Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Божественный шоколадный сыроедческий торт

Что может быть лучше сыроедческого торта, только сыроедческий шоколадный торт! Как ни странно, сыроедческий десерт обычно не требует каких-то сложных манипуляций и соблюдения процесов и технологий. В целом, все просто — из орезов и сухих фруктов готовится основа, далее начинка на основе кокосового масла (которое помогает торту застыть в холодильнике), фруктов и авокадо или шоколада, как в нашем случае. Сверху торт украшаем орехами, шоколадом, трюфелями или свежими фруктами/ягодами.


Напоминаем как правильно расплавить кокосовое масло и шоколад.



Ингредиенты:

Основа:

200 гр. — орехи пекан

5-7 шт. — свежие финики

половину ч. ложки — кардамон

крошечная щепотка морской соли


Начинка:

200 гр. — орехи кешью

70 гр. — какао-масло

3 ст. ложки — кокосовое масло

100-200 мл. — кокосовое молоко комнатной температуры

50 мл. — кокосовый сироп (или кленовый сироп)

100 гр. — сырой какао-порошок или кероб

крошечная щепотка соли


Шоколадный соус:

3 ст. ложки — кокосовое масло

3 ст. ложки — сырой какао-порошок или кероб

2 ст. ложки — кокосовый сироп (или кленовый сироп)

крошечная щепотка морской соли


Для украшения:

орехи пекан

сырое какао-крупка

кокосовая стружка


Приготовление (на форму 18 диаметров):

1. Основа:


Измельчите орехи в блендере.


Финики вымойте и удалите косточки.


Добавьте к орехам финики, кардамон, чтобы сделать рассыпчатое тесто.


Распределите получившееся тесто по дну формы.

2. Начинка: смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.


Добавьте больше кокосового молока, если это необходимо, но при этом оставляйте смесь плотной, не жидкой, на сколько это возможно.


Попробуйте и, при необходимости, подсластите.


Вылейте смесь на основу и поставьте на 30 минут в холодильник.

3. Для шоколадного соуса смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Или просто расплавьте плитку качественного горького шоколада.

4. Украсьте получившийся торт шоколадным соусом, орехами, кокосовой стружкой, а также, по желанию, свежими ягодами.


Wetgrinder.ru


#рецепт #сеторт #сыроедение #вегетариаство #вкусно #безплиты #ПП #веган


Лапша из папайи и кокоса в арахисовом соусе

Лапша из папайи и кокоса в арахисовом соусе


Никогда не ела много папайи до тех пор, пока не побывала на острове Бали. Конечно, там она разительно отличается от папайи в супермаркетах нашей страны. Сочная, сладчайшая и очень дешевая. Сегодня публикую необычный рецепт приготовления лапши из папайи и кокоса в арахисовом соусе.



Ингредиенты для «лапши»:

1 кабачок (цуккини), очищенный

¼ кокоса, тонко нарезанного

1 небольшая папайя, очищенная и нарезанная

Ингредиенты для соуса:

½ авокадо

½ лайма, сочного

3 столовые ложки арахисового масла

2 столовые ложки кунжутного масла

2 см имбиря

½ зубчик чеснока, или 1 чайная ложка порошка чеснока

½ чайной ложки соли

1 ст агавы или меда

Немного воды, чтобы смешать все


Приготовление:

Для лапши: Используйте Spirilizer или овощной нож, чтобы сделать тонкую лапшу из очищенных кабачков. Поместите лапшу в большую миску вместе с половиной кокоса и папайей.

Для соуса: Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Полейте соусом лапшу и осторожно перемешайте.

Перед подачей на стол посыпать тарелку маленькими кусочками папайи и кокоса (можно стружкой).

В качестве варианта можно также украсить блюдо порезанным редисом.


Wetgrinder.ru


Испанская паэлья

Испанская паэлья
Предлагаю вашему вниманию сыроедческую версию восхитительной испанской паэльи. Овощные ингредиенты вы можете менять в зависимости от сезонности, также совсем не обязательно использовать шафран, если у вас его не окажется под рукой. 


Ингредиенты для «риса»: 
2 столовые ложки горячей фильтрованной воды 
¼ — ½ чайной ложки шафрана 
1 большой кочан цветной капусты, разбитый на соцветия 
½ небольшой мускатной тыквы, очищенной 
1 чашка сухого миндаля 
1 чеснок или 1 чайная ложка чесночного порошка 
¼ чайной ложки соли 
½ чайной ложки лукового порошка 
2 столовые ложки оливкового масла 
1 столовая ложка лимонного сока 
1 ч.л. нектара агавы или меда 
¼ чайной ложки паприки 
¼ чайной ложки куркумы  
Для овощей 
1 ½ чашки черри томатов 
1 маленький лук-шалот, мелко нарезанный 
1 чашка грибов (упаковка шиитаке или шампиньоны, нарезанные и пропитанные с 2 ст ложками тамари и 2 ложками оливкового масла в течение часа) 
1 большой красный сладкий перец, тонко нарезанный 
1 чашка свежей зеленой фасоли, нарезанной или свежего гороха 
1 чашка спаржи обрезать, тонко нарезанной по диагонали 
¾ стакана маслин 
6 вяленых помидоров, тертых

Приготовление: 
В небольшой миске смешать горячую воду и шафран, отложить в сторону. 
В кухонном комбайне смешайте цветную капусту и тыкву до размера рисинок. 
Также комбайне смешать миндаль, чеснок, соль и луковый порошок, соединить с «рисом». 
Добавьте оливковое масло, лимонный сок, агавы или мед, паприку, куркуму, и залитый водой шафран и «рис», и перемешать. 
Перед подачей добавьте лук-шалот, грибы, красный перец, зеленую фасоль и спаржу, оливки и вяленые помидоры в рисовую смесь. 
Рецепт испанской паэльи рассчитан на 6 блюд. Украсить каждую тарелку помидорками черри.

Wetgrinder.ru



Котлеты с овощным салатом


Этот очень практичный рецепт котлет с овощным салатом легок в приготовлении.

Я предпочитаю брать для этого блюда томаты, высушенные на солнце в оливковом масле. Если вы просто берете сушенные томаты, не забудьте добавить масло самостоятельно (около 1 чайной ложки). Котлеты подаются с овощным салатом, заправленным яблочным уксусом. Можно употребить свежим или хранить в холодильнике 1-2 дня. 

Ингредиенты: 
1 чашка семян подсолнечника 
1/2 чашки красного перца (рубленого) 
1/3 чашки вяленых помидоров 
1/4 чайной ложки морской соли 
1 чайная ложка укропа (по желанию) 
1/2 чашки сельдерея (рубленого) 
Приготовление: 
Поместите семена подсолнечника в кухонный комбайн. Измельчите. 
Добавить все остальные ингредиенты (кроме сельдерея) и хорошо смешать. (Возможно, вам придется выключать комбайн несколько раз, и скрести стороны с ножом, т.к. масса будет прилипать) 
Переложить смесь в миску, и добавить дополнительно нарезанный сельдерей (для текстуры). Перемешать с ложкой. 
Выкладывать в форме небольших «котлет» на овощной салат.

Wetgrinder.ru

Паста за 5 минут

Если вы хотите съесть что-то вкусное, но энергии на сложное приготовление блюд не хватает, то паста за 5 минут — ваш отличный помощник. Это сырое блюдо настолько свежее и минимально-обработанное, что по праву считается здоровой пищей. 


Ингредиенты: 
1 огурец, кабачок или желтый перец 
1/2 стакана орехов кешью или бразильских орехов 
1 стакан помидоров черри (1/4 чашки оставить для соуса) 
2-3 вяленые помидоры (по желанию) 
1 небольшой финик без косточек 
любая свежая зелень 
1/4 чайной ложки соли 
щепотку итальянской приправы 
капельку красного вина (по желанию) 
кедровые орешки для украшения 
Приготовление: 
С помощью терки для корейской морковки сделайте лапшу из вашего овоща. Я использовала очищенный огурец (на фото). 
Смешать вместе все ингредиенты для соуса. Если вы хотите более густой соус, добавьте больше высушенных на солнце помидоров и вино.

Wetgrinder.ru


Vegan / Мятно-шоколадное мороженое с чаем матча.

Матча сейчас на пике популярности! С этим чудо-порошком готовят торты, конфеты, шоколад, смузи и даже мороженное! И везде он приходится как нельзя кстати. В чем же секрет его невероятной популярности? Дело в том что японский порошок чая матча - это суперфуд нового поколения. Он наполнен антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. Помимо всего этого матча действует как иммуностимулятор и природный антибиотик помогающий бороться с бактериальной инфекцией. Он наполняет энергией, помогает концентрации внимания и дарит заряд бодрости, ну разве это не чудо?!


Вам потребуется:

-100 г сырых орешков кешью, замочить на ночь в холодной воде

-175 мл воды

-125 г органического пальмового или тростникового сахара

-2 небольших пучка свежей мяты (оборвать все листики)

-1 банка (400 мл) кокосового молока

-1 ст л хорошего порошка матча

-1 щепотка соли

-5-8 капель мятного экстракта для более сильного аромата

-1/4 ч л пудры хлореллы

-1/2 чашки натертого на крупной тёрке темного шоколада


В небольшом соуснике нагрейте воду с сахаром. Помешивайте пока сахар полностью не растворится. Добавьте листики мяты и уменьшите огонь. Варите 1 минуту, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Процедите ароматный сироп через очень мелкое сито и отставьте в сторону, чтобы сироп полностью остыл.


В чаше стационарного блендера измельчите орешки кешью и кокосовое молоко до получения гладкой шелковистой массы. Влейте остывший мятный сироп и снова измельчите массу на высокой скорости около 4-5 минут. Добавьте порошок матча, хлореллу, соль и мятный экстракт. Смешайте все на самой медленной скорости.


Половину шоколадной стружки распределите между формочками для мороженного. Затем залейте мороженное. Отправьте мороженное в морозильную камеру на 30 минут. Затем воткните палочки в мороженное и чуть присыпьте шоколадом верх формочек. Снова уберите мороженное в морозильную камеру, теперь уже минимум на 2 часа.


Подавайте мороженное присыпав его шоколадом и порошком матча с листиками мяты.


Приятного аппетита!



Сыроедческий овощной кебаб

Рецепт сыроедческого веганского овощного кебаба — это просто бомба! Я надеюсь, он вам тоже придется по вкусу. 


Я настоятельно не рекомендую мариновать овощи слишком долго. Если у вас имеется дегидратор, то положите ингредиенты в сушку на несколько часов, так кебаб получится более нежным. 

Ингредиенты для кебаба: 
1 цуккини, нарезать 
1 желтая тыква , нарезать 
1 стакан помидоров черри 
1/2 красного лука 
Сочетание красного, оранжевого и / или желтого болгарского перца 
грибы, нарезанный толстыми ломтиками или цельные 
1 ананас или манго порезать в чашку кусочками 
нарезанная брокколи и / или цветная капуста 

Ингредиенты для соуса барбекю: 
1 чашка фильтрованной воды 
3 столовые ложки лимонного сока 
3 столовые ложки оливкового масла 
3 столовые ложки семян подсолнечника 
4 вяленых томатов (пропитанные и нарезанные) 
3/4 столовые ложки лукового порошка 
2 столовые ложки кленового сиропа 
1 1/2 чайной ложки кинзы сушенной 
1 чайная ложка базилика сушенного 
3/4 ч. ложки паприки 
1/4 чайной ложки чесночного порошка 
1/4 чайной ложки красного молотого чили 
1/4 чайной ложки морской соли 
1/8 чайной ложки кайенского перца

Приготовление: 
1. Нарезать овощи и отложить в большой миске. 

2. Смешайте ингредиенты для соуса BB. Добавить еще воды, если необходимо. Соус должен быть текучим, но не водянистым. 

3. Залить овощи соусом и замешать руками. Дайте настояться в течение по крайней мере 2 часов или поставьте на ночь в холодильник. 

4. Нанизывайте овощи на шампуры и отправляйте в дегидратор, и при температуре 40 градусов сушите 2 часа. 

Подавать сыроедческий овощной кебаб можно как отдельное блюда или с любым любимым гарниром. Приятного аппетита !

Wetgrinder.ru


Овощной тако

С самого первого дня я заменила мясо на соевые продукты. Самым сложным в переходе на сыроедение для меня оказался отказ от сои, тофу, которые составляли значительный рацион нашего с мужем питания. Я люблю выкладывать тако на салат айсберг или ромэн и украшать помидорками и ростками брюссельской капусты. 



Ингредиенты: 
200 гр. грецких орехов 
50 гр. вяленых томатов, пропитанных оливковым маслом 
10 мл. растительного масла (около 1-2 ст. ложек) 
порошок чили по вкусу 
кайенский перец (опционально) по вкусу 
соль морская по вкусу 
Приготовление: 
1. Если вы используете высохшие на солнце помидоры, замочите их в воде, по крайней мере, на 1 час. Слейте воду и высушите перед использованием. (Если ваши вяленые помидоры упакованы в масле, вам не нужно делать это.) 

2. Просто добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте, пока консистенция не станет такой же, как на фото выше.

Wetgrinder.ru


Гречневая каша

Если вам наскучило обычное фруктовое пюре или смузи на завтрак, то попробуйте наш роскошный рецепт гречневой каши для сыроедов. Мы все слышали о замачивании овса на ночь, но Вы никогда не пробовали сделать тоже самое с гречневой крупой? Дайте вашему телу питание, которое оно так заслуживает. Начиная день с калорийной и богатой флавоноидами пищей, вы заряжаете свой организм витаминами и антиоксидантами, белком и кальцием. 
Ингредиенты:
На ночь:
1 стакан гречневой крупы
3 стакана воды

Приготовление каши:
¼ чашки чиа семян
½ стакана кокосовой стружки
2 розовых яблока (или сезонные яблоки на выбор)
семена 3 зеленых стручков кардамона
½ ч.л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха
1 ст.л. меда или кленового сиропа

Для подачи:
1 банан, нарезанный
2 горсти смешанных ягод (малина, клубника, черника)
чиа семена
свежая мята
Приготовление:
Замочите гречку в воде на ночь.
На следующий день слить гречку и промыть под холодной водой.
Добавить все ингредиенты для приготовления каши в блендер, смешать до сливочного состояния.
Подавать кашу с кусочками банана и ягодами, семенами чиа, свежей мятой и пчелиной пыльцой (опционально)


Wetgrinder.ru


Веганские шарики из брокколи

Веганские шарики из брокколи

Вкусные шарики из сырой капусты брокколи отлично подойдут в качестве гарнира или закуски, которую можно обмакнуть в любимый соус. Есть два варианта подачи блюда: сразу после приготовления, когда шарики имеют влажную текстуру или подсушенными в духовке, чтобы получить более хрустящие шарики — вариант для веганов. 


В принципе, вы можете сделать пластинины из шариков и отправить их сушиться на 5-7 часов в дегидратор — в итоге получатся вкусные и полезные зеленые хлебцы, на которые можно положить ломтик помидора или авокадо, намазать соус или гуакамоле. 

Как известно брокколи содержат множество полезных витаминов и минералов, улучшают работу мозга, укрепляет кости, а сульфорафан, получающийся в процессе переваривания сырых брокколи, препятствует образованию раковых клеток. И особенно брокколи полезны детям. Этот вкуснейший овощь можно употреблять хоть каждый день. 

Ингредиенты: 

300 гр. — сырая капуста брокколи, разобранная на соцветия. 
300 гр. — орехи кешью. 
50 гр. — луковица лука, мелко нарезать. 
2 шт. — зубчики чеснока, натереть на тёрке, в чеснодавке или мелко нарезать. 
Половинка перчика халапеньо, нарезать. 
50 гр. — пищевые дрожжи. 
1/2 ч. ложка — розовая гималайская соль. 

Приготовление: 

1. Кешью и брокколи сложите в чашу кухонного комбайна и нарубите на мелкие кусочки. 
2. Добавьте к получившейся смеси оставшиеся ингредиенты. Смешивайте до тех пор, пока не получите смесь консистенции пасты. 
3. Добавьте соль и перец по своему вкусу. 
4. Возьмите часть пасты чайной ложкой и сформируйте шарик в кулаке, плотно сжав руку, а затем пальцами придайте форму шарика. 
5. Выложите готовые шарики на блюдо и подавайте на стол в качестве гарнира или закуски. 
6. Если вы хотите сделать хрустящие шарики, то положите их на решетку с поддоном, чтобы стекала лишняя влага в процессе подсушивания. Подсушивайте при температуре 50 градусов примерно 4-5 часов. Храните в герметичном контейнере.

Wetgrinder.ru




Конструктор сайтов
Nethouse