Пирожные с ежевикой без выпечки

Для основы:
1 стакан миндальной муки
1 стакан мягких фиников без косточек
1/3 стакана кокосовой стружки
3 столовой ложки теплой воды

Для начинки:
1 стакан ежевики
1 стакан кешью (сырых и несоленых) предварительно замочить на 4-6 часов в воде, затем хорошо промыть и просушить
1/3 стакана кленового сиропа
1/2 стакана растопленного кокосового масла CacaoTree.ru
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка ванильного экстракта

Форму застелить пергаментной бумагой. Все составляющие для основы смешать в комбайне до получения плотной липкой массы. Переложить в форму, тщательно примять руками ко дну. Поставить в морозилку на один час. 

Все составляющие для начинки смешать в блендере Премьер до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. 
Достать форму с основой из морозилки и выложить сверху начинку. Убрать на холод еще на два часа. Затем разрезать на кусочки и подавать.

Wetgrinder.ru