От CacaoTree.ru и WetGrinder.ru

Вот что произойдёт, если оставить или забыть слить из меланжера какао тертое или шоколад. 

Это одна из распространенных ошибок начинающих шоколатье. Даже если какао масса не застынет, а сильно загустеет это может привести к поломке жерновов.

Не надо так делать! 

А если всё таки произошло, нужно каким либо образом растопить массу, чтобы освободить жернова, например с помощь промышленного фена.

CacaoTree.ru и WetGrinder.ru

Что происходит? ))

CacaoTree.ru

Ингредиенты:

100 г какао тертого от CacaoTree.ru

20 г какао-масла

40 г мёда

орехи и сухофрукты по вкусу

Приготовление:

На водяной бане растопите какао тертое и какао-масло, измельченные при помощи ножа.

Когда шоколадная масса станет однородной и жидкой, снимите ее с огня. Добавьте мед и размешивайте до полного его растворения.

На доске или противне расстелите бумагу для выпечки. С помощью ложки сформируйте из получившегося шоколада небольшие круглые конфеты. Сверху украсьте орехами и сухофруктами. По желанию конфеты можно посыпать кунжутом или кокосовой стружкой.

Поставьте конфеты в холодильник примерно на час. Наслаждайтесь!

Wetgrinder.ru

Ингредиенты:

100 мл родниковой воды,

150 мл растительного молока жирностью не менее 3%,

30 г ремесленного какао тёртого,

2 ч.л. тростникового сахара,

щепотка красного перца.

Приготовление:

Воду нагрейте, добавьте в нее какао тертое и хорошенько размешайте. Влейте молоко на небольшом огне, взбивая напиток венчиком. Добавьте сахар и перец, перелейте в чашку и наслаждайтесь ;)

CacaoTree.ru  Wetgrinder.ru

Ингредиенты:

500 мл растительного молока,

40 г какао тертого от CacaoTree.ru,

цедра 1/3 апельсина,

1-2 ч.л. тростникового сахара.

Приготовление:

1. Какао тертое измельчите в крошку при помощи ножа. Корку апельсина натрите на терке.

2. Молоко нагрейте на небольшом огне. Когда оно станет горячим, добавьте какао тертое, сахар и цедру.

3. Оставьте на малом огне, непрерывно взбивая его венчиком.

4. Снимите шоколад с плиты и дайте ему настояться в течение двух-трех минут, затем перемешайте ложкой и перелейте в кружки.