Друзья, хочется отметить довольно хорошие кофейные трюфели из ВкусВилл. Они в коробочке - словно грибочки на грядке!
Знакомство начинается с терпкого, густого, обваликивующего вкуса какао, затем перерастает в таяющий сливочно-кофейный вкус и заканчивается нежно-шоколадным послевкусием.
Melangeur.ru
Ну кто не любит полакомиться вкусным десертом? Шоколадно-апельсиновые трюфели — это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Естественно, в нашем случае рассчитаны они на сыроедов, и, поэтому, являются здоровой альтернативой любым приторным тортам. Трюфели сделаны из цельного миндаля и сырых какао-бобов, подслащены только сладкими финиками. Считаю сочетание шоколада с апельсинами классическим, и подходящим по вкусу всем любителям сладенького.
Ингредиенты:
2 чашки миндаля
1 1/2 чашки фиников, без косточек и нарезанных
1/2 стакана какао-порошка
ванильный экстракт — 1 чайная ложка
1 чайная ложка апельсинового экстракта
какао порошок для обсыпки
Приготовление:
В кухонном комбайне измельчить миндаль практически в крошку. Это займет около минуты.
Добавить нарезанные финики без косточек, какао-порошок и экстакты ванили и апельсина.
Смешать снова, пока не получиться однородная гладкая консистенция.
Использовать столовую ложку, скатать с ее помощью небольшие шарики.
После окончания лепки, обвалять каждый трюфель в какао-порошке.
Храните в холодильнике до 3 дней. Рецепт рассчитан примерно на 24 трюфеля.
Wetgrinder.ru
Технология создания «живого» трюфеля очень проста, а количество вариантов и сочетаний начинок практически бесконечно.
За основу берем ореховую пасту (200 гр орехов мелем в блендере или меланжере до образования пасты, в процессе добавляем 1-2 ложки воды).
Прекрасно работает сочетание грецких орехов с финиками. А в арахисовую пасту можно добавить немного какао и дробленные кусочки орешков, например фундука.
Скатать шарики — это и будут наши трюфели. Внутрь можно добавить цельный или дробленный орешек.
Далее готовые застывшие шарики опускаем в расплавленный шоколад (приготовленный на меланжере Premier) и даем остыть на пергаментной бумаге.
Через несколько часов трюфели застынут и их можно будет сложить в красивую коробочку или стеклянную баночку.
Wetgrinder.ru
