Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Быстросъёмные крепления жерновов Lifestyle 2020 и Wonder 2020

Отличительная особенность моделей меланжеров из США Lifestyle 2020 и Wonder 2020 наличие быстросъёмных креплений жерновов в виде гаек «барашков». Чтобы снять катки жерновов и промыть оси больше не нужно ни каких ключей на 10 !


Меланжер.рф


#меланжер #бинтубар #урбечмейкер #melanger #крафтшоколад #ремесленныйшоколад #какаокрупка #какаобобы #melangeur


Быстросъёмные крепления жерновов Lifestyle 2020 и Wonder 2020

Темперирование шоколада на сыроедении

Темперирование шоколада на сыроедении. Часть 1.

Темперирование, или «закалка», шоколада — это важнейший процесс для получения гладкого, блестящего и хрумкого продукта равномерного цвета. Навык темперирования бесценен при изготовлении любых включающих шоколад конфет. Даже самые простые шоколадные сладости, такие как трюфели, брауни или шоколадные плитки, могут быть улучшены благодаря использованию темперированного шоколада.

Обычный сыроедческий шоколад делать очень легко. Что может быть проще, чем смешать сырой какао-порошок, кокосовое масло и сироп агавы, после чего ненадолго убрать всё в холодильник. Сыроедческие шоколад готов! Никто особенно не интересуется, почему такой шоколад обычно тает почти сразу, как только оказывается вне холодильника. Для многих это не важно, ведь он в любом случае невероятно вкусный.

Однако для тех, кто узнаёт о темперировании шоколада, все меняется. Немного вникнув в правила этого процесса, сразу хочется попробовать осуществить его самостоятельно. Тем более что описание звучит достаточно просто, а все необходимые для шоколада ингредиенты есть практически у каждого сыроеда.

И, тем не менее, процесс темперирования только кажется простым, а на самом деле требует определенной ловкости и практики. У многих из тех, кто пробует закаливать шоколад, первые попытки чаще всего заканчиваются не особенно успешно.

Во-первых, шоколад может «схватываться» в густую, зернистую, тусклую массу. Обычно это происходит, если в него попадает хотя бы малейшая капля влаги. Во-вторых, даже если удается избегать попадания в шоколад влаги и его комкования, он может «зацветать» из-за отслоения какао-масла, в результате которого на поверхности шоколада образуется белесоватый налет.

Таким образом, приобретению навыка темперирования шоколада может предшествовать целый ряд неудачных попыток. Чтобы сократить их количество, важно придерживаться определенных правил. Подробнее об этих правилах в следующей части.

Меланжер.рф

#шоколад #темперирование #меланжер #темперированиешоколада #сыроед#сыроедение #сыроедческийшоколад #rawchocolate #шоколатье



Темперирование шоколада на сыроедении

Как поменять механизм наклона меланжеров Premier Lifestyle и Premier Lifestyle 2020



Как поменять механизм наклона меланжеров Premier Lifestyle и Premier Lifestyle 2020.

Оба меланжера используют похожий механизм наклона. Ориентируйтесь на это видео если необходимо его поменять.

Меланжер.рф




В Новый год с новыми моделями меланжеров!

В Новый год  с новыми моделями меланжеров!  

В новых Лайфстаилах и Вандерах 2020 внедрена система очистки жерновов!

Специальная втулка устанавливается в конце работы и остатки шоколада или урбеча легко стекают в чашу. Melangeur.ru

#крафтовыйшоколад #меланжер #урбеч #урбечмейкер #бинтубар#ремесленныйшоколад #melangeur #melanger #какаобобы


В Новый год  с новыми моделями меланжеров!

Настоящая лаборатория шоколада - меланжер Premier!

Настоящая лаборатория шоколада - меланжер Premier! С большой или дополнительной маленькой чашей - выбор за тобой  

Melangeur.ru #шоколатье #меланжер #какао #melanger #melangeur #урбеч#урбечмейкер #рецепты #лабораторияшоколада


Настоящая лаборатория шоколада - меланжер Premier!

Когда нужно мнооого шоколада

Когда нужно мнооого шоколада - меланжеры Premier. И если посчитать 4 меланжера (суммарно почти на 16 кг шоколада) из США выходят по цене как 1 сделанный в России на (5 или 7 кг)


Меланжер.рф

#меланжер #крафтшоколад #ремесленныйшоколад #beantobar #бинтубар#многошоколада #шоколатье #урбеч #melanger #урбечмейкер #бинтубаршоколад#chocolate #melangeur #beantobarchocolate #rawfoodchocolate #шоколад #какао


Теперь наш сайт с меланжерами доступен также и по простому адресу меланжер.рф

Друзья, теперь наш сайт с меланжерами доступен также и по простому адресу меланжер.рф Ура!

#chocolate #шоколад #melangeur #урбечмейкер #шоколатье #melanger#сыроедение #веган #Меланжер


Теперь наш сайт с меланжерами доступен также и по простому адресу меланжер.рф

Конструктор сайтов
Nethouse