского овощного кебаба — это просто бомба! Я надеюсь, он вам тоже придется по вкусу. 


Я настоятельно не рекомендую мариновать овощи слишком долго. Если у вас имеется дегидратор, то положите ингредиенты в сушку на несколько часов, так кебаб получится более нежным. 

Ингредиенты для кебаба: 
1 цуккини, нарезать 
1 желтая тыква , нарезать 
1 стакан помидоров черри 
1/2 красного лука 
Сочетание красного, оранжевого и / или желтого болгарского перца 
грибы, нарезанный толстыми ломтиками или цельные 
1 ананас или манго порезать в чашку кусочками 
нарезанная брокколи и / или цветная капуста 

Ингредиенты для соуса барбекю: 
1 чашка фильтрованной воды 
3 столовые ложки лимонного сока 
3 столовые ложки оливкового масла 
3 столовые ложки семян подсолнечника 
4 вяленых томатов (пропитанные и нарезанные) 
3/4 столовые ложки лукового порошка 
2 столовые ложки кленового сиропа 
1 1/2 чайной ложки кинзы сушенной 
1 чайная ложка базилика сушенного 
3/4 ч. ложки паприки 
1/4 чайной ложки чесночного порошка 
1/4 чайной ложки красного молотого чили 
1/4 чайной ложки морской соли 
1/8 чайной ложки кайенского перца

Приготовление: 
1. Нарезать овощи и отложить в большой миске. 

2. Смешайте ингредиенты для соуса BB. Добавить еще воды, если необходимо. Соус должен быть текучим, но не водянистым. 

3. Залить овощи соусом и замешать руками. Дайте настояться в течение по крайней мере 2 часов или поставьте на ночь в холодильник. 

4. Нанизывайте овощи на шампуры и отправляйте в дегидратор, и при температуре 40 градусов сушите 2 часа. 

Подавать сыроедческий овощной кебаб можно как отдельное блюда или с любым любимым гарниром. Приятного аппетита !

Wetgrinder.ru

С самого первого дня я заменила мясо на соевые продукты. Самым сложным в переходе на сыроедение для меня оказался отказ от сои, тофу, которые составляли значительный рацион нашего с мужем питания. Я люблю выкладывать тако на салат айсберг или ромэн и украшать помидорками и ростками брюссельской капусты. 

Ингредиенты: 
200 гр. грецких орехов 
50 гр. вяленых томатов, пропитанных оливковым маслом 
10 мл. растительного масла (около 1-2 ст. ложек) 
порошок чили по вкусу 
кайенский перец (опционально) по вкусу 
соль морская по вкусу 
Приготовление: 
1. Если вы используете высохшие на солнце помидоры, замочите их в воде, по крайней мере, на 1 час. Слейте воду и высушите перед использованием. (Если ваши вяленые помидоры упакованы в масле, вам не нужно делать это.) 

2. Просто добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте, пока консистенция не станет такой же, как на фото выше.

Wetgrinder.ru

Веганские шарики из брокколи

Вкусные шарики из сырой капусты брокколи отлично подойдут в качестве гарнира или закуски, которую можно обмакнуть в любимый соус. Есть два варианта подачи блюда: сразу после приготовления, когда шарики имеют влажную текстуру или подсушенными в духовке, чтобы получить более хрустящие шарики — вариант для веганов. 


В принципе, вы можете сделать пластинины из шариков и отправить их сушиться на 5-7 часов в дегидратор — в итоге получатся вкусные и полезные зеленые хлебцы, на которые можно положить ломтик помидора или авокадо, намазать соус или гуакамоле. 

Как известно брокколи содержат множество полезных витаминов и минералов, улучшают работу мозга, укрепляет кости, а сульфорафан, получающийся в процессе переваривания сырых брокколи, препятствует образованию раковых клеток. И особенно брокколи полезны детям. Этот вкуснейший овощь можно употреблять хоть каждый день. 

Ингредиенты: 

300 гр. — сырая капуста брокколи, разобранная на соцветия. 
300 гр. — орехи кешью. 
50 гр. — луковица лука, мелко нарезать. 
2 шт. — зубчики чеснока, натереть на тёрке, в чеснодавке или мелко нарезать. 
Половинка перчика халапеньо, нарезать. 
50 гр. — пищевые дрожжи. 
1/2 ч. ложка — розовая гималайская соль. 

Приготовление: 

1. Кешью и брокколи сложите в чашу кухонного комбайна и нарубите на мелкие кусочки. 
2. Добавьте к получившейся смеси оставшиеся ингредиенты. Смешивайте до тех пор, пока не получите смесь консистенции пасты. 
3. Добавьте соль и перец по своему вкусу. 
4. Возьмите часть пасты чайной ложкой и сформируйте шарик в кулаке, плотно сжав руку, а затем пальцами придайте форму шарика. 
5. Выложите готовые шарики на блюдо и подавайте на стол в качестве гарнира или закуски. 
6. Если вы хотите сделать хрустящие шарики, то положите их на решетку с поддоном, чтобы стекала лишняя влага в процессе подсушивания. Подсушивайте при температуре 50 градусов примерно 4-5 часов. Храните в герметичном контейнере.

Wetgrinder.ru

Предлагаю устроить ужин на свежем воздухе в один из теплых вечеров августа. Летние огороды сейчас изобилуют цуккини, помидорами, капустой, чесноком и душистыми травами. Этот рецепт под фривольным названием «Садовая лапша» готовится менее, чем за 10 минут. 


Ингредиенты: 
Маринад: 
4 средних шампиньона, нарезанных 
1 листовая капуста, мелко нарезанная 
1 столовая ложка нама сею 
1 столовая ложка оливкового масла 
1 столовая ложка лимонного сока 
½ чайной ложки чеснока, измельчить 
1-2 столовые ложки свежих трав (базилик, петрушка, тимьян и т.д.) 

Посыпка: 
¼ чашки кешью и / или кедровых орешков 
1 ст.л. пищевых дрожжей 
щепотка соли 

База: 
1 кабачок 
5 помидоров черри, порезанных пополам 
Приготовление: 

Маринад: 
В миске смешать капусту с лимонным соком. Отложить. 
Смешать остальные ингредиенты с грибами. 
Аккуратно соединить капусту с грибами. 
Оставить мариноваться от 15 минут до 3 часов. 
Посыпка: 

Измельчить все ингредиенты в комбайне до рассыпчатого состояния. 

База: 
Используйте мандолину или нож, чтобы нарезать цуккини как лапшу. 
Аккуратно перемешайте остальные ингредиенты с цуккини. 
Посыпать приготовленной смесью из орешков. 
Подавать к столу, украсив листиком базилика.

Wetgrinder.ru

#вкусно #летнийрецепт #лапша #сыроедение #веган #рецепт #ЗОЖ #селапша

Освежающий сыроедческий суп с необычным сочетанием арбуза, пикантной ноткой лайма, имбирём и мятой.

Приготовление занимает всего 10 минут. Для лета самое то!

Ингредиенты:

5 чашек мякоти арбуза без косточек.

4 шт. — финики без косточек.

2 ч. ложки — свежий имбирь, измельчить.

50 мл. — сока лайма.

10 шт. — большие листья мяты.

3/4 ч. ложки — морская соль.

10 кубиков льда

Приготовление:

1. В высокоскоростном блендере или кухонном комбайне на протяжении 20 секунд смешивайте арбуз, финики, имбирь, сок лайма, листья мяты, морскую соль и лед.

2. Разлейте по порционным тарелкам и наслаждайтесь.

Wetgrinder.ru

Думаю, не ошибусь, если скажу, что пиццу любят все. Исключений, практически, не бывает.

И если обычным людям можно просто взять и заказать пиццу с доставкой, то сыроедам придется немного попотеть приготовить пиццу дома. Для меня, например, было очень сложно отказаться именно от свежеиспеченной пиццы в период перехода на сыроедение. Часто, примерно раз в месяц я срывалась, но потом в голову пришла гениальная мысль, что в интернете-то должны быть рецепты пиццы для сыроедов. И действительно, оказалось, что пиццу не так уж сложно приготовить и сыроеду, рецептов море. Важно понимать основу, а остальное, например начинку или соус можно придумать самостоятельно или вообще положить подходящие овощи и фрукты, которые есть в доме. Для этого нужен только дегидратор и немного фантазии. В общем, результат превзошел все ожидания и рада представить Ее Величество Пицца с томатным соусом, ореховым сыром, помидорами черри, ананасом, грибами, рукколой и базиликом на основе цуккини. Секрет этой пиццы в удивительном растительном твердом сыре.

Если у вас нет дегидратора, почитайте как можно приготовить пиццу без дегидратора, с помощью духовки. А здесь можно прочитать как выбрать подходящий вам дегидратор.

Ингредиенты:

Для приготовления соуса нам понадобится:

1 ½ стакана свежих порезанных помидор

½ чашки замоченных фиников

¼ чашки яблочного уксуса

¼ чайной ложки черного перца

½ чайной ложки морской или гималайской соли (можно без нее)

⅛ чайной ложки или 1 большой зубчик тертого чеснока

1 чайная ложка сушеных итальянских трав

Живой сыр ПАРМЕЗАН:

½ стакана замоченных орехов макадамии (можно заменить миндалем)

½ чашки кешью, замоченных

½ стакана фильтрованной воды

½ чайной ложки розовой солью

для особого вкуса можно добавить ⅛ чайной ложки порошка мускатного ореха

Для основы живой пиццы возьмем:

3 стакана очищенных и нарезанных цуккини

1 чашка зерен кукурузы (можно заменить одним авокадо)

1 чашка семян замоченных подсолнечника (можно заменить молотым льном)

4 столовые ложки оливкового масла

соль и другие специи по вкусу

Начинка пиццы:

ананас

грибы

помидоры

свежий базилик

руккола

свежемолотый черный перец

Также можно добавить оливки, лук, сладкий перец, авокадо

Приготовление:

Смешиваем составляющие для основы пиццы. Затем выкладываем тонким слоем на пергамент и отправляем сушиться в дегидратор на полтора-два часа при температуре 60 градусов, а затем на 10-12 часов при 48 градусах. Помните, что коржи должны оставаться гибкими.

Далее (а лучше одновременно или заранее) готовим сыр — смешиваем все составляющие в блендере до однородной массы. Затем равномерно распределяем смесь на пергаменте и отправляем на обезвоживание в дегидратор сначала на час при температуре 60 градусов, а затем на 7-8 часов при температуре 48 градусов.

Для приготовления соуса смешаем все ингредиенты и отправим соус охлаждаться в холодильник.

Когда наши составляющие готовы — собираем пиццу воедино — на основу наносим соус, затем нарезанную пластинками начинку (помидор, один большой шампиньон, тонкий ломтик ананаса), отправляем ненадолго подсушиться на полчаса или час.

Затем посыпем сыром, рукколой и свежим базиликом, порежем на кусочки и наслаждаемся вкусом и невероятными сочетаниями:)

Wetgrinder.ru

В отличие от традиционной лазаньи, этот восхитительный и сытный обед оставит у вас чувство обновления и радости, благодаря своему гармоничному вкусу и аромату. Ведь в этой лазанье не будет термически обработанных теста и сыра, которые засоряют организм. Попробуйте и убедитесь, как данное блюдо питает ваше тело и ваши вкусовые рецепторы. 


Для приготовления сыроедческой лазаньи с соусом песто нам понадобится: 

2 баклажана, тонко нарезанный на полоски 
3 цуккини, нарезанные тонкими полосками 
2 чашки свежих томатов черри (для украшения) 
5 больших помидоров 
4 столовые ложки бальзамического уксуса 
2 чашки грибы, нарезанные 
2 стакана кедровых орешков 
2 больших горсти базилик 
1/2 чашки оливкового масла 
1 большие листья горсть базилика 
Способ приготовления сыроедной лазаньи: 

Нарезать помидоры большие и обезвоживать их в дегидраторе в течение 24 часов. Можно помидоры не высушивать, а использовать сырыми. 
Замариновать нарезанные грибы и баклажаны полосками в бальзамическом уксусе с парой капель оливкового масла в течение 1 часа. Далее, кабачки ломтиками поставим мариноваться в 1/2 стакана оливкового масла в течение 30 минут. 
Пока все маринуется приготовим соус. В кухонном комбайне, смешайте 1 стакан кедровых орехов и 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции для кедрового ореха «сыра». 
Для соуса песто, смешайте 2 большие горсти базилика, 1 стакан кедровых орехов, 1/4 чашки оливкового масла в комбайне. 
Когда все замариновалось, в большой стеклянной кастрюле начнем собирать блюдо. Первый слой кабачки, баклажаны, грибы, кедровый «сыр», сушеные или свежие томаты, листочки базилика. Все слои промазываем соусом песто. Вершину украсим нарезанными пополам помидорами черри. 
Все готово. Едим и наслаждаемся, представляя себя в жаркой и ароматной Италии. 
Приятного аппетита!

Wetgrinder.ru

Как приготовить сыроедные начос из кабачка и моркови в домашних условиях 
Простой рецепт, никаких сложных «фишек» и только натуральные здоровые ингредиенты, из которых можно приготовить вкусные начос за считанные минуты. Не стесняйтесь экспериментировать с составом и добавлять свои любимые овощи и специи, как это показано на фотографии. 

Ингредиенты: 

1 шт. — кабачок, очищенный и нарезанный тонкими кружками. 
1 шт. — морковь, очищенная и нарезанная тонкими кружками. 

Сырный соус: 

1/2 шт. — большой красный перец. 
100 гр. — орехи кешью. 
Зелёный лук. 
2 ст.ложки — Тахини (паста из кунжута). 
2 ст.ложки — лимонный сок. 
1 ст.ложка — пищевые дрожжи. 
На кончике ч.ложки — гималайская соль. 
3/4 ч.ложки — молотый красный перец. 
1-2 ст.ложки воды при желании. 

Приготовление: 

1. Смешать всё, кроме воды, в блендере, на высокой скорости, до получения однородной массы. Добавьте воду, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию. 
2. Выложите морковные и кабачковые кружки на плоскую тарелку. На каждый кружок положите соус. 

Wetgrinder.ru