Для основы:
130 g мягких фиников без косточек
100 g цельных орешков миндаля
50 g фисташек
2 ст.л. растопленного кокосового масла Cacao Tree
щепотка соли

Для начинки:
150 g клубники
120 g кешью (замочить на ночь)
100 ml кокосового молока
50 g кокосовой стружки
2 ст.л. растопленного кокосового масла
3 ст.л. кленового сиропа
1 лайм (цедра)

Дополнительно:
150 g клубники
1 ст.л. кленового сиропа

Для украшения:
Клубника
Цедра лайма
Кокосовая стружка
Измельченные фисташки

Застелить пергаментом круглую форму 18 см. Смешать все составляющие для основы в комбайне. Измельчить. Переложить в форму, примять руками ко дну. Убрать в морозилку. 

Смешать все для начинки в комбайне или блендере до однородной консистенции. Вылить на основу. 

Пюрировать оставшуюся клубнику с сиропом погружным блендером. Вылить сверху. 
Убрать в морозилку минимум на 3 часа, а лучше на ночь. 
Перед подачей дать постоять 10 минут при комнатной температуре и немного оттаять. Украсить.

Для основы:

1 1/2 стакана миндаля

2 ст.л. кокосового масла

2 ст.л. какао порошка

2 1/2 ст.л. кленового сиропа

1/2 ч.л. ванильного экстракта

щепотка розовой соли

Для начинки:

1 стакан кешью (замочить на ночь в воде, промыть и просушить)

1/2 стакана кленового сиропа

1/2 стакана растопленного масла какао или кокосового

1/3 стакана какао порошка

1 спелое авокадо среднего размера или 1/2 стакана миндальной пасты/ масла

1 ч.л. лимонного сока

1 ст.л. ванильного экстракта

щепотка розовой соли

Измельчить все составляющие для основы в комбайне. При необходимости добавить немного воды. Переложить массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, примять руками ко дну.

Смешать все составляющие для начинки в блендере или комбайне до сливочной, однородной консистенции. Вылить на основу. Разровнять лопаточкой. Убрать в морозилку на несколько часов или на ночь.

Wetgrinder.ru

Для основы:
1 стакан (140g) миндаля или любых других орешков
6-8 (125g) мягких фиников без косточек или изюма, кураги
щепотка соли

Для клубничной начинки:
1 1/2 стакана (180g) порезанной свежей клубники
6 (100g) шт больших мягких фиников без косточек
3/4 стакана (190g) ореховой пасты из кешью или др, на выбор
1/3 стакана растительного молока
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. ванильного экстракта

1 стакан (210g) замороженной клубники для украшения, по желанию

Смешать все составляющие для основы в комбайне до получения липкой массы.
16 см круглую форму застелить пергаментом. Переложить массу в форму, примять руками ко дну. В холодильник.
Все для начинки смешать в блендере/комбайне Premier до получения совершенно однородной и сливочной массы. Вылить на основу. Замороженную клубнику немного измельчить в комбайне. Выложить сверху на начинку. Убрать в морозилку на 8 часов или на ночь. Перед подачей дать постоять и немного оттаять. Хранить в морозилке в течение недели.

Wetgrinder.ru

Для основы:
1 стакан миндаля
1/4 стакана кешью
1/2 стакана кокосовой стружки 
цедра от одного лайма
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
8-12 мягких фиников без косточек

Для начинки:
3,5 стакана кешью (замочить в воде на 4-6 часов, затем промыть и просушить)
0,5 стакана агавы
1,5 чайной ложки ванильного экстракта
0,5 стакана лимонного сока
1/3 стакана растопленного кокосового масла
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1/4 стакана воды
1 столовая ложка подсолнечного лецитина

Для фруктовой заливки:
1/2 ананаса
1,5 столовой ложки кокосового масла

Для украшения:
1 стакан размороженной клубники
1,5 столовой ложки кокосового масла
+
1/2 стакана кешью (предварительно замоченных)
цедра от двух лаймов
сок от одного лайма
горсть свежего шпината
2 столовые ложки агавы
щепотка спирулины
2 столовые ложки кокосового масла

Измельчить в комбайне орехи и стружку в муку. Добавить остальные составляющие и мешать до получения липкой однородной массы. Выложить на дной круглой разъемной формы, застеленной пергаментной бумагой, и тщательно примять руками ко дну. 
Смешать все составляющие для начинки в комбайне или блендере, добавив в последнюю очередь жидкое кокосовое масло, до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. Вылить на основу в форму. Убрать на полчаса в морозилку. 

Для украшения верха торта: клубнику пюрировать в блендере с кокосовым маслом. Перелить в пластиковую бутылку с очень узким горлышком, отложить. 
Остальные составляющие смешать в блендере до сливочной консистенции. Перелить в другую такую же бутылочку, отложить. 

Для заливки ананас очистить, порезать на кусочки. Положить в блендер или комбайн, добавить масло. Измельчить в однородное пюре. Вылить сверху на застывшую начинку. 

Далее украсить торт сверху, создавая узоры. Нарисовать солнце. В серединку торта немного клубничной массы выдавить. И от центра нарисовать лучи, чередуя клубничную и лаймовую начинки. Затем взять зубочистку и провести по кругу от центра к краям торта по этим лучикам. Получатся красивые узоры. Убрать в морозилку торт на 4 часа. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре в течение 10 минут и немного оттаять. 
Дополнительно, по желанию, украсить по краям зернышками граната. Хранить остатки торта в герметичном контейнере в морозилке.

CacaoTree.ru Wetgrinder.ru

Для основы:
100 g миндаля
75 g овсяных хлопьев
щепотка соли
150 g мягких фиников без косточек
2 столовые ложки растопленного кокосового масла
2 столовые ложки кленового сиропа

Для начинки:
200 g кешью ( сырых и несоленых) замочить на 4-6 часов в воде, затем промыть и просушить
400 g кокосового молока с высоким процентом жирности
100 g растопленного кокосового масла
300 g мягких фиников без косточек
5 столовых ложек лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли
2 спелых сладких банана

Для карамели:
100 g мягких фиников без косточек
125 ml соевого молока
15 g растопленного кокосового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли

Миндаль для основы обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем смешать все составляющие в комбайне до получения липкой массы. Переложить в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой, и тщательно примять руками ко дну. Убрать в холодильник. 

Для начинки смешать все составляющие в комбайне или мощном блендере до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. Выложить массу на основу. Разровнять. Убрать на ночь в холодильник. 

В блендере смешать финики, молоко, масло, ваниль и соль. Это карамель. 

Бананы порезать тонкими кружочками. Выложить их сверху на торт. Полить карамельным соусом.

Wetgrinder.ru CacaoTree.ru

Для основы:
1 стакан миндальной муки
1 стакан мягких фиников без косточек
1/3 стакана кокосовой стружки
3 столовой ложки теплой воды

Для начинки:
1 стакан ежевики
1 стакан кешью (сырых и несоленых) предварительно замочить на 4-6 часов в воде, затем хорошо промыть и просушить
1/3 стакана кленового сиропа
1/2 стакана растопленного кокосового масла CacaoTree.ru
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка ванильного экстракта

Форму застелить пергаментной бумагой. Все составляющие для основы смешать в комбайне до получения плотной липкой массы. Переложить в форму, тщательно примять руками ко дну. Поставить в морозилку на один час. 

Все составляющие для начинки смешать в блендере Премьер до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. 
Достать форму с основой из морозилки и выложить сверху начинку. Убрать на холод еще на два часа. Затем разрезать на кусочки и подавать.

Wetgrinder.ru

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 ½ чашки миндаля

• 2 столовые ложки кокосового масла

• Щепотка розовой соли

• Порошок стевии либо 15 капель стевии

Для лаймовой начинки:

• 2 спелых авокадо

• ¼ чашки кокосового молока

• 2 ½ столовой ложки сока лайма

• 30-40 капель стевии

• ½ чашки растопленного кокосового масла от CacaoTree.ru

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• Щепотка розовой соли

• Цедра 2 маленьких лаймов

Для черничного слоя:

• 2/3 чашки черники

• Сок лайма

• 10 капель стевии

• Ванильный экстракт/ваниль

Инструкции:

1. Смешать все ингредиенты для «теста» вместе. Застелить форму пергаментом и распределить «тесто». Отправить в морозилку.

2. Взбить авокадо. Добавить оставшиеся ингредиенты для лаймовой начинки (мало добавить в самом конце). Попробовать и добавить чуть больше стевии или лайма. Добавить еще столовую ложку сока лайма, если авокадо был слишком большой.

3. Распределить начинку по тесту и отставить.

4. Смешать чернику и сок лайма в маленькой кастрюле. Готовить 5 минут, постоянно помешивая.

5. Добавить ваниль и стевию, перемешать.

6. Распределить черничный слой по начинке. Посыпать цедрой.

7. Укрыть пирог бумажным полотенцем так, чтобы оно не касалось самого пирога, затем сверху обмотать фольгой и отправить в морозилку на 3-4 часа.

8. Перед подачей держать в холодильнике.

Wetgrinder.ru

Для основы:

1¼ стакана кокосовых хлопьев или стружки

¾ стакана овсяных хлопьев или миндаля

8 больших и мягких фиников без косточек

3 столовые ложки растопленного кокосового масла

2 столовые ложки какао-порошка

1 столовая ложка ванильного экстракта

щепотка соли

Для шоколадного слоя:

1½ стакана кешью предварительно замоченного в воде, минимум на 2 часа

1 стакан орехового молока (наприм. кокосового)

¼ стакана кленового или рисового сиропа, или кокосового нектара

½ стакана растопленного кокосового масла

2 столовые ложки растопленного масла какао

½ стакана какао-порошка

1 столовая ложка ванильного экстракта

Для чернослива:

120 гр чернослива без косточек

¼ стакана кленового сиропа

½ стакана орехового молока (лучше всего кокосового)

корица по вкусу

щепотка соли

семена от одного стручка ванили

Для ванильно-вишневого слоя:

1½ стакана кешью (замочить в воде)

½ стакана орехового молока (наприм. кокосового)

¼ стакана жидкого подсластителя

½ стакана растопленного кокосового масла

2 столовые ложки растопленного масла какао

семена от одного стручка ванили

1 стакан свежей вишни без косточек и разрезанной на половинки

Объединить в сотейнике чернослив без косточек, сироп, молоко, корицу, соль и ваниль. Поставить на средний огонь в течение 20 минут до загустения. Периодически помешивать. Составить с плиты, остудить.

В комбайне измельчить кокосовые и овсяные хлопья для основы. Добавить все остальные составляющие и смешать до получения липкой массы, напоминающей тесто. Переложить в круглую разъемную форму (22 см) застеленную пергаментной бумагой и тщательно примять руками ко дну.

Кешью хорошенько промыть после замачивания, пересыпать в блендер.

Добавить все остальные составляющие для шоколадного слоя, кроме какао и смешать до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. В конце добавить какао и снова смешать. Вылить часть шоколадной массы на основу. Затем немного чернослива с соусом, снова шоколадная масса и снова чернослив... пока не закончатся обе массы. Убрать в морозилку на несколько часов, пока масса не схватится.

Вымыть и вытереть насухо чашу блендера или комбайна.

Смешать все составляющие для ванильного слоя, кроме вишни, до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. Переложить в большую миску, подмешать ложкой вишню.

Достать из морозилки форму и вылить ванильную массу поверх предыдущего слоя. Снова убрать в морозилку еще на несколько часов. Дать постоять при комнатной температуре в течение 10 минут и немного оттаять перед подачей на стол. Дополнительно украсить по желанию.

CacaoTree.ru

Коржи:
- 2 крупные сочные вкусные моркови
- 1 ст. овсяной муки (гречневой)
- 3/4 ст. кокосовой стружки (лучше мелкой. нет - измельчите кофемолкой)
- 1 ст.л. тертого свежего имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- щепотка муската
- 1 ст. крупной вкусной сочной кураги
- 1/2 ст. сушеных ананасов (не цукатов)
- 1/2 ст. свежих ананасов (замороженные, кусочками)

Крем:
- 400 мл кокосового молока
- 120 гр кешью
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. сиропа агавы (или по вкусу. заменяемо на любой другой сироп, жидкий мед)

Приготовление:
Для начала нужно замочить кешью в кипяченой воде комнатной температуры. И оставить минимум на час. Я оставляю на ночь в холодильнике. Кроме того нужно убрать в холодильник банку с кокосовым молоком. У меня стояла ночь.

Воду с кешью слить, пюрировать в комбайне, добавив немного кокосового молока до кремообразной массы. Чем гомогеннее будет структура - тем лучше!
Кстати о кокосовом молоке! Теперь у нас образовались густые кокосовые сливки! Их мы и перемешиваем с пюрированным кешью, лимонным и апельсиновым соками, сиропом агавы.
Убираем крем в холодильник на время приготовления коржей.

Для коржей моем курагу, ананасы - заливаем на некоторое время теплой водой. Морковь чистим, трем на мелкой терке. Отжимаем сок.
В чашу процессора нарезаем ножницами курагу, ананасы. Заливаем морковный сок - пюрируем. В процессе добавляем морковный жмых. Затем специи, кокосовую стружку и муку. Все перемалываем/перемешиваем в однородное "тесто".

Дно разъемной формы диаметром 18 см застилаем пищевой пленкой. Выкладываем 1/2 теста, тщательно разравнивая. Убираем на полчаса в морозилку.
Выкладываем на корж 1/3 крема. Убираем в морозилку до застывания.
Укладываем остальное "тесто", разравниваем. Сверху весь оставшийся крем.
Вновь в морозилку до полного застывания. Или в холодильник. Но в холодильнике процесс пойдет дольше...

Снимаем борта с формы, украшаем как душе угодно! 

Перед подачей держим час-два в холодильнике. Или пол часа при комнатной температуре. Можно же хранить и в холодильнике, не убирая в морозилку.

CacaoTree.ru Wetgrinder.ru

Ну очень вкусный!

1. Лаваш
2. Финики
3. Растительное молоко (у нас кедровое)

1. Лаваш разрезать на прямоугольники
2. Финики замочить на некоторое время, промыть, очистить от косточек. Очищенные финики взбить в блендере с молоком до кремовой консистенции
3. Смазывать каждый лист лаваша один за другим кремом
4. Украсить крошками лаваша сверху
5. Поставить в холодильник, дать пропитаться

Приятного аппетита! CacaoTree.ru Wetgrinder.ru