Статьи и Рецепты

Встречайте, сыроедческая, почти что творожная запеканка! 

Рецепт запеканки 
Кленовый сироп – 2 столовых ложечки; 
Ваниль – половина стручка; 
Мускатный орешек – ¼ ложки; 
Цедра лимона – 1 чайная ложка; 
Орешки кешью( можно заменить на смесь из семечек и миндаля) – 1,5 стакана; 
Изюм (заменяем любыми фруктами или ягодами) – чуть меньше стакана. 
Орешки или семечки используем предварительно размоченные в течении нескольких часов. Сливаем водичку, высыпаем их в мощный блендер. На самом сильном режиме измельчаем, добавляя понемногу цедру с ванилью и мускатным орешком, а также сироп с водой. В готовую массу замешаем изюм или что там у вас будет на выбор. А теперь нашу творожную массу необходимо выложить в марлю и как следует отжать от всей лишней влаги. 

Если соотношение орешков и воды было удачным, то все выжимается без проблем. И выкладываем на лист дегидратора полученную массу. Ставим на сутки и ждем прекрасного результата. При подаче на стол посыпаем кокосовой мукой обильно(смолотая в муку кокосовая стружка) и поливаем сырым вареньем. Приятнейшего вам запеканкоедения и еще большего здоровья! 

Wetgrinder.ru 

Для основы:
2 ½ стакана кокосовой стружки и смеси семян (тыквенные, подсолнечные и льняные) ИЛИ любых орехов, на выбор
1 ¼ стакана мягких фиников без косточек

Для заливки:
1 ½ стакана клубники
1 ст.л. семян чиа
½ ч.л. агара в порошке
1 ч.л. рисового сиропа

Для начинки:
400 мл кокосовых сливок или молока с высоким % жирности
2 ч.л. агара в порошке
Кленовый или рисовый сироп, или кокосовый нектар, по вкусу
сок и цедра от одного большого лимона

Измельчить в комбайне или блендере все составляющие для основы. Распределить массу по формочкам, тщательно примяв руками ко дну. Убрать в холодильник. 

Смешать ½ стакана клубники в сотейнике с ⅓ стакана воды. Помять клубнику вилкой, чтобы она выделила сок в воду. Довести до кипения. Составить с плиты, процедить. Мякоть клубники отложить отдельно. В клубничную воду добавить рисовый сироп. 

К мякоти клубники добавить семена чиа. Дать загустеть. Это джем. 

Для лимонной начинки все смешать в кастюле или миске небольшой и разогреть на среднем огне, периодически помешивая, до полного растворения агара. 

На основу выложить джем с чиа. Сверху вылить лимонную начинку. Убрать в холодильник. 

Добавить агар в клубничную воду и довести до кипения до полного его растворения. 

Составить с плиты. 

Клубнику порезать тонкими кружочками.

Как только лимонная начинка застынет, достать из холодильника и выложить порезанную клубнику. Вылить сверху клубничную заливку. 

В холодильник. Как только застынет, подавать ;)

Спонсор рецепта Wetgrinder.ru

Это блюдо, из сырых овощей, готовится очень просто, а выглядит празднично и украсит любой стол. Вам потребуется терка, острый нож, чайная ложка, блендер, плоская тарелка. 

Ингредиенты: 
Масло растительное – 35 мл 
Морковь — 1шт. 
Помидоры средних размеров — 4 шт. (можно больше). 
Перец болгарский (красный) — 1 шт. 
Капуста белокочанная — 200 гр. 
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) – несколько веточек. 
Чеснок — 2 зубчика. 
Молодой цукини – 1 шт. 
Соль — 0,5 ч/ложки. 

Приготовление. 
Помидоры помыть, осторожно срезать ножом макушку и отложить в сторону. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть в отдельную чашку, она нам понадобится. Тонко нашинковать капусту и хорошенько помять руками. Натереть тонкой соломкой морковь, цукини, чуть-чуть посолить. Когда овощи дадут сок, слегка отжать его в миску с мякотью помидор. Несколько веточек зелени мелко порезать и перемешать с капустой, цукини, морковью. Нафаршировать подготовленные помидоры, но не до верхушек. 
Теперь приготовим соус. В мякоть помидор, сок цукини и моркови добавляем порезанный чеснок, болгарский перец, зелень, растительное масло, соль и взбиваем в блендере. Если нет этого приспособления, то мякоть помидор, перец, чеснок протираем через мелкую терку и все тщательно перемешиваем. Получившимся соусом поливаем начинку и закрываем макушкой-крышечкой помидора. Выкладываем фаршированные помидоры на плоскую тарелку и украшаем оставшейся зеленью. Начинка может быть другой, все зависит от вашей фантазии и вкуса.

Wetgrinder.ru

Надеюсь, что вам также придется по вкусу этот облепиховый тортик. Не столь важно соблюдать правильные пропорции в этом рецепте, главное — экспериментировать и подыскать свой, может быть даже еще более вкусный вариант своего торта! Хочу заметить, что совершенно все ингредиенты этого тортика легко заменяются.

Как всегда, советую добавить масло кокосовое и какао-порошок, если, конечно же, таковые имеются в наличии. Если же нет, то можно и без них отлично обойтись. Кокос лучше всего брать неочищенный от коричневой шкурки, чтобы в дуэте с финиками, получить такой вот шикарный цвет тортика. А еще лучше взять мед погуще, горчичный или же любой другой, темный. И тогда, у вас непременно получится вот такой шикарный корж, как будто только что с печи! 

Рецепт сыроедного торта 
Грецкие орешки– 1 стакан; 
Мука ореховая – 1 стакан (миндаль); 
Курага – полстакана; 
Финики – 1 стакан; 
Изюм – 1 стакан; 
Мед – 3 чайные ложки; 
Корица и ваниль – 1 чайная ложечка; 
Лимон – половинка; 
Облепиха – 2 стакана. 
Главное в этом тортике – конечно же, облепиховый крем. Но! С тем же успехом, можно сделать, например, ананасовый или персиковый крем, просто заменив облепиху на соответствующую ягоду или фрукт. Как несложно догадаться, делается он очень просто и быстро. Облепиху мелим в блендере вместе с любым сиропом на ваш выбор или же медом (лучше липовым, цветочным или же донниковым). Будет неплохо также добавить миндального или кокосового молочка. А тонкости читайте ниже. 

Для коржа перемешиваем в комбайне муку, орешки, финики, изюм, корицу, а также кожуру половинки лимона до однородности, можно добавить капельку, а точнее ложечку чайную масла. выкладываем на тарелочку слоем в 2 см. Сверху выкладываем немного кураги, поливая все облепиховым кремом. Крем получаем, смешивая отдельно облепиху, сок лимона, воду и ваниль с медом. Таким же образом выкладываем следующий слой, можно чередовать курагу с черносливом или же кусочками фруктов. В конце поливаем обильно тем же облепиховым кремом. 

Для украшения же используем свежую или же мороженную малину, бруснику, мяту и орешки(у меня были арахис и фундук). Ставим на пару часов в холодильник и потом уплетаем с удовольствием! 

Такого лакомства много не съешь, ведь такой тортик просто сверхпитателен и наесться можно всего одним кусочком! Я могу сказать вам с полной уверенностью, что если вы будете питаться только живой здоровой пищей и баловать себя только такими полезными сладостями, которые ни на грамм не увеличат ваш вес, то наверняка сможете выбрать себе самый прекрасный и изящный наряд в любой день.

Wetgrinder.ru

Полезный завтрак: пицца с основой из гранолы. 

Лёгкий, свежий и питательный завтрак выходного дня. Хотите что-то особое в воскресенье? Это блюдо может быть дополнено всем, что вы любите: свежими фруктами, сыром, орехами. Не бойтесь экспериментировать и получить лучший воскресный завтрак! 

Ингредиенты: 
Для гранолы (основа пиццы, диаметром 28 см): 
400 гр. — гречневая крупа, замоченная в воде. Время замачивания зависит от вашего желания и может занять от 30 минут до 48 часов. 
200 гр. — паста из фиников. 
100 гр. — сушеная клюква. 
5 шт. — нарезанные большие финики. 
Ванильный экстракт (по вкусу). 
2 ч. ложки — молотая цейлонская корица. 
1/4 ч. ложки — розовая гималайская соль. 

Крем: 
200 мл. — кокосовые сливки, или греческий йогурт, или сыр маскарпоне. 

Топпинг: 
Зёрна граната. 
Виноград. 
Кокосовая стружка. 


Приготовление: 

1. После замачивания гречки, слейте воду и промывайте её под проточной водой до тех пор, пока не смоется вся клейковина. 
Это важно, т.к. она сильно влияет на вкус. Если вы взяли проростки гречихи, то их замачивание занимает день-два, соответственно это необходимо сделать на сутки заранее, до начала подготовки блюда. 
2. В большой миске смешайте гречку, финиковую пасту, клюкву, нарезанные финики, ваниль, корицу и соль. 
3. Выложите получившуюся смесь в круглую форму для выпечки, диаметром 28 см. Разровняйте таки образом, чтобы получились невысокие, но явные бортики. 
4. Подсушивайте 2-3 часа при 40 градусах в дегидраторе или духовом шкафу. Затем переверните, аккуратно переложите на решётку и сушите 8-10 часов при температуре 40 градусов. Подсушивать надо до тех пор, пока основа не станет плотной, но не хрустящей. После этого, гранолу выкладывают на блюдо, в котором планируют подавать. 
5. Равномерно распределите выбранный вами крем по всей основе, за исключением бортиков. 
6. Выложите топпинг (фрукты, орехи, семечки) в произвольном порядке. Наслаждайтесь!

Wetgrinder.ru

Ингредиенты:
2 средних спелых авокадо 
¼ стакана шоколадной стружки, или рубленного ремесленного шоколада (растопить) 
3 столовые ложки какао от CacaoTree.ru
3 столовые ложки кленового сиропа 
3 столовые ложки миндального масла 
1 чайная ложка чистого экстракта ванили 
2 чашки миндального молока
¼ чайной ложки соли 

Топпинги (необязательно)
Расплавленный шоколад
измельченные орехи, миндаль или фисташки 

Приготовление:
1. Поместите авокадо в Меланжер Lifestyle вместе с растопленным шоколадом.
2. Добавьте какао, кленовый сироп, миндальное масло, ваниль, миндальное молоко и соль. Взбивайте до однородности. В Меланжере Premier масса для мороженого получается ещё нежнее!
3. Разлейте по формам и поставьте в морозильник на ночь.
4. Мороженое готово!
По желанию украсьте топпингами!

Чудо машины - Меланжеры на Wetgrinder.ru ^_^

для приготовления 1 порции необходимо: 

— 2 свеклы среднего размера 

— пучок зеленого лука 

— 10 гр льняного масла 

— 15 гр морской капусты 

— 3 столовые ложки семян расторопши 



Готовим за 7 минут! свеклу порезать соломкой (я для этого обычно использую овощерезку для корейской моркови), порезать лук. В кофемолку загрузить морскую капусту и семена расторопши, все перемолоть. затем полученную смесь залить льняным маслом и дать постоять в течение 5 минут, для того чтобы морская капуста впитала масло и немного размякла. Затем все смешиваем. Морская капуста с льняным маслом и семенами расторопши дает очень вкусное сочетание! И солить не нужно! Можно эксперементировать и добавлять например в проростки или другие салаты. Очень полезно и питательно!! Особенно хорош такой салат для переходного периода на сыроедение!

Wetgrinder.ru

Клюквенно-лимонный чизкейк

Хоть этот рецепт клюквенно-лимонного чизкейка выглядит причудливым, на самом деле он не очень сложен в готовке. Все, что вам нужно — это блендер, который придется дважды запускать, не промывая в промежутках. Вкус пирога достаточно пикантный, все-таки лимон и клюква…думаю маленьким деткам он не особо придется по вкусу, а мне очень нравиться, скажем так — на любителя. 


Ингредиенты: 
2 чашки кешью 
1/2 стакана лимонного сока 
1/2 стакана меда (или кленовый сироп или нектар агавы) 
1/3 стакана кокосового масла 
1 столовая ложка лимонной цедры 
1 чайная ложка экстракта ванильного 
2 чашки свежей клюквы 
1/2 стакана фиников 
Приготовление: 
1. Нужно поместить все ингредиенты (КРОМЕ последних двух) в блендер и начать смешивать, сначала медленно, потом добавляя скорость. Возможно, блендер не справится с массой с первого раза, и придется ножом его очищать и заново вливать смесь. В итоге она должна получиться довольно плотной и густой, но в тоже время, гладкой, без комочков. 

2. Лимонную массу разливаем по формочкам (или используем одно большое блюдо) и помещаем в холодильник 

3. Вы не обязаны мыть блендер, немножко лимонной кислоты там не помешает. Кладем в блендер клюкву и финики и смешиваем до гладкого состояния. 

4. По истечении 15 минут вытаскивайте лимонной пирог из холодильника и сверху с помощью ложки смазываете клюквенной заправкой. 

5. Готовый чизкейк опять помещаете в холодильник, часов на 5. 

6. Хранить также в холодильнике, на стол не выставлять — растает и потеряет форму.

Wetgrinder.ru

Красочное блюдо, простое в приготовлении, и идеально подходящее для обеденной закуски. Лодочки с ореховым сыром, яблоком и гранатом включают в себя также чеснок, лимон, кешью и другие ингредиенты. Такая ароматная, яркая и здоровая закуска непременно должна появиться на вашем столе. 


Ингредиенты: 
1 1/2 чашки кешью, пропитанных в течение нескольких часов и высушенных 
1/4-1/2 чайной ложки морской соли (по вкусу) 
1 зубчик чеснока, измельчить (опционально) 
1/4 стакана пищевых дрожжей 
2 столовые ложки свежего лимонного сока 
3 столовые ложки свежего розмарина, нарезанного 
1 небольшое яблоко, натертое 
3/4 стакана гранатовых зерен 
16 листьев салатного цикория (эндивия зимнего) 
Приготовление: 
Измельчить кешью в кухонном комбайне. 
Добавить к орехам лимон, чеснок, соль. 
Добавить около трети стакана воды (если нужно) и продолжать хорошенько смешивать. 
Должна получиться консистенция как у хуммуса. 
Добавить к смеси розмарин. 
Разложить на тарелке листья цикория, с помощью ложки наполнить их начинкой, сверху выложить натертое яблоко и посыпать гранатовыми зернышками. 
Подавать к столу.

Wetgrinder.ru

Очень простой рецепт кокосово-ореховой помадки для сыроедов. Прекрасное блюдо для перекуса или десерта. Для приготовления вам понадобится всего лишь горсть арахиса, кокосовое масло. Взбивайте ингредиенты в блендере и наслаждаетесь превосходным вкусом. 


Ингредиенты: 
200 грамм сырого арахиса (замоченного на ночь и высушенного в дегидраторе) 
3 столовые ложки кокосового масла, мягкого, комнатной температуры 
капелька стевии или другого подсластителя 
Приготовление: 
Смешайте все ингредиенты в вашем кухонном комбайне до сливочного состояния. Поместите в квадратный контейнер и заморозьте в течение 2 часов в морозилке. Разрежьте на кусочки.

Wetgrinder.ru