Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Обнаружено еще одно доказательство пользы темного шоколада

В какао и горьком шоколаде содержится большое количество флавоноидов. Эти активные вещества способны менять метаболизм человеческого организма и защищают от оксидативного стресса. Американские ученые выяснили: ежедневное употребление шоколада с содержанием не менее 70% какао положительно сказывается на работе иммунитета, пишет РИА "Новости". 

Сотрудники Университета Лома-Линда установили, что какао помогает регулировать ряд внутриклеточных сигнальных путей, участвующих в активации T-лимфоцитов. Эти клетки участвуют в специфическом иммунном ответе. Кроме того, у добровольцев, ежедневно съедавших 48 граммов темного шоколада, улучшились способности к обучению и запоминанию всего за неделю. Оказалось, шоколад влияет на экспрессию генов, связанных с передачей сигналов нейронами.



CacaoTree.ru 
Wetgrinder.ru


Шикарный рецепт МОРКОВНОГО РУЛЕТА С КУРАГОЙ


Для теста: 
жмых 3 больших морковок, 
200 г замоченных фиников, 
200 г подсолнечных оживлённых семечек, 

0,5 лимона вместе с цедрой, 
4 стол. л. льняной муки (примерно, чтоб тесто можно было раскатать). 

Все ингредиенты тщательно смешать в комбайне и раскатать пластом. 

Для крема: 
3 банана, 
200 г замоченной кураги, 

Смешать в комбайне, выложить на тесто и скатать в рулет. 
Дать постоять в морозилке для застывания. 
Украсить по желанию, можно этим же кремом и кокосовой стружкой. 

Зовем родных и угощаем вкусняшкой!

CacaoTree.ru 
Wetgrinder.ru


ДИЕТИЧЕСКИЙ МУССОВЫЙ ТОРТ

на 100грамм - 206,56 ккал Б/Ж/У - 5,27/8,92/26,99 

Для основы: 
50 г миндаля 
50 г кешью 
100 г фиников. 
Мусс: 
400 г яблочного пюре (я брала в баночка, детское питание, можно сделать самостоятельно) 
12 г агар-агара
специи по вкусу. 

1. Для основы все взбить блендером. Я пожадничала, положила меньше орехов. В итоге масса тянулась, а должно быть плотно. Форму застелить бумагой, выложить основу в форму и отправить в холодильник. 
2. Для мусса: замочить агар-агар в пюре до набухания. После набухания нагреть др растворения, полученную массу остудить до комнатной температуры. Дальше начинаем взбивать миксером. Масса будет светлеть и густеть, постепенно превращаясь в мусс. Готовую массу выложить на основу и снова в холодильник. Застывает достаточно быстро, если вы не поленились хорошо взбить. 
3. Украшаем по вкусу, у меня простейший вариант с глазурью. Все. Угощаем друзей и ощущаем себя крутыми) 
Приятного аппетита!

 

CacaoTree.ru 
Wetgrinder.ru


ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ

Это своего рода мармеладки, без резко выраженного запаха тыквы, с легким карамельным ароматом и очень приятной упругой текстурой. Не приторные, в меру сладкие домашние цукаты - как очень вкусные и качественные конфеты ❤ 

Тыква - 400 г 
Лимон (цедра и сок) - 1/2 шт. 
Вода - 500 мл 
Мёд - 500 гр. 
Можно добавить корицу, гвоздику. 

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками или ломтиками (слайсами). 
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить цедру лимона и сок лимона. Добавить мёд. 
3. Когда вода закипит, закинуть кусочки тыквы. Варить 5 минут. 
Затем снять с огня, остудить (примерно до 50-60 градусов) и повторить процедуру еще 2 раза. 
4. Остудить тыкву в сиропе полностью. Затем выложить тыкву на сито, чтобы стекла вся жидкость. 
5. Ломтики тыквы разложить на пергамент и оставить сушиться на 72 часа. 
6. Через трое суток цукаты из тыквы будут готовы. 
Можно посыпать цукаты из тыквы сахарной пудрой, перемешать и приступать к дегустации.



CacaoTree.ru 
Wetgrinder.ru


Домашние КОЗИНАКИ ИЗ ПРОРОСТКОВ ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКИ

Полезные, сытные и вкусные — разлетятся на "ура!"


Понадобятся:

проростки зеленой гречки

финики

лимонный сок

цедра апельсина или лимона

специи (корица, кардамон, имбирь и др.)

любые семечки (подсолнечник, мак, кунжут)


1) Смешиваем в блендере проростки гречки с финиками, добавляем по вкусу сок лимона, специи, измельченную цедру, семечки.


2) Выкладываем полученную массу толщиной 1-1,5 см на пергаментную бумагу либо в сушилку (дегидратор), либо на противень в духовку.

Разравниваем и рисуем квадратики, но не прочерчиваем до конца - чтоб потом было удобно ломать.

Сверху можно украсить маком или кунжутом.


3) Сушим до нужной нам консистенции, т.к. кто-то любит посуше, чтобы хрустело, кто-то помягче))


В духовке это занимает 4-6 часов - нужно быть очень внимательным, чтоб не подгорели. Желательно перевернуть через 2-3 часа.


В итоге получается очень вкусно!



CacaoTree.ru

Wetgrinder.ru


  

Лимонные батончики-мюсли

Если сладости - то полезные

курага 100г 
половина лимона 
1 ст.л. меда 
грецкий орех 40г 
миндаль 40г 
геркулес (который варится 15 минут) 1/2 стакана (40г) 

Приготовление: 
1. Лимон хорошо вымыть, нарезать на крупные куски прямо с кожурой. Достать все косточки и измельчить на кусочки (в блендере) 
2. Курага должна быть эластичная. Если она сухая, то предварительно замочите её в кипятке. Потом измельчите так же как и лимон 
3. Орехи также измельчить. 
4. Смешать курагу, лимон, добавить мед, орехи и всыпать хлопья геркулеса. Хорошенько перемешать. 
5. Уложить массу на антипригарный противень толщиной примерно 1 см 
6. Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут. Следить чтобы не подгорело. 
7. После вытащить, переложить на пищевую пленку, полностью завернуть в пленку 
8. Убрать в холодильник до полного застывания на 3-4 часа. 
9. Нарезать на батончики.




CacaoTree.ru 
Wetgrinder.ru


Металлический держатель жерновов!

Дорогие наши друзья!


Вы просили и мы сделали! Теперь все владельцы наших меланжеров могут ещё больше поднять надежность своего оборудования заменив пластиковый держатель жерновов на полностью металлический. Индустриальная надежность у вас дома, такой меланжер можно использовать не только для мелкого, но и для среднего ремесленного производства.


По вопросам приобретения пишите на artembril@me.com




Шоколадно-кокосовый мусс


Ингредиенты:

Аквафаба – жидкость от одной банки (400 гр) консервированного нута

100g | 70% темного ремесленного шоколада

400g | банка кокосового молока с высоким процентом жирности (поставить на ночь в холодильник)

3-5 столовые ложки кленового сиропа

1 чайная ложка ванильного экстракта

¼ чайной ложки винного камня

1 чайная ложка смеси специй молотых (корица, гвоздика, мускатный орех)

цедра от одного апельсина

Какао-бобы, тертый шоколад для украшения


Шоколад поломать на кусочки. Растопить на водяной бане. Слегка остудить.


Аквафабу взбить миксером, добавив винный камень, в течение нескольных минут, пока масса по консистенции не начнет напоминать взбитые яичные белки. Продолжая взбивать, добавить кленовый сироп, специи, ваниль.


К растопленному шоколаду добавить прим. 150 гр взбитой аквафабы. Хорошенько взбить. Добавить цедру апельсина, перемешать.


Банку с молоком открыть. Достать ложкой сливки (плотную верхнюю часть). Переложить в отдельную миску и взбить миксером. Добавить всю оставшуюся аквафабу и взбить все вместе миксером.


Разложить кокосовый и шоколадный мусс по стеклянным бокалам, чередуя слои. Охладить в холодильнике минимум в течение 2 часов.


Достать прим. за 10 минут до подачи на стол. Украсить измельченной какао-крупкой и тертым шоколадом.


Какао бобы и многое другое CacaoTree.ru






Как сделать арахисовую пасту без блендера?



Современные рецепты арахисовой пасты позволяют приготовить это блюдо гораздо эффективнее, чем на заре его зарождения. Изначально перемалывание арахиса предварялось варкой, что уничтожало естественный аромат арахиса. В наши дни так практически не делают: достаточно использовать блендер или меланжер Premier.


Сегодня Cacao Tree расскажет, как сделать арахисовую пасту без блендера, и поясним, почему меланжер лучше подходит для этой цели. Забегая вперёд, отметим, что блендер всё-таки может пригодиться — для предварительной обработки — но основную работу лучше предоставить меланжеру Premier.


Арахисовая паста без блендера


Меланжер даёт возможность перемолоть арахис без термической обработки. Рассмотрим процесс измельчения на примере меланжера Premier Lifestyle. Это устройство предназначено для изготовления ореховых паст, урбеча (отсюда второе название меланжера: «урбеч-мейкер»), а для шоколада лучше выбрать максимально надежную и быструю модель Premier Lifestyle Chocolate Refiner. Меланжер измельчает сырьё очень основательно: размер каждой гранулы будет около 15-20 микрон. В блендере такого результата достичь не удастся, каким бы мощным он ни был.


Как сделать арахисовую пасту без блендера


Блендер тут может понадобиться только для прегриндинга (предварительного измельчения). Если есть желание, это можно выполнить и другим способом. Например, просто обернуть арахис какой-нибудь тканью или убрать в пакет, затем постучать по нему молотком или скалкой - внимание способствует релаксу ;) Для верности можно ещё и прокатать скалкой несколько раз, пока арахис полностью не превратится в крупку.


Как видите, для совершения этой процедуры блендер не так уж нужен, как может показаться изначально.


Ингредиенты


Сырой (или обжаренный, если желаете) арахис: 200 г

Любые приправы, специи или сахар: количество по вкусу (можно не добавлять вовсе)

Перед использованием желательно выполнить очистку устройства одним из двух методов. Первый — залить 2-3 стаканами растительного масла и включить меланжер примерно на 1 час. Второй — засыпать 2-3 стакана сахара и оставить меланжер работать на 20 минут. При этом на выходе получаем сахарную пудру, поэтому такую чистку можно считать безотходной. Можно также совмещать два вышеуказанных метода, насыпая сахар вперемешку с растительным маслом.


Приготовление


Вымыть арахис, очистить его. Для очистки можно продуть арахис феном — так процесс пройдёт проще. Фен так же может пригодиться, если хотите ускорить ускорить процесс приготовления шоколада.

Загрузить арахис в устройство вместе со специями, сахаром или приправами (если они используются). Насыпать рекомендуется ниже уровня жерновов. После этого включите меланжер. Он должен работать около 100 минут, но при желании можно измельчать и дольше.

Это всё. Арахисовая паста готова.


В результате готовки получается тягучая, маслянистая и однородная арахисовая паста. В целом, меланжер — вполне самостоятельное устройство для готовки арахисового урбеча и пасты. Поэтому, если выбирать между блендером и меланжером для таких целей, то лучше однозначно взять меланжер, даже если он стоит дороже.


Рекомендуем отдать предпочтение меланжеру с гранитными жерновами. Существуют также модели, в которых валки (жернова) целиком выполнены из нержавеющей стали. Но такой вариант не очень хорош, поскольку сталь обладает меньшей твёрдостью по сравнению с гранитом. Во время работы такого меланжера стальные валки сильно истираются, что создаёт риск попадания стальных элементов в готовый продукт. С гранитными жерновами такого не произойдёт.


Надеемся, что помогли Вам разобраться, как приготовить арахисовую пасту без блендера в домашних условиях. Арахисовая паста — отличное лакомство, для которого существует множество способов готовки. А меланжер позволит приготовить её наилучшим образом.


Заказать меланжер Wetgrinder.ru




Конструктор сайтов
Nethouse