Попробовали такие сорта какао-бобов:

1. Какао бобы Арриба националь, Органик, Эквадор - понравились больше других, чистые, красивые, хорошо ферментированы, вкус насыщенный, преобладают фруктовые оттенки, кислотность небольшая. Аромат умеренно слабый.

2. Какао бобы Криолло Венесуэла F2, Юггопита - бобы аккуратные, без мусора, но внешне все белесые, аромат средний. Хорошо ферментированы, кислотность немного выше средней. Во вкусе табак, чернослив, цитрусовые, пряности. Можно поставить на второе место.

3. Какао бобы Криолло Папуа Новая Гвинея - внешне красивые бобы, с сильным ароматом какао. Вкус земляной, древесный, дым. Хорошо ферментированы, кислотность средняя. К сожалению встретилось много пораженных молью. В шоколаде этого не заметить, но если просто есть, не слишком приятно. Третье место.

Без труда готовьте до 4,5 кг вкуснейшего лакомства, партию за партией до 100 часов с Premier Lifestyle Pro.

Напоминаем, что у нас всегда можно приобрести замечательные термочехлы для меланжеров Премьер!

Термочехол - сохранит шоколад в жидком состоянии необходимое Вам время и защитит дорогостоящие прибор от внешней среды при его хранении.

Melangeur.ru

Темперирование шоколада с помощью каллет. Без термометра!!!

Melangeur.ru

Источник: Jellly_me

Дошла очередь и до такого дегустационного наборчика десертного шоколада. Не совсем обычного, поскольку какао крупка для него была настояна на разных сортах ремесленного алкоголя и затем высушена, так что остались только его ноты и аромат. Шоколад в целом понравился: качество, хруст, текстура, аромат. Из вкусов больше всего - с Виски, из необычного - с Пивом.

Супер простой дизайн шоколадки

Melangeur.ru

Источник: Jellly_me

Новый вид шоколада - Карамельный

Melangeur.ru

Источник: Jellly_me

Хозяин, переход на бинтубар неизбежен! :)))

CacaoTree.ru WetGrinder.ru

#бинтубар #beantobar #шоколатье #шоколад #Chocolatier #Chocolate #какаоплод#пессыроед #какао

То чувство, когда у тебя не один, а сразу два шоколадных меланжера Premier!

Wetgrinder.ru