Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Помол органического кофе на меланжере Premier

 

Не какао единым славен меланжер Премьер. Быстрый помол до 4 кг. кофе для него пустячное дело. Всем кофейным мастерам рекомендую присмотреться к меланжерам. Всего 5 минут и у вас молотый зерновой кофе в промышленных масштабах. Кроме того можно делать смеси со специями и различными добавками, свои купажи разных сортов кофе! 

Степень помола зависит только от времени. Ни одна кофемолка не сможет помолоть кофе так мелко, как это сделает меланжер.

CacaoTree.ru Wetgrinder.ru 


Сорта какао - Криолло.

Сорта какао - Криолло. 

Насыщенные вкус и аромат. Только 10% от мирового производства какао. Большинство криолло на Российском рынке - лишь название. Проверяйте сертификаты и приобретайте какао в родных джутовых мешках с указанием сорта и таможенным ярлычком на русском языке, либо если берёте на развес, требуйте показать эти мешки, хотя в этом случае всё уже не так однозначно. И что уж там говорить, о какао тёртом или какао масле из криолло или тем более какао порошке - внутри может быть всё что угодно. Поэтому лучше и правильнее делать шоколад отталкиваясь от какао-боба на меланжере. Полностью контролируя процесс и сырьё.

CacaoTree.ru


Конструктор сайтов
Nethouse