Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Представляем новый меланжер с чашей 3 литра, на 6 кг. шоколада!

Друзья, представляем новый меланжер с чашей 3 литра, на 6 кг. шоколада! По доступной цене, для такого объема 48 000₽ с доставкой.

Характеристики:

Вес 21 кг.
Размеры 50 x 32 x 41 см.
Мощный однофазный двигатель 220v, 50Hz
Жернова из натурального гранита.
Вместимость 3 литра, 6 кг шоколада или урбеча.

Так же доступны для заказа версии на 5,10 и 20 литров.

Melangeur.ru

#Меланжер #шоколад #урбеч #шоколатье #ремесленныйшоколад #melanger#melangeur #chocolate #урбечмейкер


Представляем новый меланжер с чашей 3 литра, на 6 кг. шоколада!

Друзья! Скоро в новых моделях меланжеров!

Друзья! Скоро в новых моделях меланжеров! Ни каких фокусов и левитации - чистая шоколадная магия.

Освободи руки ! Для самых важных дел! Пока остатки шоколада стекают с жерновов обратно в чашу.

Melangeur.ru

#лайфхак #melanger #melangeur #шоколад #урбечмейкер #меланжер #зож#ремесленныйшоколад #бонус


Мы начинаем поставки меланжера Dream Classic MDC-01

Дорогие друзья!

Для самых нетребовательных пользователей мы начинаем поставки меланжера Dream Classic MDC-01 (Prestige Wet Grinder PWG 02) который подойдёт лишь для самых простых задач: соусов, шоколада из какао-порошка, хумуса, урбечей из мягких орехов, несложных сыроедческих блюд и блюд индийской кухни.

Максимальная допустимая загрузка согласно инструкции производителя - 500 грамм, а непрерывное время работы 1,5-2 часа.

Единственным значимым плюсом является низкая цена у нас всего 19990₽ что почти на 5000₽ меньше чем в других местах!

Подробное описание этой модели меланжера тут http://cacaotree.ru/products/melanzher-dlya-shokolada..

WetGrinder.ru

#меланжер #сыроедение #урбечмейкер #дримклассик #урбеч #DreamClassic#какаобобы #MDC01 #RawMID


 Dream Classic MDC-01

О меланжерах Premier, для чего и чем отличаются друг от друга.

Меланжеры Premier:

Premier Lifestyle и Wonder (Индия) Это меланжеры для дома (готовят: урбечи, муку и тд., шоколад с паузами через 6 часов).

Premier Lifestyle 2019 и Wonder 2018 (США) Это меланжеры для дома и ремесленного производства (готовят: урбечи, муку и тд., производят вальцевание какао крупки и конширование шоколада соответсвенно этим моделям 72 и 48 часов).

Сравнение меланжеров Premier:

Плюсы Premier Lifestyle 2019 и Wonder 2018 (США) в сравнении с Premier Lifestyle и Wonder (Индия).

Разрабатывались для шоколада и долгой непрерывной работы.
Рассчитаны на малое и среднее ремесленное производство шоколада и урбечей.
Содержат надежные промышленные компоненты (закрытые подшипники, кевларовый ремень и тд.).
Максимальная интеллектуальная защита двигателя.
Большая производительность при тех же габаритах.

Сравнение Premier Lifestyle 2019 и Wonder 2018 (США) между собой.

Premier Lifestyle 2019

До 72 часов непрерывной работы.
Конширование до 4,5 кг. шоколада.
Функция наклона чаши.
Большие жернова.
Автоматическая регулировка оборотов двигателя.

Больший вес и габариты, чем у Wonder 2018.
Корпус из ABS-пластика.

Wonder 2018

До 48 часов непрерывной работы.
Конширование до 3 кг. шоколада.
Компактная модель не занимает много места.
Корпус из нержавеющей стали.

Нет функции наклона чаши.
Меньшие по размеру жернова.
Меньшая производительность.
Более простая защита двигателя.

Сравнение Premier Lifestyle и Wonder (Индия) между собой.

Premier Lifestyle

До 6 часов непрерывной работы.
До 3,5 кг. шоколада.
Больше подходит для шоколада.
Функция наклона чаши.
Большая производительность и жернова.

Больший вес и габариты, чем у Wonder.
Корпус из ABS-пластика.

Wonder

До 6 часов непрерывной работы.
До 2,5 кг. шоколада.
Компактная модель не занимает много места.
Корпус из нержавеющей стали.

Нет функции наклона чаши.
Меньшие по размеру жернова и производительность.
Меньше всего подходит для шоколада из всех моделей Premier.

Опционально можно поменять пластиковый держатель жерновов у всех моделей на металлический (нержавеющая сталь).


Краткая история и Классификация меланжеров

Краткая история и Классификация меланжеров.

В 1883 году в Швейцарии шоколатье Филипп Сюшар (Philippe Suchard) изобретает меланжер, что позволяет выпускать 50 процентов всего Швейцарского шоколада. С тех пор в промышленных масштабах, шоколад производился и продолжает производиться на больших многотонных меланжерах. Хотя в последнее время их стремительно вытесняют шариковые мельницы, измельчающие какао металлическими шариками.

Меланжеры, для домашнего использования начали производить в Индии примерно с 1955 года.

Все современные Меланжеры можно разделить на две основные группы.

1. Меланжеры предназначенные для индийской кухни.

Простых вегетарианских, веганских и сыроедческих блюд, ограниченно также пригодные для ореховых паст (урбечей). К ним можно отнести Dream Classic MDC-01 (Prestige Wet Grinder PWG 02) и другие дешевые Индийские меланжеры. Не подходят для шоколада, поскольку не рассчитаны на долгую непрерывную работу более 1,5-2 часов. Более долгая работа ведет к перегреву сырья и самого меланжера и как следствие выходу последнего из строя.

2. Меланжеры для любых целей включая производство шоколада, которые в свою очередь делятся на три подгруппы.

а. Промышленные меланжеры (Kadzama, ALLURE, Sacumi) изготовляемые в России. Для больших объемов производства, обеспечивающие максимальную надежность.

б. Меланжеры для небольшого ремесленного производства (Premier Lifestyle 2019, Wonder 2018, Spectra 11) изначально Индийские модели были модернизированы в США иммигрантами из Индии, для нужд местного рынка ремесленного шоколада и поставок более качественной продукции в Европу, в том числе и в Россию.

в. Меланжеры начального уровня. Обычный Premier Lifestyle и Wonder Индийского производства, а так же другие Индийские меланжеры способные работать непрерывно 6 часов, что является минимальным временем получения качественной какао массы, без учета необходимости дальнейшего её конширования.

WetGrinder.ru

#меланжер #melanger #melangeur #урбечмейкер #Kadzama #ALLURE #Sacumi#RawMID #Spectra11


Друзья! До конца месяца - акция, Premier Wonder 2018 в наличии по цене предзаказа!

Друзья! До конца месяца - акция, Premier Wonder 2018 в наличии по цене предзаказа!

Пишите artembril@me.com

WetGrinder.ru

#меланжер #урбеч #сыроедение #зож #шоколад #сыроедениеСпб#вегетарианствоСпб #веганствоСпб #урбечмейкер


Шоколад из какао-порошка на RawMid MDC-01!?

Шоколад из какао-порошка на RawMid MDC-01!?

Читаю рекомендации Rawmid к их MDC-01 и отзывы якобы покупателей на их основе и удивляюсь, хотя если учесть, что это замаскированный самый дешевый и низкокачественный на Индийском рынке Prestige PWG 02, можно не удивляться.

Так вот товарищи из RawMid предлагают делать шоколад на этом меланжере, внимание - из какао-порошка! Смех да и только, а вернее повод, для грусти.

Использовать вместо какао-крупки (дроблённых какао-бобов), по сути отходы производства какао-масла. И называть - это месиво шоколадом до этого, только компания Rawmid при всем моём уважении могла додуматься. Мало того, что самый дорогой и ценный продукт шоколадной промышленности - какао масло будет испорчен, тем что осталось при его производстве, так и конечный продукт получится мало полезным и не вкусным. И конечно не сыроедным. Какао порошок, пусть на нем сто раз написано сырой зная, как его производят от этого сырым точно не станет. И по хорошему можно было бы просто смешать разогретое какао-масло с какао-порошком и сахарной пудрой или другим жидким подсластителем в мощном блендере без всякого меланжера, чтобы получить такой сомнительного качества “шоколад”.

Поскольку этот дешевый меланжер создавался максимум, для зёрен риса, то понятно почему единственный в жирных кавычках шоколад, без вероятности скорой поломки, может делаться на нем только из какао-порошка.

Вот так RawMid вводит в заблуждение своих покупателей, начинающих шоколатье и сыроедов. Ужас просто...

Делайте шоколад из какао-бобов (какао-крупки) любите и уважайте себя!

Wetgrinder.ru

#сыроедение #раумид #RawMid #урбечмейкер #меланжер #шоколад#техникасыроеда #MDC01 #dreamclassic


Авито сейчас просто завалено предложениями о продаже «меланжера» - RawMid Dream Classic MDC-01

Ещё раз о вечной истине - скупой платит дважды!

Авито сейчас просто завалено предложениями о продаже «меланжера» - RawMid Dream Classic MDC-01.

Покупатели готовы избавится от него продав даже за 10 000₽ больше чем за половину изначальной стоимости. В чем же дело?

Хотя конечно людям выгоднее продовать их быстрее, некоторые честно пишут, цитирую:

«Осoбeннocти: Еcли остaвить надолго с уpбечoм, нeсколькo капель маcлa от уpбeчa мoжет немного прoсачиваться через центрующее кольцо. Валы изначально отцентрованы не идеально, поэтому есть небольшие биения при работе.»

И ещё:

«Продам Меланжер для производства Арахисовой, Ореховой паст, производства шоколада, ореховой муки, ржаной, рисовой муки. Торг уместен.
Улучшил чашу меланжера, теперь втулка не прокручивается как в заводской версии, обточены камни.»

По итогу, можно сделать выводы о том что многие меланжеры RawMid Dream Classic MDC-01 прямо с завода идут со множеством дефектов, в основном, как в этих примерах идут дикие погрешности при сборке и компоновке деталей относительно друг-друга.

#сыроедение #меланжер #веган #урбечмейкер #вегетарианство #RawMid#DreamClassic #техникадлясыроеда #MDC01 #DreamClassicMDC01



Опытным путём было установлено, что перед первым использованием лучший способ почистить меланжер

Друзья! Опытным путём было установлено, что перед первым использованием лучший способ почистить меланжер - это использовать любое жидкое растительное масло 1,5 литра на 15 минут работы. Так же можно использовать его между разными продуктами или как периодическую чистку раз в полгода. Всё это продлит срок использования жерновов. Чистка с использованием муки и сахара не так эффективна.

WetGrinder.ru

#меланжер #урбечмейкер #жернова #зож #ппитание #се #сыроедение#мельница #мельницадляурбеча


Конструктор сайтов
Nethouse