Если порошок необработанный (натуральный), то его цвет зависит от сорта какао-бобов, из которых он сделан.
Если порошок алкализованный ("голландский", обработанный щелочами), то его цвет зависит от степени алкализации. Как правило, чем сильнее алкализация, тем насыщеннее цвет и вкус.
Так что не все то золото, что блестит ;)
CacaoTree.ru
Статьи и Рецепты
Подписаться на RSS
Raw Ореховые пирожные в шоколаде.
Ингредиенты:
1/4 чашки масла кокоса
1 чашка измельчённой кокосовой мякоти
1/4 чашки порошка сырого какао
1/3 чашки кленового сиропа (или другого подсластителя)
1/2 чашки измельченного миндаля
11/2 чашки измельчённых лесных орехов
Для глазури:
1/4 чашки масла кокоса
1/2 чашка сиропа на Ваш вкус
1/2 чашки какао
Рецепт:
Приготовить глазурь, перемешав все ее ингредиенты и слегка подогреть. Затем смешать остальные ингредиенты, скатать в шарик поставить в холодильник на полтора часа. Потом обмакнуть шарики в шоколадной массе, убрать опять в холодильник, чтобы шоколад застыл. Все, наши пирожные готовы!
Приятного аппетита с CacaoTree.ru !
Vegan/ Raw/Ореховое молоко со вкусом Нутеллы.
Ореховым молоком сейчас никого не удивишь, все его пробовали, и, уверен, вы пробовали готовить с ним смузи или другие вкусности. Но мне очень нравиться пить его просто так. Однако, для этого его вкус нужно слегка доработать! В этом рецепте отличное сочетание фундука, какао и ванили. Молоко получается очень ароматным, но вкус ему придает сладость фиников и небольшая щепотка соли. Так уж сложилось, что без небольшого всплеска соли шоколадные вкусы терют свою насыщенность и получаются пустыми, так что не забудьте про эту хитрость и экспериментируйте!
Вам потребуется:
-1 чашка сырого фундука, замочить в холодной воде минимум на 6 часов
-2 ст л сырого какао-порошка от CacaoTree
-2 ч л ванильного экстракта или ванилин на канчике ножа
-8 крупных мягких финика, замочить в холодной воде на 20 минут
-щепотка соли
-3 чашки очищенной воды
В чаше кухонного комбайна измельчите орехи с финиками (косточки выбросить), ванильным экстрактом и какао порошком. Измельчайте долго пока у вас не получится максимально гладкая консистенция молока.
Чтобы вам было проще добиться этого, я сначала добавляю только один стакан воды к ореховой смеси, а когда добьюсь максимальной однородности, вливаю оставшуюся жидкость и измельчаю еще минуты 3.
В большую чистую миску положите чистое кухонное полотенце так, чтобы края свисали наружу. Влейте бережно в центр получившуюся смесь и соберите хвостики полотенца в пучок. Скручивая полотенце отжимайте всю жидкость в миску, так чтобы у вас остался в полотенце один жмых.
Молоко перелейте в бутылочки, украсьте трубочками и угощайтесь!
Приятного аппетита!
Сырой шоколад из какао-бобов
Ингредиенты:
1 стакан свежей кокосовой стружки,
1 стакан кокосового масла,
1 стакан какао порошка,
8 столовых ложек масла какао,
10 столовых ложек мёда,
кунжут, изюм и орехи, чтобы получилась густая масса
Приготовление:
Смешайте все составляющие, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник для застывания. Экспериментируйте с разными начинками-наполнителями для получения вкусного сырого шоколада.
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
2 авокадо,
2 апельсина (нужна цедра и сок),
4 столовые ложки подсластителя (мед, стевия),
4 столовые ложки какао порошка,
немного кусочков какао-бобов,
кокосовые сливки
Приготовление:
Смешайте в блендере Premier Xpress Ruby 750W 20000rpm мякоть авокадо, сок и цедру апельсинов, выбранный подсластитель и какао порошок. Добавьте в получившуюся массу кусочки какао-бобов и заморозьте в мороженице или холодильной камере. Подавать такое мороженое можно с шоколадным соусом (соедините какао порошок и кокосовые сливки). Если смесь не замораживать — получится мусс, тоже вкусно!
Сырное удовольствие
Нежнейший десерт из рикотты получил от нас говорящее название "Сырное удовольствие". Его творожно-шоколадный вкус прекрасно сочетается с фруктами.
Ингредиенты:
100 г рикотты по вегану
15-20 мл растительного молока
3 ч.л. какао-порошка от CacaoTree
1 ч.л. меда
Приготовление:
Поместите все ингредиенты в блендер Premier Xpress Ruby 750W 20000rpm и взбейте до однородного сметанообразного состояния. Выложите в стаканчик и поставьте в холодильник на 15 минут. Наслаждайтесь!
Wetgrinder.ru
Сытный овсяный коктейль
Ингредиенты:
250 мл растительного молока
2 ч.л. какао-порошка от CacaoTree
1 ст.л. овсяных хлопьев
1/2 банана
1/2 ч.л. меда (по желанию)
Приготовление:
Банан нарежьте небольшими кусочками. Поместите все ингредиенты в наш блендер от Premier и взбейте до однородного состояния.
Сметанный десерт с гранатом
Ингредиенты:
100 мл сметаны по вегану,
45 г постного печенья,
3 ч.л. какао-порошка от CacaoTree,
2 ч.л. тростникового сахара,
50 г зерен граната.
Приготовление:
Сметану смешайте с сахаром и какао-порошком до однородного состояния. Печенье измельчите в мелкую крошку. Слоями выложите в стаканчик сметанный крем, затем печенье и зерна граната. Повторите в том же порядке. Сверху выложите еще один слой крема и украсьте десерт зернами граната.
Пирожное "Картошка"
Ингредиенты:
0,5 кг постного по вегану печенья,
100 г масла какао,
200 мл мёда,
3 ст. ложки какао-порошка,
15-20 мл коньяка (необязательно).
Приготовление:
Печенье измельчите в мелкую крошку. Масло растопите. В печенье добавьте какао-порошок, масло и коньяк. Тщательно все перемешайте. Сформируйте шарики, обваляйте их в какао-порошке. Поставьте пирожные в холодильник примерно на 30 минут.
