Лапша из папайи и кокоса в арахисовом соусе

Никогда не ела много папайи до тех пор, пока не побывала на острове Бали. Конечно, там она разительно отличается от папайи в супермаркетах нашей страны. Сочная, сладчайшая и очень дешевая. Сегодня публикую необычный рецепт приготовления лапши из папайи и кокоса в арахисовом соусе.

Ингредиенты для «лапши»:

1 кабачок (цуккини), очищенный

¼ кокоса, тонко нарезанного

1 небольшая папайя, очищенная и нарезанная

Ингредиенты для соуса:

½ авокадо

½ лайма, сочного

3 столовые ложки арахисового масла

2 столовые ложки кунжутного масла

2 см имбиря

½ зубчик чеснока, или 1 чайная ложка порошка чеснока

½ чайной ложки соли

1 ст агавы или меда

Немного воды, чтобы смешать все

Приготовление:

Для лапши: Используйте Spirilizer или овощной нож, чтобы сделать тонкую лапшу из очищенных кабачков. Поместите лапшу в большую миску вместе с половиной кокоса и папайей.

Для соуса: Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Полейте соусом лапшу и осторожно перемешайте.

Перед подачей на стол посыпать тарелку маленькими кусочками папайи и кокоса (можно стружкой).

В качестве варианта можно также украсить блюдо порезанным редисом.

Wetgrinder.ru

Рецепт сыроедческого веганского овощного кебаба — это просто бомба! Я надеюсь, он вам тоже придется по вкусу. 


Я настоятельно не рекомендую мариновать овощи слишком долго. Если у вас имеется дегидратор, то положите ингредиенты в сушку на несколько часов, так кебаб получится более нежным. 

Ингредиенты для кебаба: 
1 цуккини, нарезать 
1 желтая тыква , нарезать 
1 стакан помидоров черри 
1/2 красного лука 
Сочетание красного, оранжевого и / или желтого болгарского перца 
грибы, нарезанный толстыми ломтиками или цельные 
1 ананас или манго порезать в чашку кусочками 
нарезанная брокколи и / или цветная капуста 

Ингредиенты для соуса барбекю: 
1 чашка фильтрованной воды 
3 столовые ложки лимонного сока 
3 столовые ложки оливкового масла 
3 столовые ложки семян подсолнечника 
4 вяленых томатов (пропитанные и нарезанные) 
3/4 столовые ложки лукового порошка 
2 столовые ложки кленового сиропа 
1 1/2 чайной ложки кинзы сушенной 
1 чайная ложка базилика сушенного 
3/4 ч. ложки паприки 
1/4 чайной ложки чесночного порошка 
1/4 чайной ложки красного молотого чили 
1/4 чайной ложки морской соли 
1/8 чайной ложки кайенского перца

Приготовление: 
1. Нарезать овощи и отложить в большой миске. 

2. Смешайте ингредиенты для соуса BB. Добавить еще воды, если необходимо. Соус должен быть текучим, но не водянистым. 

3. Залить овощи соусом и замешать руками. Дайте настояться в течение по крайней мере 2 часов или поставьте на ночь в холодильник. 

4. Нанизывайте овощи на шампуры и отправляйте в дегидратор, и при температуре 40 градусов сушите 2 часа. 

Подавать сыроедческий овощной кебаб можно как отдельное блюда или с любым любимым гарниром. Приятного аппетита !

Wetgrinder.ru

Предлагаю устроить ужин на свежем воздухе в один из теплых вечеров августа. Летние огороды сейчас изобилуют цуккини, помидорами, капустой, чесноком и душистыми травами. Этот рецепт под фривольным названием «Садовая лапша» готовится менее, чем за 10 минут. 


Ингредиенты: 
Маринад: 
4 средних шампиньона, нарезанных 
1 листовая капуста, мелко нарезанная 
1 столовая ложка нама сею 
1 столовая ложка оливкового масла 
1 столовая ложка лимонного сока 
½ чайной ложки чеснока, измельчить 
1-2 столовые ложки свежих трав (базилик, петрушка, тимьян и т.д.) 

Посыпка: 
¼ чашки кешью и / или кедровых орешков 
1 ст.л. пищевых дрожжей 
щепотка соли 

База: 
1 кабачок 
5 помидоров черри, порезанных пополам 
Приготовление: 

Маринад: 
В миске смешать капусту с лимонным соком. Отложить. 
Смешать остальные ингредиенты с грибами. 
Аккуратно соединить капусту с грибами. 
Оставить мариноваться от 15 минут до 3 часов. 
Посыпка: 

Измельчить все ингредиенты в комбайне до рассыпчатого состояния. 

База: 
Используйте мандолину или нож, чтобы нарезать цуккини как лапшу. 
Аккуратно перемешайте остальные ингредиенты с цуккини. 
Посыпать приготовленной смесью из орешков. 
Подавать к столу, украсив листиком базилика.

Wetgrinder.ru

#вкусно #летнийрецепт #лапша #сыроедение #веган #рецепт #ЗОЖ #селапша