Сегодня мы с вами приготовим один вкусный и оригинальный десерт — черничный чизкейк с кардамоном. Это блюдо обязательно запомнится вам своим неповторимым вкусом и великолепным видом! Полезные чизкейки в студию! 

Для того, чтобы сделать это, нам, прежде всего, понадобится приготовить корж. Для этого возьмем: 

1 стакан грецких орехов; 
Две трети стакана фиников без косточек. 

Готовить корж просто – засыпаем все в кухонный комбайн и измельчаем до однородной массы. Если немного не рассчитаете дозировку, ваше тесто для коржа может получиться слегка рассыпчатым. Если так вышло – не беда – берем одну столовую ложку воды, выливаем на нашу смесь и опять включаем комбайн. После такой «инъекции» тесто точно примет именно ту консистенцию, которая нам нужна! 

А теперь приступим к начинке. Для нее нам понадобится: 

3 стакана черники; 
Полтора стакана орешков кешью; 
Половинка стакана чистого кленового сиропа(можно заменить на мед); 
2 столовые ложки лимонного сока; 
2 чайные ложки молотого кардамона; 
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта(или же 1 стручок); 
3 столовые ложки топленого масла какао. 
Теперь бросаем все в блендер, за исключением какао масла, и перемешиваем до однородной сливочной субстанции. Затем добавляем какао масло и продолжаем перемешивать. 

В принципе, начинка готова. Нам осталось лишь залить ее в наш корж, которому вы заранее можете придать любую угодную вам форму, и поставить десерт в холодильник до тех пор, пока он не затвердеет. 

А пока наш десерт мерзнет в холодильнике, у вас есть куча времени придумать какое-нибудь интересное украшение, чтобы не подавать его «голым». Для этого прекрасно подойдут любые свежие ягоды, в том числе и сама черника. 

Через некоторое время можете его доставать и пробовать. Уверен, вы будете удивлены и вкусом и внешним видом блюда. Приятного аппетита!

Wetgrinder.ru

Сей вкусный зимний разогревающий суп придется как нельзя кстати в свете последних похолоданий, вьюг и заторов, снежных бурь и болезней, витающих в воздухе в связи со всеми обострениями холодного периода. Читаем, запоминаем, готовим, кушаем, поднимаем иммунитет живыми блюдами и не болеем ни в коем случае!


Состав: 

1) Ваши любимые овощи. У меня это были морковка, редька, брокколи, половинка авокадо, помидоры свежие или размоченные сухие; 

2) Согревающая основа: 2 зубчика чеснока, 1 маленькая луковица, кусочек красного острого перца, корень имбиря(около 1 см); 

3) Лимонный сок (половины или четверти лимона) + молотый кориандр(пол чайной ложки); 

4) Морские водоросли (у меня была ламинария) — 2 столовые ложки; 

5) Всевозможная зелень, которую можно достать, и побольше! (я положил мангольд, шпинат, корн, ростки пророщенной пшеницы, кинзу); 

6) Стакан воды. 

Все ингредиенты нужно как следует перемешать и взбить блендером либо комбайном. Украсил авокадо, огурчиком, ростками нута и подсолнечника. Также немного полил томатным сыроедческим соусом. 

Это хорошо сочетаемое сбалансированное блюдо, которое зимой согреет и тело, и душу! 
Удачных экспериментов и побольше счастливых мгновений, наполняющих радостью вашу жизнь!

Wetgrinder.ru

Ванильно-миндальное печенье — это какой-то рай на Земле! Плотные и гладкие квадратики плавятся во рту. Этот простой рецепт требует наличия сиропа из коричневого риса, который является питательным веганским подсластителем, однако он не для сыроедов. Для сырой версии вы можете заменить его на органический нектар агавы. 


Ингредиенты: 
1/2 стакана сырого миндального масла 
1/2 стакана масла кокосового 
1/4 стакана кокосового сахара 
1/4 чашки сиропа из коричневого риса (примечание: для полностью сырой версии использовать сырой органический мед или нектар агавы) 
1 / 4 чайной ложки морской соли 
1/2 ч.л. ванильного порошка (можно использовать стручок ванили или экстракт) 
1/2 ч.л. (примерно) дополнительного стручка ванили для украшения сверху 
Приготовление: 
Установить теплозащитную чашу над кастрюлей с кипящей водой, чтобы создать пароварку. 
Добавить все ингредиенты, кроме дополнительной ванили.Постепенно размешивать, пока кокосовое масло не расплавиться и смесь не станет однородной. 
Перелить смесь в лоток для выпекания или любое удобное блюдо, которое можно предварительно смазать кокосовым маслом. 
Затем, взять щепотку оставшейся ванильной «пыли» из стручка и посыпать смесь сверху. 
Убрать в холодильник для придания формы. 
Порезать на квадраты. Хранить охлажденными до подачи на стол.

Wetgrinder.ru 

Что же такое марципан? Это просто сахар и мелко измельченный миндаль, который потом формуют в шарик и покрывают шоколадом. Этот рецепт шоколадного марципана гораздо быстрее и проще сделать, чем традиционную версию приготовления. 
Для гораздо более нежной и вкусной шоколадной глазури мы рекомендуем использовать меланжер который вы можете заказать здесь: Wetgrinder.ru


Ингредиенты: 
Марципан: 

2 1/2 стакана измельченного миндаля 
1/2 стакана нектара агавы 
10 капель горькой миндальной эссенции 
Для шоколадного покрытия: 

1 ст.л. какао-порошка 
1/4 чайной ложки корицы 
Приготовление: 
Марципан: 

В небольшой миске смешать миндаль, агаву и эссенцию. 
Влажными руками и с помощью столовой ложки скатать шарики. 
Для шоколада сверху: 

В неглубокой миске смешать порошок какао и корицу. 
Извалять каждый марципановый шарик в какао порошке до полного покрытия, смахнуть излишки «пудры».

Публикую простой рецепт грибного супа для сыроедов. Часто предпочитаю готовить это блюдо для обеда. Обратите внимание, что вы можете варьировать количество жидкости в рецепте, чтобы получить консистенцию по вкусу. 


И еще один момент: Иногда мне нравится делать очень густой суп, и использовать его как грибной соус. С точки зрения размеров порций, этот сырой веганский грибной суп идеально подходит для одной большой тарелки. 

Ингредиенты: 
1 1/4 чашки нарезанных свежих грибов 
1/3 чашки орехов кешью 
1/4 до 3/4 стаканов воды 
1/4 чайной ложки соли 
1/3 стакана мелко нарезанных свежих грибов (резерв — не добавлять в блендер) (и никогда не использовать консервированные грибы для этой части!) 

Приготовление: 
1. Вымойте и высушите грибы. 

2. Добавьте все ингредиенты (кроме второго количества зарезервированных мелко нарезанные грибов) в ваш высокоскоростной блендер. Смешайте на высокой скорости до очень гладкого состояния. 

3. Налейте суп в тарелку. Добавьте оставшиеся грибы и перемешайте ложкой. 

Мы добавили кусочки грибов, чтобы придать супу некоторую текстуру и разнообразие. Это трюк я использую для всех супов. 

Wetgrinder.ru 

Ну кто не любит полакомиться вкусным десертом? Шоколадно-апельсиновые трюфели — это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Естественно, в нашем случае рассчитаны они на сыроедов, и, поэтому, являются здоровой альтернативой любым приторным тортам. Трюфели сделаны из цельного миндаля и сырых какао-бобов, подслащены только сладкими финиками. Считаю сочетание шоколада с апельсинами классическим, и подходящим по вкусу всем любителям сладенького. 


Ингредиенты: 
2 чашки миндаля 
1 1/2 чашки фиников, без косточек и нарезанных 
1/2 стакана какао-порошка 
ванильный экстракт — 1 чайная ложка 
1 чайная ложка апельсинового экстракта 
какао порошок для обсыпки 
Приготовление: 
В кухонном комбайне измельчить миндаль практически в крошку. Это займет около минуты. 
Добавить нарезанные финики без косточек, какао-порошок и экстакты ванили и апельсина. 
Смешать снова, пока не получиться однородная гладкая консистенция. 
Использовать столовую ложку, скатать с ее помощью небольшие шарики. 
После окончания лепки, обвалять каждый трюфель в какао-порошке. 
Храните в холодильнике до 3 дней. Рецепт рассчитан примерно на 24 трюфеля.

Wetgrinder.ru

Чем хороши фруктовые салаты, так это тем, что они позволяют проявить фантазию. 

Бананы и киви, яблоки и груши разных сортов, персики и нектарины, сочные мандарины и апельсины хорошо сочетаются друг с другом в любых комбинациях. 

Заправленные веганским йогуртом или просто сбрызнутые соком, фруктовые салаты всегда вкусны и полезны. 

И, конечно же, в них можно добавлять дробленые какао-бобы

Хрустящие и несладкие, они прекрасно дополняют вкус фруктов.

CacaoTree.ru

Технология создания «живого» трюфеля очень проста, а количество вариантов и сочетаний начинок практически бесконечно. 
За основу берем ореховую пасту (200 гр орехов мелем в блендере или меланжере до образования пасты, в процессе добавляем 1-2 ложки воды). 
Прекрасно работает сочетание грецких орехов с финиками. А в арахисовую пасту можно добавить немного какао и дробленные кусочки орешков, например фундука. 
Скатать шарики — это и будут наши трюфели. Внутрь можно добавить цельный или дробленный орешек. 
Далее готовые застывшие шарики опускаем в расплавленный шоколад (приготовленный на меланжере Premier) и даем остыть на пергаментной бумаге. 
Через несколько часов трюфели застынут и их можно будет сложить в красивую коробочку или стеклянную баночку.

Wetgrinder.ru

Прекрасное сочетание пасты адзуки (без сои) с домашним «Тофу», морской солью, водорослями Нори, семенами конопли, перцем и куркумой. Одна ложка — и вы почувствуете тепло в животе и покой. 


Ингредиенты: 
Для супа: 
2 полных столовых ложки бобов адзуки для мисо 
3 стакана чистой горячей воды 
щепотка морской соли 
Для тофу: 
1 1/2 чашки сырых кешью 
1 стакан ирландского мха (гель) (замочить на ночь, промыть и смешать с чистой водой) 
1 1/2 чашки теплой чистой воды 
2 столовые ложки свежего лимонного сока 
Доп. добавка (опционально): 

водоросли Нори, нарезанные соломкой 
семена конопли 
щепотка кайенского перца и куркумы 
Приготовление: 
Тофу: 
Объединить все его ингредиенты и смешать на высокой скорости в блендере до получения однородной массы. 
Переложить в миску и поставить в холодильник на ночь. 
Суп: 
Разделите мисо между 2 мисками и размешать в каждой 1/2 стакана горячей воды и щепотку морской соли до полного растворения. 
Добавить оставшуюся горячую воду одинаково к каждой миске и перемешать еще раз. 
Добавьте дополнительные ингредиенты к каждой миске в нужном вам количестве.

Wetgrinder.ru

Предлагаем вашему вниманию рецепт шоколадного сыроедного мини чизкейка на основе ореха пекан. Пекан можно заменить грецким орехом. 

Для основы берем 
1 чашку орехов пекан, 
пол чашки живого какао 
4 больших сладких фиников 

Для начинки 
2 чашки необработанных химией и термообработкой кешью 
пару ложек кленового сиропа, меда или сиропа агавы по вкусу 
пол чашки воды 
пол чашки кокосового масла 
и три четверти чашки какао + ваниль по желанию 

Для украшения 
плитка шоколада (а лучше домашний шоколад приготовленный на меланжере Premier) 
8 штук ореха пекана или больше 

В блендере смешиваем ингридиенты для основы. Делим тесто на 8 кусочков. Выкладываем равномерно в формы для маффинов. Далее в мощном блендере смешиваем ингредиенты для основы. Выкладываем на нашу основу и заливаем расплавленным шоколадом. Сверху можно украсить целым или крупно дробленным орехом пекан. 

Wetgrinder.ru