Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Для чего нужен меланжер?

Для чего нужен меланжер?

Меланжер (он же урбеч мейкер) предназначен для измельчения и перетирания орехов, зёрен, семян, какао-бобов. Гранитные жернова измельчают сырьё до мельчайших частиц размером 15-20 микрон, а также выдавливают масло из орехов, семян и бобов, поэтому в меланжере получаются самые нежные урбечи с идеально однородной консистенцией.

Что можно приготовить в меланжере?

В меланжере делают шоколад, урбечи, ореховые пасты, пюре и крем-супы, хумус, тахини, блюда индийской кухни, муку, молят кофе и специи. В меланжерах Premier можно также замешивать тесто и получать кокосову стружку.

Как долго готовить в меланжере?

Мука: грубый помол – 10-15 минут; мелкий помол – 20-30 минут.

Урбеч: арахисовый, кедровый, кунжутный, миндальный – 60-90 минут; льняной – 120-180 минут.

Шоколад: от 4 часов.

Нужно ли добавлять воду и другие жидкости?

Зависит от продукта: в шоколад нельзя добавлять воду, так как это сильно нарушает его рецептуру, консистенция становится пластилиновой, а в урбечи – на ваше усмотрение и по вашему рецепту, но это может уменьшить срок хранения. Добавить воду или масло можно с целью разбавить сырьё, если оно слишком густое на ваш вкус или меланжеру тяжело его обрабатывать.

Сколько продукта можно загрузить в чашу меланжера?

В зависимости от модели меланжера, постепенно с паузами, небольшими порциями можно загрузить от 300-500 гр. до 3-4кг. Добавлять сырьё следует постепенно, следя за тем, чтобы меланжер справлялся с нагрузкой: если в течение нескольких минут его жернова нормально прокручиваются и не стопорятся, то можно добавить ещё немного продукта, и так далее.

Сколько меланжер может работать без остановки?

По результатам испытаний наш самый надёжный меланжер Lifestyle 2019 из США с интеллектуальной защитой двигателя способен работать непрерывно до 72 часов, обычные же модели Lifestyle из Индии до 6 часов без остановки.

Можно ли мыть меланжер в посудомоечной машине?

В посудомоечной машине можно мыть только съёмные пластиковые насадки - для кокосовой стружки и приготовления теста. Чашу меланжера и жернова следует мыть только вручную.

Как часто меланжеры ломаются? У вас есть гарантия на него?

При бережном использовании меланжеры ломаются очень редко и могут работать годы. Premier даёт гарантию на двигатель 5 лет., следовательно - это примерный срок службы меланжера. При очень интенсивном использовании через несколько лет могут износиться жернова или другие части, которые можно легко заменить обратившись к нам. Даже если вы живете далеко от наших сервисных центров это несложно сделать воспользовавшись подробными видео инструкциями.

Со временем жернова стали хуже прокручиваться. Как решить эту проблему?

При измельчении шоколадной массы с содержанием сахара мельчайшие частички продукта могут попасть между камнем и осью, на которой он держится, из-за чего жернова начинают хуже вращаться. Чтобы решить эту проблему, отмочите жернова в тёплой воде несколько часов – частички сахара растворятся и жернова будут как новые.

Насколько меланжер безопасен для приготовления пищи? У вас есть на него сертификаты?

Меланжеры Premier изготовлены из безопасных материалов, не представляющих опасности для здоровья, и имеют международные сертифкаты соответствия европейским и американским стандартам качества и безопасности. А также Российский сертификат.

Какой выбрать меланжер?

Как наиболее надежную и функциональную модель, рекомендуем Premier Lifestyle 2019 или актуального сейчас года. Каждый год мы вносим во флагманскую модель новые инновации, такие как интеллектуальная защита, регулирующая обороты двигателя и передовые материалы, так сейчас, для большей надёжности в коротком ремне передачи вращающего момента используются кевларовые нити, применяемые в том числе в космической промышленности. Надёжные закрытые промышленные подшипники обеспечивают безопасность и долгий срок службы.

Почему меланжер такой дорогой?

Стоимость складывается из затрат на производство в том числе обработки камня и не малую роль играет большой вес меланжера.
Но на самом деле меланжер – очень выгодное приобретение. Когда вы купите меланжер, вы сразу же начнёте существенно экономить, самостоятельно делая шоколад, урбечи, муку и ореховые пасты.

Выгодно и надёжно купить меланжер можно на нашем сайте WetGrinder.ru

#шоколатье #меланжер #сыроедение #урбечмейкер #урбеч #мука #шоколад#веган #рецепты


Акция неслыхонной щедрости WetGrinder.ru по обмену старых и сломанных меланжеров на новые!

Дорогие друзья!


Стартует Акция неслыхонной щедрости WetGrinder.ru по обмену старых и сломанных меланжеров на новые! Принеси или пришли нам в Cacao Tree меланжер в любом состоянии и мы поменяем его на новую топовую модель - Premier LifeStyle 2019 со скидкой в 10 000р.


Пишите на artembril@me.com или звоните по тел. +79533661761 Артем


Доставляем Счастье с 2010 года!


CacaoTree.ru


#меланжер #урбечмейкер #сыроедение #melanger #wetgrinder #акциискидки #здоровоепитание #ремесленныйшоколад #урбеч


Одна из распространенных ошибок начинающих шоколатье

Вот что произойдёт, если оставить или забыть слить из меланжера какао тертое или шоколад. 

Это одна из распространенных ошибок начинающих шоколатье. Даже если какао масса не застынет, а сильно загустеет это может привести к поломке жерновов.

Не надо так делать! 

А если всё таки произошло, нужно каким либо образом растопить массу, чтобы освободить жернова, например с помощь промышленного фена.

CacaoTree.ru и WetGrinder.ru


Традиционное приготовление какао напитка - Чоколатль!

 Вы можете сами сделать его по старинному рецепту:

1. Сначала на каменной плите растираем какао-бобы до состояния пасты каменной скалкой или камнем, также можно воспользоваться ступкой с пестиком.

2. Заливаем водой и добавляем по желанию специи, мёд или сырой тростниковый сахар.

3. Взбиваем с помощью Молинилло до состояния пены и можно пить

Божественный напиток готов!

А чтобы избавить себя от тяжкого труда, можно просто закинуть горсть какао-бобов в меланжер вместе со всеми остальными ингредиентами и подождать пару минут, пока произойдёт шоколадное чудо!

Вуаля - и пенный освежающий или согревающий Чоколатль (смотря какой температуры вода) уже в Вашей кружке!

Аппараты-Мастера на любой Чоколатль уже тут Wetgrinder.ru


Какие меланжеры используются при обучении шоколадному мастерству?

Примечательный факт. В известной шоколадной мануфактуре #FreshCacao при обучении шоколадному мастерству используют меланжеры Premier

И вы тоже можете Wetgrinder.ru


Конструктор сайтов
Nethouse