Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Шоколадно-апельсиновые трюфели


Ну кто не любит полакомиться вкусным десертом? Шоколадно-апельсиновые трюфели — это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Естественно, в нашем случае рассчитаны они на сыроедов, и, поэтому, являются здоровой альтернативой любым приторным тортам. Трюфели сделаны из цельного миндаля и сырых какао-бобов, подслащены только сладкими финиками. Считаю сочетание шоколада с апельсинами классическим, и подходящим по вкусу всем любителям сладенького. 


Ингредиенты: 
2 чашки миндаля 
1 1/2 чашки фиников, без косточек и нарезанных 
1/2 стакана какао-порошка 
ванильный экстракт — 1 чайная ложка 
1 чайная ложка апельсинового экстракта 
какао порошок для обсыпки 
Приготовление: 
В кухонном комбайне измельчить миндаль практически в крошку. Это займет около минуты. 
Добавить нарезанные финики без косточек, какао-порошок и экстакты ванили и апельсина. 
Смешать снова, пока не получиться однородная гладкая консистенция. 
Использовать столовую ложку, скатать с ее помощью небольшие шарики. 
После окончания лепки, обвалять каждый трюфель в какао-порошке. 
Храните в холодильнике до 3 дней. Рецепт рассчитан примерно на 24 трюфеля.

Wetgrinder.ru


Конфеты трюфели в шоколаде

Технология создания «живого» трюфеля очень проста, а количество вариантов и сочетаний начинок практически бесконечно. 
За основу берем ореховую пасту (200 гр орехов мелем в блендере или меланжере до образования пасты, в процессе добавляем 1-2 ложки воды). 
Прекрасно работает сочетание грецких орехов с финиками. А в арахисовую пасту можно добавить немного какао и дробленные кусочки орешков, например фундука. 
Скатать шарики — это и будут наши трюфели. Внутрь можно добавить цельный или дробленный орешек. 
Далее готовые застывшие шарики опускаем в расплавленный шоколад (приготовленный на меланжере Premier) и даем остыть на пергаментной бумаге. 
Через несколько часов трюфели застынут и их можно будет сложить в красивую коробочку или стеклянную баночку.

Wetgrinder.ru


Конструктор сайтов
Nethouse