Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Как какао бобы становятся шоколадом:

Как какао бобы становятся шоколадом:

1. Обжарка бобов, для усиления вкуса и аромата.

2. Измельчение и отделение шелухи (веллы).

3. Растирание на каменных жерновах до пастообразного состояния вместе с сахаром.

4. Темперирование и отливка в формы.

CacaoTree.ru WetGrinder.ru

#chocolate #cacaoshells #tempering #шоколатье #какао #roastingcacao #molding#шоколад #grindingcacao


Сорт какао бобов #Тринитарио был создан на острове Тринидад

Сорт какао бобов #Тринитарио был создан на острове Тринидад отсюда и похожие названия. Он является гибридом между сортами #Форастеро и #Криолло занимая 20% рынка. По вкусоароматическим свойствам и устойчивостью к вредителям находится примерно по середине в сравнении с исходными сортами.

CacaoTree.ru

#какао #finodearoma #сыроедение #Тринидад #ароматика#ароматическиекакаобобы


Процесс ферментации какао бобов

Процесс ферментации какао бобов, из белых в красные - шучу )) в фиолетовые и затем в конце ферментации в шоколадно-коричневые. На видео видны ящики, для ферментации, после засыпки свежие какао Бобы переодически перемешивают.

CacaoTree.ru WetGrinder.ru

#ферментация #какаобобы #шоколад #моносыроедение #ферментациякакао#сыроедение #пп #зож #сыроед


Как проходит разгрузка мешков с какао-бобами

Как проходит разгрузка мешков с какао-бобами. Сам разгрузил не одну тонну какао. Но эти ребята умудряются таскать на голове мешки весом под 60 кг.

CacaoTree.ru WetGrinder.ru

#какао #шоколад #разгрузка #погрузка #какаобобы #мешкискакао #шоколатье#кондитерскоепроизводство


Погрузка какао-бобов на яхту Настоящие шоколатье приезжают за какао сами

Погрузка какао-бобов на яхту Настоящие шоколатье приезжают за какао сами

CacaoTree.ru

#шоколатье #какао #кондитеры #шоколад #яхты #яхта #транспортировка #веган#логистика


Рождение шоколада:

Рождение шоколада:

1. Плоды созревают на какао-деревьях.

2. Затем их собирают и извлекают какао-бобы.

3. Бобы ферментируют.

4. И сушат.

CacaoTree.ru

#ферментациякакао #какаобобы #сушкакакаобобов #сборкакао #cacaopods#сборкакаобобов #cacaobeans #chocolate #cacaotrees


Шоколадные конфеты с фундуком

Фундук предварительно замочить
Перемолоть в кофемолке какао-бобы и какао-масло в равных пропорциях, (но лучше всего конечно сделать на меланжере Premier) сразу добавить 2 ч.л. меда (использовал Белую акацию) и 1 ч.л. ванильного экстракта. И все это чудо растопить на водяной баньке и разлить по формочкам. Получилось очень вкусно, оценили даже мясоедики!



CacaoTree.ru Wetgrinder.ru


  • 1
  • 2
Конструктор сайтов
Nethouse