Я назвал этот десерт кленовый пекан потому, что в нём используются кленовый сироп и, конечно, пеканы. 

Обожаю простые, незамороченные сырые рецепты. Однако случается временами невидаль, когда хочется зависнуть по-серьёзному и создать что-то вроде шедевра, чтобы все несыроеды посмотрели, какое чудо можно сотворить, не используя никаких печек, сахара и не убивая продукты питания. 

Этот рецепт относится именно к таким, замороченным. Ну что же, не всё коту масленница. 

Рецепт кленового пекана: 

Орешки кешью — половина чашки; 
Кокосовое масло — 3 столовых ложки; 
Миндаль – половина чашки. 
Кешью мелим на средних скоростях до образования муки. Следите за тем, чтобы не переусердствовать, ведь нам нужна именно мука, а не масло. То же самое делаем с миндалем. Топленое масло кокоса мешаем в комбайне вместе с разношёрстной мукой. После того, как выложили в любую удобную форму (у меня была обычная кастрюля), помещаем в холодильник. 

Теперь начинка: 

Агава или жидкий мёд – ¾ стакана; 
Кокосовое масло 
Кленовый сироп – 3 столовых ложки; 
Орехи пекан – 1,5 стакана. 
Взбиваем в блендере мёд, масло кокоса и кленовый сироп. Сверху на наши коржи из холодильника равномерно раскладываем орешки пекан слоем. Сверху выливаем полученную смесь из блендера. Для создания эффекта витиеватости выливаем ложечку шоколада ганаш сверху из следующего рецепта. Можно, конечно же, обойтись и без него. Поставить сразу в холодильник и не вынимать до подачи на стол. Ням-ням! 

Wetgrinder.ru 

Арбузный торт 

Арбузный торт — это идеальный десерт на любой праздник. Понравится любителям фруктов и маленьким детям. Начинка торта сделана из свежего арбуза, покрытого сладкой, кремовой глазурью с орешками кешью. 


Ингредиенты: 
1 арбуз 
2 чашки кешью 
1/2 стакана воды или кокосовой воды 
сок из одного лимона 
ванильный экстракт — 1 чайная ложка 
2-3 столовых ложки сырого подсластителя по вашему выбору (я использовала сироп агавы) 
1/2 чашки миндаля 
Приготовление: 
Очистите арбуз, используя острый длинный нож, а затем сделайте из него форму круга около 10 см диаметром (я сделал 2 торта из одного арбуза) 
Положите орехи кешью, воду / кокосовую воду, ванильный экстракт, лимонный сок и подсластитель по вашему выбору в высокоскоростной блендер и смешайте до получения однородной массы. Крем должен иметь густую текстуру. 
Используйте лопаточку, чтобы положить крем вокруг формы арбуза, добавьте воду, если крем слишком липкий. 
Измельчите миндаль в кухонном комбайне и посыпьте им по бокам вашего торта. 
Украсьте верх вашего пирога любимыми фруктами. 
Положить в холодильник на пару часов. 

Wetgrinder.ru 

Даже не подозревал раньше, что клюква может быть такой бесподобно вкусной хоть в одном рецепте. Одна из моих самых нелюбимых ягод, которую меня в сыром и несмешанным ни с чем виде вообще не заставишь проглотить. И тут такое открытие — клюквенный торт! Пользуйтесь иностранным переведенным рецептом на здоровье, кушайте клюквочку и здоровейте! 

Выглядит ну совершенно как обычный, не сырой, не правда ли? Поверьте мне, вкус также вас не разочарует. а в качестве бонусика вы можете сами украсить его сверху ягодами, фруктами, полить ореховым соусом или же медом, кокосовой стружкой или цедрой цитрусовых, цветочками или мяткой. Получится реально праздничный торжественный такой пирог! 

Клюквенный пирог 

Шоколадное тесто: 

Миндаль молотый мелко – 2 чашки; 
Какао – ¼ чашки; 
Топленое чуть кокосовое масло – ¼ чашка. 
Желательно использовать орехи, которые были вымочены предварительно. Смещайте все для однородной массы и выложите в удобную вам форму. 

Теперь начиночка: 

Кешью вымоченный – 2 стакана; 
1,5 чашки живой воды; 
1,5 чашки чуть топленого кокосового масла; 
Полчашки нектара агаве (можно меда или сиропа); 
Свежая клюква либо размороженная – 1 стакан; 
¾ стакана орешков пекан. 
На самой высокой скорости смешиваем кешью и воду до состояния единой массы. Теперь вмешиваем масло кокоса и агаве. Перекладываем в миску и вмешиваем клюкву и пекан. Выкладываем художественно на готовый корж (оно же шоколадное тесто) нашу начинку. И охлаждаем несколько часов в холодильнике, либо меньше в морозилке. Когда все готово, поливаем соусом ганаш из предыдущих постов.

Wetgrinder.ru

Подготовка пюре для заморозки занимает всего 10 минут. Очень удобно угощать гостей аккуратными порциями десерта. 

Можно подавать как есть, а можно полить самодельным сырым шоколадным соусом (из кокосового масла, какао порошка и подсластителя), как показано на картинке. Из представленного рецепта получаются 6-8 порций десерта (зависит от объема формочек для мороженого). 

Ингредиенты: 
1 спелый манго 
1 спелый авокадо 
1 спелый банан 
Приготовление: 
Очистить и нарезать все плоды. 
Добавить все фрукты в кухонный комбайн или блендер, и активно смешивать, пока не получится густое, однородное пюре. 
Залить фруктовую смесь в специальные формочки для мороженого и поместить в морозильник минимум на 5 часов. 
Мороженое готово! Подавать немедленно, при желании, украсив шоколадным соусом. Приятного аппетита. 

Wetgrinder.ru 

Ингредиенты: 

Большие яблоки — 2 шт. 
Ремесленный Шоколад (молочный или горький) — 1 плитка 
Кокосовое масло от CacaoTree.ru — 1 ложка 
Трастовый сахар или мёд — 400 г 
Измельчённые орехи — 100 г 
Палочки от мороженного 

Приготовление:

Нарезаем яблоки ломтиками. Очищаем от косточек. Растапливаем шоколад в течение 2 минут в микроволновой печи. Перемешиваем с кокосовым маслом до получения однородной массы. 

Выкладываем кусочки яблок на противень. Втыкаем в каждый ломтик палочку от мороженного. Заливаем растопленным шоколадом. В небольшой кастрюльке разогреваем сахар до полного растворения, постоянно помешивая. 

Поливаем яблоки получившейся карамелью. Посыпаем измельчёнными орехами. Ставим в холодильник примерно на 1 час.

Встречайте, сыроедческая, почти что творожная запеканка! 

Рецепт запеканки 
Кленовый сироп – 2 столовых ложечки; 
Ваниль – половина стручка; 
Мускатный орешек – ¼ ложки; 
Цедра лимона – 1 чайная ложка; 
Орешки кешью( можно заменить на смесь из семечек и миндаля) – 1,5 стакана; 
Изюм (заменяем любыми фруктами или ягодами) – чуть меньше стакана. 
Орешки или семечки используем предварительно размоченные в течении нескольких часов. Сливаем водичку, высыпаем их в мощный блендер. На самом сильном режиме измельчаем, добавляя понемногу цедру с ванилью и мускатным орешком, а также сироп с водой. В готовую массу замешаем изюм или что там у вас будет на выбор. А теперь нашу творожную массу необходимо выложить в марлю и как следует отжать от всей лишней влаги. 

Если соотношение орешков и воды было удачным, то все выжимается без проблем. И выкладываем на лист дегидратора полученную массу. Ставим на сутки и ждем прекрасного результата. При подаче на стол посыпаем кокосовой мукой обильно(смолотая в муку кокосовая стружка) и поливаем сырым вареньем. Приятнейшего вам запеканкоедения и еще большего здоровья! 

Wetgrinder.ru 

Это блюдо, из сырых овощей, готовится очень просто, а выглядит празднично и украсит любой стол. Вам потребуется терка, острый нож, чайная ложка, блендер, плоская тарелка. 

Ингредиенты: 
Масло растительное – 35 мл 
Морковь — 1шт. 
Помидоры средних размеров — 4 шт. (можно больше). 
Перец болгарский (красный) — 1 шт. 
Капуста белокочанная — 200 гр. 
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) – несколько веточек. 
Чеснок — 2 зубчика. 
Молодой цукини – 1 шт. 
Соль — 0,5 ч/ложки. 

Приготовление. 
Помидоры помыть, осторожно срезать ножом макушку и отложить в сторону. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть в отдельную чашку, она нам понадобится. Тонко нашинковать капусту и хорошенько помять руками. Натереть тонкой соломкой морковь, цукини, чуть-чуть посолить. Когда овощи дадут сок, слегка отжать его в миску с мякотью помидор. Несколько веточек зелени мелко порезать и перемешать с капустой, цукини, морковью. Нафаршировать подготовленные помидоры, но не до верхушек. 
Теперь приготовим соус. В мякоть помидор, сок цукини и моркови добавляем порезанный чеснок, болгарский перец, зелень, растительное масло, соль и взбиваем в блендере. Если нет этого приспособления, то мякоть помидор, перец, чеснок протираем через мелкую терку и все тщательно перемешиваем. Получившимся соусом поливаем начинку и закрываем макушкой-крышечкой помидора. Выкладываем фаршированные помидоры на плоскую тарелку и украшаем оставшейся зеленью. Начинка может быть другой, все зависит от вашей фантазии и вкуса.

Wetgrinder.ru

Надеюсь, что вам также придется по вкусу этот облепиховый тортик. Не столь важно соблюдать правильные пропорции в этом рецепте, главное — экспериментировать и подыскать свой, может быть даже еще более вкусный вариант своего торта! Хочу заметить, что совершенно все ингредиенты этого тортика легко заменяются.

Как всегда, советую добавить масло кокосовое и какао-порошок, если, конечно же, таковые имеются в наличии. Если же нет, то можно и без них отлично обойтись. Кокос лучше всего брать неочищенный от коричневой шкурки, чтобы в дуэте с финиками, получить такой вот шикарный цвет тортика. А еще лучше взять мед погуще, горчичный или же любой другой, темный. И тогда, у вас непременно получится вот такой шикарный корж, как будто только что с печи! 

Рецепт сыроедного торта 
Грецкие орешки– 1 стакан; 
Мука ореховая – 1 стакан (миндаль); 
Курага – полстакана; 
Финики – 1 стакан; 
Изюм – 1 стакан; 
Мед – 3 чайные ложки; 
Корица и ваниль – 1 чайная ложечка; 
Лимон – половинка; 
Облепиха – 2 стакана. 
Главное в этом тортике – конечно же, облепиховый крем. Но! С тем же успехом, можно сделать, например, ананасовый или персиковый крем, просто заменив облепиху на соответствующую ягоду или фрукт. Как несложно догадаться, делается он очень просто и быстро. Облепиху мелим в блендере вместе с любым сиропом на ваш выбор или же медом (лучше липовым, цветочным или же донниковым). Будет неплохо также добавить миндального или кокосового молочка. А тонкости читайте ниже. 

Для коржа перемешиваем в комбайне муку, орешки, финики, изюм, корицу, а также кожуру половинки лимона до однородности, можно добавить капельку, а точнее ложечку чайную масла. выкладываем на тарелочку слоем в 2 см. Сверху выкладываем немного кураги, поливая все облепиховым кремом. Крем получаем, смешивая отдельно облепиху, сок лимона, воду и ваниль с медом. Таким же образом выкладываем следующий слой, можно чередовать курагу с черносливом или же кусочками фруктов. В конце поливаем обильно тем же облепиховым кремом. 

Для украшения же используем свежую или же мороженную малину, бруснику, мяту и орешки(у меня были арахис и фундук). Ставим на пару часов в холодильник и потом уплетаем с удовольствием! 

Такого лакомства много не съешь, ведь такой тортик просто сверхпитателен и наесться можно всего одним кусочком! Я могу сказать вам с полной уверенностью, что если вы будете питаться только живой здоровой пищей и баловать себя только такими полезными сладостями, которые ни на грамм не увеличат ваш вес, то наверняка сможете выбрать себе самый прекрасный и изящный наряд в любой день.

Wetgrinder.ru

Полезный завтрак: пицца с основой из гранолы. 

Лёгкий, свежий и питательный завтрак выходного дня. Хотите что-то особое в воскресенье? Это блюдо может быть дополнено всем, что вы любите: свежими фруктами, сыром, орехами. Не бойтесь экспериментировать и получить лучший воскресный завтрак! 

Ингредиенты: 
Для гранолы (основа пиццы, диаметром 28 см): 
400 гр. — гречневая крупа, замоченная в воде. Время замачивания зависит от вашего желания и может занять от 30 минут до 48 часов. 
200 гр. — паста из фиников. 
100 гр. — сушеная клюква. 
5 шт. — нарезанные большие финики. 
Ванильный экстракт (по вкусу). 
2 ч. ложки — молотая цейлонская корица. 
1/4 ч. ложки — розовая гималайская соль. 

Крем: 
200 мл. — кокосовые сливки, или греческий йогурт, или сыр маскарпоне. 

Топпинг: 
Зёрна граната. 
Виноград. 
Кокосовая стружка. 


Приготовление: 

1. После замачивания гречки, слейте воду и промывайте её под проточной водой до тех пор, пока не смоется вся клейковина. 
Это важно, т.к. она сильно влияет на вкус. Если вы взяли проростки гречихи, то их замачивание занимает день-два, соответственно это необходимо сделать на сутки заранее, до начала подготовки блюда. 
2. В большой миске смешайте гречку, финиковую пасту, клюкву, нарезанные финики, ваниль, корицу и соль. 
3. Выложите получившуюся смесь в круглую форму для выпечки, диаметром 28 см. Разровняйте таки образом, чтобы получились невысокие, но явные бортики. 
4. Подсушивайте 2-3 часа при 40 градусах в дегидраторе или духовом шкафу. Затем переверните, аккуратно переложите на решётку и сушите 8-10 часов при температуре 40 градусов. Подсушивать надо до тех пор, пока основа не станет плотной, но не хрустящей. После этого, гранолу выкладывают на блюдо, в котором планируют подавать. 
5. Равномерно распределите выбранный вами крем по всей основе, за исключением бортиков. 
6. Выложите топпинг (фрукты, орехи, семечки) в произвольном порядке. Наслаждайтесь!

Wetgrinder.ru

для приготовления 1 порции необходимо: 

— 2 свеклы среднего размера 

— пучок зеленого лука 

— 10 гр льняного масла 

— 15 гр морской капусты 

— 3 столовые ложки семян расторопши 



Готовим за 7 минут! свеклу порезать соломкой (я для этого обычно использую овощерезку для корейской моркови), порезать лук. В кофемолку загрузить морскую капусту и семена расторопши, все перемолоть. затем полученную смесь залить льняным маслом и дать постоять в течение 5 минут, для того чтобы морская капуста впитала масло и немного размякла. Затем все смешиваем. Морская капуста с льняным маслом и семенами расторопши дает очень вкусное сочетание! И солить не нужно! Можно эксперементировать и добавлять например в проростки или другие салаты. Очень полезно и питательно!! Особенно хорош такой салат для переходного периода на сыроедение!

Wetgrinder.ru