Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Настоящий Бин-ту-бар Шоколад

Рецепт 100% шоколада!

Приготовление:
Обжариваем какао-крупку.
Отжимаем на масло-прессе какао масло.
Добавляем какао масло в меланжер Премьер.
Медленно добавляем частями какао-крупку.
При необходимости ускорить процесс нагреваем массу феном избегая пластиковых частей.
Добавляем оставшуюся какао-крупку.
Коншируем 72 часа.

Наш великолепный рождественский 100% шоколад готов! Пусть шоколад будет горьким и полезным, а жизнь сладкой с Premier!

Melangeur.ru



Белый шоколад с чёрным кунжутом.

Этот необычный рецепт - приятный сюрприз как по внешнему виду, так и по вкусу.

Настоящий мужской шоколад!

Смело сочетает сладость белого шоколада с пикантными нотами черного кунжута.

Попробуйте в сочетании с морской солью или хлопьями нори.

Ингредиенты:

300г (33%) растопленного какао масла.
200г (20%) измельчённого черного кунжута.
Ещё понадобятся 170г (17%) цельного сухого молока и 300г (30%) сахара.

Приготовление:

1. Сначала добавляем в меланжер какао-масло.
2. И спустя небольшое время постепенно добавляем сахар.
3. После одного часа работы меланжера добавляем сухое молоко.
4. И в конце чёрный кунжут.
5. После 24 часов, время темперировать шоколад и разливать его по формам.
6. Слегка посолим и украсим готовые плитки шоколада обжаренным кунжутом.

Наслаждайтесь!


Рецепт простого апельсинового RAW шоколада.

Рецепт простого апельсинового RAW шоколада.

Ингредиенты:
200 гр. какао масла
100 гр. какао порошка
100 гр. кокосового сахара
50 гр. сухой цедры апельсина
Выбирайте продукты с маркировкой raw и organic!

Приготовление: Нарежьте мелко какао масло, измельчите в кофемолке сахар. Поставьте миску с какао маслом, сахаром и какао порошком на водяную баню. Дно миски не должно касаться воды, вода не должна кипеть. Периодически помешивайте. Контролируя температуру, доведите смесь до 42-45 градусов. Будьте внимательны, не перегрейте смесь. Температуру можно измерить любым кулинарным термометром. Чем внимательнее вы относитесь к температурному режиму, тем полезнее и качественнее будет результат. Перелейте в нержавеющую миску. Помешивая, охладите смесь до 30- 32 градусов. Разлейте по формам. Добавьте цедру. Поставьте в холодильник на 30-40 мин. Наслаждайтесь!

CacaoTree.ru

#rawfood #сыроедение #какаомасло #кокосовыйсахар #рецептшоколада#какаопорошок #цедра #organic #апельсиновыйшоколад #шоколад


апельсиновый шоколад

Пирожное Картошка

Очень простой рецепт всеми любимого десерта из советского прошлого! 

Ингредиенты: 

- 200 г. миндаля; 

- 100 г. фиников без косточек; 

- 1 ст.л. кэроба. 

Миндаль перемолоть в муку. Соединить с остальными ингредиентами и перекрутить в комбайне до состояния однородной массы. Из полученного теста сформировать пирожные. Сверху можно украсить кокосовыми или рисовыми сливками.



Wetgrinder.ru


Миндально-арахисовые трюфели

Ингредиенты: 

- 70 г. белого, очищенного от шкурки, миндаля; 

- 70 г. очищенного арахиса; 

- 3 ст.л. кунжутного масла; 

- 1 ст.л. кэроба; 

- 2 ст.л. мёда; 

- 3 ст.л. изюма; 

- курага без косточек - 4 шт.; 

- кокосовая стружка - 3 ст.л. 

Миндаль и арахис перемолоть в блендере (лучше в меланжере) в муку, переместить в глубокую тарелку. Изюм и курагу перемолоть в блендере в кашицу, затем тщательно перемешать с полученной мукой и кокосовой стружкой, хорошенько разминая компоненты ложкой. Добавить кунжутное масло и мёд, ещё раз тщательно перемешать. Из полученной массы скатать ладонями шарики и обвалять в кэробе. Кэроб предварительно просеять через ситечко. Готовые конфеты поставить в холодильник на 2-3 часа.


Wetgrinder.ru



Маковый торт



Ингредиенты на 4 порции: 

- 1 ст. подсолнечных семечек; 

- 1/2 ст. кунжутных семечек (чёрных или белых); 

- 1/2 ст. мака; 

- 4 ст.л. мёда (мёд по вкусу); 

- 1-2 ст.л. тахини или урбеча (при желании). 

Перемолоть в блендере мак и семечки до состояния однородной массы. Выложить в посуду, добавить мёд и при желании 1-2 ст.л. тахини или урбеча. Хорошенько перемешать, затем замесить полученное тесто руками, хорошенько его слепить и придать любую форму. Торт готов! Сверху его можно смазать тоненьким слоем мёда и оставить на ночь пропитываться. Можно просто посыпать перемолотыми подсолнечными семечками. 

Это не только белковый "доппинг", но и кальциевый, так как мак и кунжут являются чемпионами по содержанию кальция.


Wetgrinder.ru


Слоёный торт "Лесной" с лесными орехами

Ингредиенты 

Для двух коржей: 
- фундук 250 г.; 

- курага 200 г.; 

- мёд 3-4 ст.л.; 

Для крема: 
- кешью 1 ст., (предварительно замочить на 4 часа для получения более кремовой структуры); 

- финики 5 шт.; 

- мёд 1-2 ст.л.; 

- кокосовая стружка 5 ст.л. 

- веганское молоко любое 3-4 ст.л. 

Крем: все ингредиенты тщательно перемолоть в блендере до состояния однородной кремовой массы. 

Коржи: Курагу с фундуком перекрутить в блендере. В полученное тесто добавить мёд, тщательно перемешать. Сформировать 2 коржа. Смазать оба коржа кремом. Готовый торт посыпать кокосовой стружкой и украсить орешками кешью


Wetgrinder.ru