Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Одна из распространенных ошибок начинающих шоколатье

Вот что произойдёт, если оставить или забыть слить из меланжера какао тертое или шоколад. 

Это одна из распространенных ошибок начинающих шоколатье. Даже если какао масса не застынет, а сильно загустеет это может привести к поломке жерновов.

Не надо так делать! 

А если всё таки произошло, нужно каким либо образом растопить массу, чтобы освободить жернова, например с помощь промышленного фена.

CacaoTree.ru и WetGrinder.ru


Ремесленный шоколад на раз, два, три, четыре!



Легко и просто с меланжерами Premier WetGrinder.ru

1. Обжариваем Какао-Бобы на сковороде, в духовке или микроволновке, для большего вкуса и аромата.

2. Измельчаем на прегриндере и провеиваем от шелухи на веялке Cacao Tree.

3. Перетираем на шоколадном меланжере Премьер с сахаром или стевией. 

4. Темперируем на мраморной плите или специальной темперирующей машине.

5. Заливаем шоколад в формочки и постукиваем о край стола, чтобы удалить пузырьки воздуха. Или используем для этого - вибростолик.

6. Красиво упаковываем. Шоколад - Готов!

CacaoTree.ru


Металлические держатели жерновов

Друзья, У нас всегда можно приобрести полностью металлические держатели жерновов для меланжеров Премьер (Premier) вместо штатных из пластика. Заказывайте на сайте WetGrinder.ru


Конструктор сайтов
Nethouse