Третий рецепт (рафаэлки): 

О, это все гости особо оценили. Пропорции такие: 2 стакана молотого на кофемолке кокоса, пол стакана также молотых орешков кешью, мед, как в предыдущем рецепте, и цедра. Она-то и формирует вкус конфет. Наилучшие варианты- лимонная и апельсиновая. Вкус выходит божественный!!! Если хотите порадовать себя или кого-то удивить, тогда этот именно то, что вам нужно!!!

Wetgrinder.ru

Технология создания «живого» трюфеля очень проста, а количество вариантов и сочетаний начинок практически бесконечно. 
За основу берем ореховую пасту (200 гр орехов мелем в блендере или меланжере до образования пасты, в процессе добавляем 1-2 ложки воды). 
Прекрасно работает сочетание грецких орехов с финиками. А в арахисовую пасту можно добавить немного какао и дробленные кусочки орешков, например фундука. 
Скатать шарики — это и будут наши трюфели. Внутрь можно добавить цельный или дробленный орешек. 
Далее готовые застывшие шарики опускаем в расплавленный шоколад (приготовленный на меланжере Premier) и даем остыть на пергаментной бумаге. 
Через несколько часов трюфели застынут и их можно будет сложить в красивую коробочку или стеклянную баночку.

Wetgrinder.ru

Ингредиенты: 

1/4 чашки масла кокоса 

1 чашка измельчённой кокосовой мякоти 

1/4 чашки порошка сырого какао 

1/3 чашки кленового сиропа (или другого подсластителя) 

1/2 чашки измельченного миндаля 

11/2 чашки измельчённых лесных орехов 

Для глазури: 

1/4 чашки масла кокоса 

1/2 чашка сиропа на Ваш вкус 

1/2 чашки какао 

Рецепт: 

Приготовить глазурь, перемешав все ее ингредиенты и слегка подогреть. Затем смешать остальные ингредиенты, скатать в шарик поставить в холодильник на полтора часа. Потом обмакнуть шарики в шоколадной массе, убрать опять в холодильник, чтобы шоколад застыл. Все, наши пирожные готовы! 

Приятного аппетита с CacaoTree.ru !

Полезные, сытные и вкусные — разлетятся на "ура!"

Понадобятся:

проростки зеленой гречки

финики

лимонный сок

цедра апельсина или лимона

специи (корица, кардамон, имбирь и др.)

любые семечки (подсолнечник, мак, кунжут)

1) Смешиваем в блендере проростки гречки с финиками, добавляем по вкусу сок лимона, специи, измельченную цедру, семечки.

2) Выкладываем полученную массу толщиной 1-1,5 см на пергаментную бумагу либо в сушилку (дегидратор), либо на противень в духовку.

Разравниваем и рисуем квадратики, но не прочерчиваем до конца - чтоб потом было удобно ломать.

Сверху можно украсить маком или кунжутом.

3) Сушим до нужной нам консистенции, т.к. кто-то любит посуше, чтобы хрустело, кто-то помягче))

В духовке это занимает 4-6 часов - нужно быть очень внимательным, чтоб не подгорели. Желательно перевернуть через 2-3 часа.

В итоге получается очень вкусно!

CacaoTree.ru

Wetgrinder.ru

Если сладости - то полезные

курага 100г 
половина лимона 
1 ст.л. меда 
грецкий орех 40г 
миндаль 40г 
геркулес (который варится 15 минут) 1/2 стакана (40г) 

Приготовление: 
1. Лимон хорошо вымыть, нарезать на крупные куски прямо с кожурой. Достать все косточки и измельчить на кусочки (в блендере) 
2. Курага должна быть эластичная. Если она сухая, то предварительно замочите её в кипятке. Потом измельчите так же как и лимон 
3. Орехи также измельчить. 
4. Смешать курагу, лимон, добавить мед, орехи и всыпать хлопья геркулеса. Хорошенько перемешать. 
5. Уложить массу на антипригарный противень толщиной примерно 1 см 
6. Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут. Следить чтобы не подгорело. 
7. После вытащить, переложить на пищевую пленку, полностью завернуть в пленку 
8. Убрать в холодильник до полного застывания на 3-4 часа. 
9. Нарезать на батончики.

CacaoTree.ru 
Wetgrinder.ru

Ингредиенты:

2 стакана несладкой кокосовой стружки

¼ стакана кокосового масла + 1 чайная ложка (для глазури)

3 столовые ложки кленового сиропа

щепотка мелкой морской соли

½ стакана сушеной замороженной клубники + для украшения

плитка темного ремесленного шоколада

горсточка сушеной замороженной малины для украшения, по желанию

Смешать в комбайне стружку, масло, сироп, соль и клубнику.

Взять прямоугольную форму для кекса или выпечки хлеба и застелить ее пергаментной бумагой, так чтобы она свисала и по краям тоже. Выложить массу в форму и очень тщательно примять ее руками ко дну. Убрать на один час в морозилку. Затем достать из морозилки, взявшись за края пергаментной бумаги, достать затвердевшую массу и положить на разделочную доску.

Разрезать на кусочки желаемой формы и размера.

Шоколад растопить вместе с чайной ложкой масла на водяной бане. Обмакнуть каждую конфетку в шоколад, достать вилкой и выложить на лист пергаментной бумаги.

Посыпать сверху сушеной клубникой и малиной сразу, пока шоколад не застыл. Убрать конфеты на 20 минут в холодильник. Хранить в холодильнике.

CacaoTree.ru Wetgrinder.ru

Ингредиенты:

2 стакана (325g) замороженной (разморозить) или свежей клубники

1 стакан (20g) сушеной замороженной клубники

3/4 стакана (90g) кокосовой муки

1 стакан (180g) темного ремесленного шоколада, поломанного на кусочки

1-2 чайные ложки кокосового масла

Измельчить в пюре клубнику в блендере или комбайне. Добавить сушеную клубнику, измельчить. Перелить в миску. Всыпать кокосовую муку. Хорошо перемешать. Скатать из массы небольшие шарики размером с грецкий орешек. Убрать в морозилку на час.

Шоколад растопить на водяной бане с маслом. Обмакнуть каждую конфету в глазурь. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и убрать в холодильник на 5-10 минут, чтобы шоколад на конфетах застыл. Хранить в холодильнике.

CacaoTree.ru

Wetgrinder.ru

Фундук предварительно замочить
Перемолоть в кофемолке какао-бобы и какао-масло в равных пропорциях, (но лучше всего конечно сделать на меланжере Premier) сразу добавить 2 ч.л. меда (использовал Белую акацию) и 1 ч.л. ванильного экстракта. И все это чудо растопить на водяной баньке и разлить по формочкам. Получилось очень вкусно, оценили даже мясоедики!



CacaoTree.ru Wetgrinder.ru

Ингредиенты:

100 г какао тертого от CacaoTree.ru

20 г какао-масла

40 г мёда

орехи и сухофрукты по вкусу

Приготовление:

На водяной бане растопите какао тертое и какао-масло, измельченные при помощи ножа.

Когда шоколадная масса станет однородной и жидкой, снимите ее с огня. Добавьте мед и размешивайте до полного его растворения.

На доске или противне расстелите бумагу для выпечки. С помощью ложки сформируйте из получившегося шоколада небольшие круглые конфеты. Сверху украсьте орехами и сухофруктами. По желанию конфеты можно посыпать кунжутом или кокосовой стружкой.

Поставьте конфеты в холодильник примерно на час. Наслаждайтесь!

Wetgrinder.ru

Ингредиенты:

-50г какао-бобов очищенных

-50г какао-масла

-30г меда -орешки, изюм по 1 в конфетку

Приготовление:

Бобы измельчить, очень-очень мелко, просеять и снова измельчить.

(А лучше использовать меланжер)

Подготовить формочки, разложить в них орешки и изюм. Какао-масло растопить смешать с медом и какао-порошком (при необходимости подогревать на теплой воде, я сразу предусмотрел быстрое застывание, поэтому использовал тонкую нержавеющую чашку, которую ставил в большую чашку с теплой водой). Залить в формочки и поставить в холодильник. Я еще некоторые конфетки посыпал корицей и мускатным орехом.. супер :) Застывает очень быстро, поэтому лучше смешивать и держать все в металлической посуде, которая стоит в теплой воде (температуру проверять локтем — если не горячо, значит все ОК :)).

У меня единственный минус был — не смог хорошо измельчить в блендере бобы.. меланжера не было, чтобы попробовать получится ли лучше. Из-за этого в конфетах чувствовались комочки-хрусталики бобов :( Но они не смогли испортить впечатление от конфет, я так давно хотел сыроедного шоколада... К сожалению на тот момент у меня не было меланжера.

Еще, совсем недавно узнал как правильно использовать ваниль — ванильные стручки, их можно добавить в шоколад и получится вкуснейший ванильный шоколад. Для этого, берем нужное количество ванильного стручка (или несколько штук) вскрываем их, достаем семена, толчем их, при этом выделяется масло и по всей кухне распространяется манящий запах, на который сбегаются все домочадцы и соседи. Добавляем полученную массу в шоколад и радуемся новым успехам ;))

Wetgrinder.ru  CacaoTree.ru