Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Режимы работы меланжеров Premier

Благодаря верхнему прижимному винту, положение жерновов меланжера Premier может быть изменено в достаточных пределах, для работы меланжера в двух режимах: измельчения и конширования.

В первом режиме работы происходит перетирание массы до пастообразного состояния.

Во втором постоянное взаимодействие шоколадной массы с воздухом позволяет отделить дубильные и летучие вещества, устранить лишнюю влагу и добиться однородной консистенции.

Меланжер Wonder 2018 позволяет коншировать массу до 48 часов непрерывно. Lifestyle 2019 до 72 часов.

WetGrinder.ru

#melanger #урбечмейкер #wonder2018 #сыроедение #lifestyle2019 #зож #пп#веган #меланжер


Акция неслыхонной щедрости WetGrinder.ru по обмену старых и сломанных меланжеров на новые!

Дорогие друзья!


Стартует Акция неслыхонной щедрости WetGrinder.ru по обмену старых и сломанных меланжеров на новые! Принеси или пришли нам в Cacao Tree меланжер в любом состоянии и мы поменяем его на новую топовую модель - Premier LifeStyle 2019 со скидкой в 10 000р.


Пишите на artembril@me.com или звоните по тел. +79533661761 Артем


Доставляем Счастье с 2010 года!


CacaoTree.ru


#меланжер #урбечмейкер #сыроедение #melanger #wetgrinder #акциискидки #здоровоепитание #ремесленныйшоколад #урбеч


Миндально-арахисовые трюфели

Ингредиенты: 

- 70 г. белого, очищенного от шкурки, миндаля; 

- 70 г. очищенного арахиса; 

- 3 ст.л. кунжутного масла; 

- 1 ст.л. кэроба; 

- 2 ст.л. мёда; 

- 3 ст.л. изюма; 

- курага без косточек - 4 шт.; 

- кокосовая стружка - 3 ст.л. 

Миндаль и арахис перемолоть в блендере (лучше в меланжере) в муку, переместить в глубокую тарелку. Изюм и курагу перемолоть в блендере в кашицу, затем тщательно перемешать с полученной мукой и кокосовой стружкой, хорошенько разминая компоненты ложкой. Добавить кунжутное масло и мёд, ещё раз тщательно перемешать. Из полученной массы скатать ладонями шарики и обвалять в кэробе. Кэроб предварительно просеять через ситечко. Готовые конфеты поставить в холодильник на 2-3 часа.


Wetgrinder.ru



Помол органического кофе на меланжере Premier

 

Не какао единым славен меланжер Премьер. Быстрый помол до 4 кг. кофе для него пустячное дело. Всем кофейным мастерам рекомендую присмотреться к меланжерам. Всего 5 минут и у вас молотый зерновой кофе в промышленных масштабах. Кроме того можно делать смеси со специями и различными добавками, свои купажи разных сортов кофе! 

Степень помола зависит только от времени. Ни одна кофемолка не сможет помолоть кофе так мелко, как это сделает меланжер.

CacaoTree.ru Wetgrinder.ru 


Одна из распространенных ошибок начинающих шоколатье

Вот что произойдёт, если оставить или забыть слить из меланжера какао тертое или шоколад. 

Это одна из распространенных ошибок начинающих шоколатье. Даже если какао масса не застынет, а сильно загустеет это может привести к поломке жерновов.

Не надо так делать! 

А если всё таки произошло, нужно каким либо образом растопить массу, чтобы освободить жернова, например с помощь промышленного фена.

CacaoTree.ru и WetGrinder.ru


Конструктор сайтов
Nethouse