Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Торт-мороженое "Клубничный чизкейк"

Основа: 

- белый очищеный миндаль 200 г.; 

- мёд 4 ст.л.; 


Сырная масса: 

- кешью 100 г.; 

- мёд 2-3 ст.л.; 

- клубника 1 вазочка; 

- лепестки миндаля 3 ст.л. 

Основа: Перемолоть миндаль в блендере в муку, добавить мёд и тщательно перемешать. Форму выстелить пищевой пленкой, выложить полученную основу в виде коржа. 

Сырная масса: Кешью перемолоть в блендере в муку. Клубнику с мёдом прокрутить в блендере, соединить с перемолотым кешью до образования однородной кремовой массы. 

Сырную массу выложить на корж, сверху посыпать лепестками миндаля для украшения. 

Готовый торт убрать в морозильную камеру на 3-4 часа, потом отделить от пищевой плёнки и подавать. Приятного аппетита!


Wetgrinder.ru

Корзиночки с ягодами

Очень вкусный десерт! Для этого рецепта вам понадобится мощный блендер, справляющийся с замороженными ягодами.
Тесто: 
- 170 г. кокосовой стружки; 

- 150 г. фиников; 

- 100-150 мл. воды. 

В блендере перемолоть кокосовую стружку с финиками до состояния однородной массы. Добавить воды - сколько возьмёт тесто. Перемешать. Готовым тестом наполнить бумажные формы для выпечки. Приплюснуть тесто, сверху выложить ягодный крем. Чем больше крема, тем вкуснее. 

Готовые корзиночки хранить в холодильнике. Не вынимать корзиночки из бумаги, подавать с десертной ложкой. При подаче можно украсить свежими ягодами. 

Крем: 

- 150-200 г. фиников; 

- 400 г. замороженных ягод. 

Прокрутить в блендере финики и замороженные ягоды до состояния однородной массы. При необходимости добавить немного мёда. 

Если ваш блендер не очень мощный, то лучше использовать такие ягоды как клубника, черника, голубика, и не использовать такие как малина или мора, содержащие мелкие косточки. Мощный же блендер без проблем перемолет малиновые косточки в однородную массу.


Wetgrinder.ru

Торт Семифреддо с грецкими орехами


Корж: 

- белый очищеный миндаль 1/2 стакана; 

- грецкие орехи 1 стакан; 

- 1/4 стакана кокосовой стружки; 

- 15 средних фиников; 

- 1/2 ст.л. корицы. 

В блендере перемолоть в муку миндаль, грецкий орех и кокосовую стружку. Выложить в отдельное блюдо. 

Прокрутить в блендере до состояния кашицы финики, выложить их к ореховой массе. Добавить корицу и тщательно перемешать. 

Разделить тесто на 2 части. Первой частью плотно выложить дно формы для торта со съёмными бортиками. Сверху полить кремом. 

Крем: 

- кешью 1 стакан; 

- 1 сладкое яблоко; 

- 2/3 стакана любого веганского молока; 

- 5 ст.л. мёда; 

- 1 ч.л. имбиря; 

- 1/2 ч.л. корицы. 

В блендере перемолоть кешью в муку. Очистить яблоко от кожуры, нарезать кусочками. Добавить нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты. Ещё раз прокурутить в блендере до образования однородной массы. Половиной полученного крема полить корж. Отправить торт в морозилку на час. 

Далее извлечь из морозилки, выложить оставшуюся половину коржа, сверху полить оставшейся частью крема. Убрать в морозильную камеру ещё на час и вынуть за 20-30 минут до подачи. Перед подачей украсить грецкими орехами либо миндальными лепестками.


Wetgrinder.ru

Полезный чизбургер

Как делать чизбургер дома знают многие. Однако немногие знают, что можно приготовить и сыроедческий вполне полезный вариант, который будет соответствовать всем постулатам сыроедения.
Сырой чизбургер рецепт: 
Кабачок(или цукини) – 2 кружка, равных по диаметру помидору; 
Масло холодного отжима; 
Паста из ореха и базилика; 
1 не перезрелый помидор (пожёстче). 
Паста из ореха готовится в секунды. Смешиваем в блендере чеснок, чашку свежего базилика, соль, лимонный сок и орехи (я взял кешью). Я делал без соли, но с приправами. Теперь конструируем наш сырой чизбургер. Помидорку разрезаем на три равных кружка. На основание (то есть нижний круг) мажем пасту и кладём сверху кольцо цукини, затем снова намазываем пастой и чуть сбрызгиваем маслом. Теперь повторяем все действия вплоть до верхушки. Можно сверху посыпать специями и зеленью. Я ещё иногда подсушиваю помидорные кружки в дегидраторе, вкус не меняется, однако приятность повышается. Весёлого вам антимакдоналдса и здоровой жизни!

Wetgrinder.ru


Домашний чизкейк

Вот какая красота получилась. Это не просто сам чизкейк украшенный зернышками граната, но и к нему приготовлено бесподобное мороженое, которое, кстати, я имел удовольствие уже отведать. Все вместе выглядит как самый красивый и вкусный ресторанный десерт.

Торт чизкейк 
Для коржа чизкейка: 
Орешки кешью — 1 чашка; 
Кокосовое масло — 1/4 стакана; 
Нектар агавы — 2 столовых ложечки; 
Ванильный экстракт — 2 чайных ложки; 
Соль — 1/4 чайной ложечки; 
Сок лимона — 2 чайных ложки. 
Сначала мелим кешью до состояния муки, затем, когда добавили остальные ингредиенты снова перемалываем в единую массу. Разложите в форму, вдавливая, и отставьте в холодильник, пока будете делать начинку. 

Начинка: 
Орешки кешью — 3 стакана(вымоченные в течении двух часов); 
Кокосовое масло — 1 стакан; 
Лимонный сок — половина стакана; 
Ваниль — 2 ложки экстракта; 
Агаве — 3/4 стакана; 
Соль — половинка чайной ложки; 
Гранатовый сок — 1,5 чашки; 
Свекольный сок — полстакана(не обязательно, используется только для яркого окрашивания). 
Все вместе блендируем на высоких скоростях. Наливаем готовую массу сверху на корж. После чего ставим в морозилку для застывания. Когда чизкейк застынет, нужно переложить в холодильник. 

Для мандаринового мороженого нужно взять: 
Кешью — 2 стакана; 
Кокосовое масло — половина стакана; 
Агаве — 1/4 чашки; 
Ваниль — 1 чайная ложка; 
Миндальное молочко — 3 стакана; 
Сок мандарина — 1 стакан; 
Цедра мандариновая — 2 чайных ложечки; 
Соль — щепотка. 
Я бы еще от себя посоветовал добавить мускатного ореха. Все ингредиенты опять же в комбайне мешаем до однородности. Заливаем полученную смесь в контейнер и ставим в морозилку. Перед подачей вынимаем ложечкой для мороженого и раскладываем по тарелочкам порционно. Сладкой и радостной вам жизни!

Wetgrinder.ru


Бразильский трюфель

Эти волшебные трюфельки — наверное, лучшие сыроедческие сладости, которые можно себе вообразить. Готовятся они очень легко и быстро. 

Для этого рецепта нам понадобятся сухофрукты, которые вы можете выбрать на свое усмотрение. Лично я выбрал чернослив. 

Итак, для того чтобы приготовить сыроедческие конфеты нам понадобится: 

1 Чашка бразильских орехов 
½ чашки кокосовой муки 
½ чашки чернослива 
¼ чашки кокосовой стружки 
¼ чашки меда 
1 чайная ложка ванильного экстракта 

Далее все просто. Перемалываем орехи и отсыпаем небольшую горсточку (потом будем обваливать в них готовые трюфели). Добавляем к орехам мед, чернослив и ванильный экстракт. Когда у нас появится однородная масса, достаем и лепим из них шарики, которые потом обваливаем в орехах и кокосовой стружке. Затем поставить в холодильник на 15 минут, чтобы сыроедческие конфеты немного застыли, и подаем на стол. 

Конфеты как правило подаются на десерт, а в качестве основного угощения подать вкусный сыроедческий салат из капусты.

Wetgrinder.ru



Турецкая пахлава

Турецкая пахлава — слоёный десерт популярный в Греции, Турции, на Ближнем Востоке. Восточные сладости я любил с самого детства, когда достать их было довольно проблематично. Весь вкус удалось распробовать только заграницей, когда их продают свежие и точно по технологии приготовленные. Любовь к ним вынудила меня соорудить довольно простой, но напоминающий эту восточную сладость.
Тонкое тесто прокладывается молотыми фисташками, грецкими орехами, и промазывается мёдом. У меня почти всё также, только сырые фисташки найти труднее, поэтому я использовал фундук, а тесто для пахлавы представляют собой тонко порезанные яблоки. 

Пахлава популярна во многих странах. Особенно на Ближнем Востоке и Турции, азербайджанской, греческой и арабской кухнях. Между тонкими слоями теста в этом экзотическом для России блюде выкладываются орехи, фисташки, мёд.

Как приготовить пахлаву медовую: 
3 крупных яблока; 
Стакан орехов грецких; 
1 лимон; 
Чайная ложка молотой гвоздики; 
Стакан фундука; 
Корица по вкусу 
Полстакана мёда. 
Орешки перемалываем в блендере вместе с гвоздикой. Нарезаем тоненько яблочки без очистки. В стеклянный поднос выкладываем слой яблок. Затем выкладываем смесь из орехов и поливаем мёдом, сбрызгиваем их лимончиком. И так выкладываем дальше слоями. Даём настояться в холодильнике часа два и разрезаем на порции. От себя скажу, что если высушить яблочные кусочки заранее в дегидраторе, то схожесть увеличивается в разы, пахлава становится хрустящей, как это и должно быть. Сверху кладём по орешку или по крупной изюминке. В результате получаем вот такую красоту, которая напоминает по вкусу пахлаву.

Wetgrinder.ru


Конфеты на 8 марта


Третий рецепт (рафаэлки): 

О, это все гости особо оценили. Пропорции такие: 2 стакана молотого на кофемолке кокоса, пол стакана также молотых орешков кешью, мед, как в предыдущем рецепте, и цедра. Она-то и формирует вкус конфет. Наилучшие варианты- лимонная и апельсиновая. Вкус выходит божественный!!! Если хотите порадовать себя или кого-то удивить, тогда этот именно то, что вам нужно!!!


Wetgrinder.ru


8 Мартовские конфетки

Второй рецепт: 


Молотый кунжут смешиваем с медом, желательно таким белым, с нежным кремовым вкусом, практически нейтральным. Затем добавляем молотые сухофруктики с желательно кисленьким вкусом, я добавил молотые яблоки и землянику. И обсыпка тоже яблочная или земляничная. Только успеваем наслаждаться и наслаждаться…


Wetgrinder.ru

Сыроедные блины

Сейчас масленица, и куда же без блинов? Представляем вам сыроедный их вариант!

Продукты на 4 шт блинов в диаметре 20см: 
85 гр льна жёлтого измельчённого в муку 
1 шт(150гр) зелёного яблока, нарезанного произвольно без косточек 
10 гр лимонного сока 
10 гр мёда 
1 гр корица 
1 гр соль 
70 гр воды холодной 

Приготовление:
Все компоненты кроме льна измельчить в блендере. Ввести лён измельчённый и снова перемешать в блендере. Вымешать до гладкого теста без комков. 
На силиконовом листе размазать металлическим шпателем 2 блина, размещённые по диагонали листа. Размер 1 блина-20 см по диаметру (вес 1 блина-80гр ) Края блинов делать слегка утолщёнными.
Шпатель смачивать водой - тогда будет легче размазывать блин по поверхности. 
Сушить в дегидраторе при температуре 40 градусов 2 часа и перевернув блин на другую сторону - 40 минут. 
Блины можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Переложить их пергаментными бумажными листами, чтобы не слипались. 


Варианты с тестом: 
-добавить в тесто измельчённый кэроб и будут шоколадные блины. 
-вместо яблока - кабочок (убрать мёд и корицу) и будут закусочные блины. 
Начинки для блинов cладкие: 
-сыр из кешью, изюм, ваниль; 
-любой фруктовый салат; 
-сметана из кешью(или миндаля) перемешать с мороженной (или свежей) вишней без косточки. Сметана из кешью(миндаля) 50 гр воды, сок лимона 20 гр, мёд-30 гр, 100 гр ореха; 
-банан кубиком, смешанный с натёртым на крупной тёрке шоколадом. Приготовление шоколада: растопить при 40 градусах 250 гр какао масло, вмешать 145 гр измельчённого и просеянного через сито порошок кэроба,150 гр топлённого при 40 градусах жидкого мёда. В процессе добавление ингридиентов, вымешивать быстро и часто, венчиком от миксера советского - старой модели. (а лучше сделать живой шоколад на меланжере Premier) Залить в формы. Дать застыть в морозильной камере.) 

Начинки для блинов солёные(закусочные): 
-авокадо 100гр помидоры черри -70 гр нарезать мелким кубиком и слегка помять вилкой. Специи: асафетида (или сушённые и измельчённые лук репчатый белый и чеснок); 
-любые овощи нарезать тонкой соломкой и заправить любым соусом (например майонезный соус из кешью: лимонный сок, асафетида, соль, кешью, вода, взбить до консистенции майонеза) 

Cыр из кешью: Приготовить пшеничную закваску 
Для сыра из кешью понадобится 250 гр закваски и 500 гр замоченного (для этого замочить 250 гр сухого) ореха кешью,щепотка соли. Измельчить в блендере. Дать стечь воде положив на друшлак марлю в 4 слоя. Поставить в холодильник под гнёт. Каждый день менять марлю на сухую. 
Сыр готов.Так же можно головку сыра поставить в дегидратор на 20 ч и будет интересный сыр для греческого салата и пиццы


Wetgrinder.ru



Конструктор сайтов
Nethouse