Нежный шоколадный десерт на основе орехов и сухофруктов придется по вкусу всем. Можно добавить анис и солодку как в оригинальном рецепте, а можно обойтись и без этих достаточно экзотических для нас продуктов. Сверху можно просто полить расплавленным шоколадом. Кстати, напоминаем, что температура плавления кокосового масла 26 градусов, а шоколада без химии в меланжере — 40 градусов.

Ингредиенты: 
Основа: 
200 гр. — миндаль 
100 гр. — орехи пекан 
5 шт. — свежие финики 
3 шт. — чернослив 
3 ч. ложки — порошок солодки (лакрицы) или просто порубленная на кусочки лакрица 
1 ч. ложка — ванильный экстракт 
1 ч. ложка — порошок аниса 
0,2 ч. ложки — морская соль 

Начинка: 
200 гр. — кешью (вымачивают в течение 1-3 часов) 
200 мл — кокосовое молоко комнатной температуры 
6 ст ложек — кокосовый сироп или сырой органический мед 
1 ч. ложка — соевый соус тамари 
200 гр. — сырой какао-порошок 
щепотка морской соли 
5 ст. ложек — растопленное какао-масло 
5 ст. ложек — растопленное кокосовое масло 

Шоколадно-лакричный соус: 

2 ст. ложки — растопленное кокосовое масло 
2 ст. ложки — сырой какао-порошок 
2 ст. ложки — порошок корня солодки/ экстракт корня солодки 
? ч. ложки — порошок ванили 
2 ст. ложки — кокосовый сироп (или кленовый сироп) 
крошечная щепотка морской соли 

Сверху торт можно украсить маленькими трюфелями из остатков теста для основы + семена чёрного кунжута 

Приготовление: 
Нижнюю часть формы для торта простелите пекарской бумагой. 
В блендере смелите орехи до мелко раздробленного состояния. 
Добавьте к орехам остальные ингредиенты для основы и смешайте в липкое тесто. 
Попробуйте и усильте вкус, если это необходимо. 
Отложите 5-6 ложек на трюфели. Остальное тесто аккуратно и ровно распределите по дну формы. 
Начинка: промойте кешью в холодной воде. Смешайте орехи и кокосовое масло в блендере до состояния однородной густой массы. 
Перелейте на основу для торта, равномерно разровняйте ложкой и поставьте в холодильник на 2 часа. 
Трюфели: сформируйте маленькие шарики из остатков теста, а затем, слегка надавливая, украсьте их семенами чёрного кунжута. 
Соус: смешайте все ингредиенты для соуса и тщательно перемешайте. 
Украсьте застывший торт трюфелями и полейте шоколадным соусом перед подачей на стол

Wetgrinder.ru

Для основы:
1 стакан (~180g) мягких фиников без косточек
2/3 стакана воды
1/2 стакана (60g) кокосовой муки
1/4 стакана (20g) какао порошка
1/2 ч.л. соли

Для начинки:
2 стакана (240g) кешью, замочить минимум на 4 часа в воде, затем промыть и просушить
1 стакан (240ml) кокосового молока
1/4 стакана (80ml) кленового сиропа
1/2-1 ч.л. спирулины
1/2-1 ч.л. куркумы
1/2 стакана черничного пюре

1/2 стакана поломанного на кусочки темного ремесленного шоколада (90g) для глазури

Финики пюрировать погружным блендером, добавив воду. 
Смешать в миске муку, какао, соль. Добавить финиковую пасту. 
Перемешать. Переложить в прямоугольную форму, застеленную пегаментной бумагой. Тщательно примять руками ко дну. 

Смешать в блендере кешью, молоко, сироп до получения однородной сливочной консистенции. Распределить по трем мискам. Добавить в одну миску порошок куркумы, в другую спирулину, в третью черничное пюре. Перемешать. 
Выложить начинку на основу, чередуя цвета. Зубочисткой создать завитки. Убрать на ночь в морозилку. 

Достать из морозилки и разрезать на батончики. 

Растопить шоколад на водяной бане. Обмакнуть батончики в глазурь с одной стороны, или полить их глазурью сверху. Хранить в морозилке. Перед подачей дать постоять несколько минут при комнатной температуре и немного оттаять.

Wetgrinder.ru

Для основы:

1 1/2 стакана миндаля

2 ст.л. кокосового масла

2 ст.л. какао порошка

2 1/2 ст.л. кленового сиропа

1/2 ч.л. ванильного экстракта

щепотка розовой соли

Для начинки:

1 стакан кешью (замочить на ночь в воде, промыть и просушить)

1/2 стакана кленового сиропа

1/2 стакана растопленного масла какао или кокосового

1/3 стакана какао порошка

1 спелое авокадо среднего размера или 1/2 стакана миндальной пасты/ масла

1 ч.л. лимонного сока

1 ст.л. ванильного экстракта

щепотка розовой соли

Измельчить все составляющие для основы в комбайне. При необходимости добавить немного воды. Переложить массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, примять руками ко дну.

Смешать все составляющие для начинки в блендере или комбайне до сливочной, однородной консистенции. Вылить на основу. Разровнять лопаточкой. Убрать в морозилку на несколько часов или на ночь.

Wetgrinder.ru

Что может быть лучше сыроедческого торта, только сыроедческий шоколадный торт! Как ни странно, сыроедческий десерт обычно не требует каких-то сложных манипуляций и соблюдения процесов и технологий. В целом, все просто — из орезов и сухих фруктов готовится основа, далее начинка на основе кокосового масла (которое помогает торту застыть в холодильнике), фруктов и авокадо или шоколада, как в нашем случае. Сверху торт украшаем орехами, шоколадом, трюфелями или свежими фруктами/ягодами.

Напоминаем как правильно расплавить кокосовое масло и шоколад.

Ингредиенты:

Основа:

200 гр. — орехи пекан

5-7 шт. — свежие финики

половину ч. ложки — кардамон

крошечная щепотка морской соли

Начинка:

200 гр. — орехи кешью

70 гр. — какао-масло

3 ст. ложки — кокосовое масло

100-200 мл. — кокосовое молоко комнатной температуры

50 мл. — кокосовый сироп (или кленовый сироп)

100 гр. — сырой какао-порошок или кероб

крошечная щепотка соли

Шоколадный соус:

3 ст. ложки — кокосовое масло

3 ст. ложки — сырой какао-порошок или кероб

2 ст. ложки — кокосовый сироп (или кленовый сироп)

крошечная щепотка морской соли

Для украшения:

орехи пекан

сырое какао-крупка

кокосовая стружка

Приготовление (на форму 18 диаметров):

1. Основа:

Измельчите орехи в блендере.

Финики вымойте и удалите косточки.

Добавьте к орехам финики, кардамон, чтобы сделать рассыпчатое тесто.

Распределите получившееся тесто по дну формы.

2. Начинка: смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Добавьте больше кокосового молока, если это необходимо, но при этом оставляйте смесь плотной, не жидкой, на сколько это возможно.

Попробуйте и, при необходимости, подсластите.

Вылейте смесь на основу и поставьте на 30 минут в холодильник.

3. Для шоколадного соуса смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Или просто расплавьте плитку качественного горького шоколада.

4. Украсьте получившийся торт шоколадным соусом, орехами, кокосовой стружкой, а также, по желанию, свежими ягодами.

Wetgrinder.ru

#рецепт #сеторт #сыроедение #вегетариаство #вкусно #безплиты #ПП #веган

Безумно захотелось сегодня сладкого. Раз в неделю можно.

Но обычные торты - зло. И вообще зачем они нужны, если сыроедные тортики проще и полезнее?

Это самый обычный и доступный вариант сыроедного чизкейка:

Готовится за 15 мин. Потом 4-5 часов в морозилке.

По соотношениям мне сложно сказать... Всегда делаю на глаз. Но примерно так:

Корж: миндаль 300 г + финики 5-6 шт + корица + щепотка соли

(Смешать миндаль в муку, добавить отмокшие в воде финики, корицу и соль. Месим в тесто. Укладываем плотно в форму)

Крем: кешью 200 г + размороженная черника (на глаз) + сок одного лимона + ст ложка кокосового масла + ст ложка меда

(Смешиваем в блендере Premier в крем, выливаем равномерно на корж и в морозилку на 4-5 часов)

Внимание. Хоть тортик и без вредностей, но каллорий в нем огого! Так что не увлекайтесь

CacaoTree.ru

Для основы:
150 г постного печенья/крекеров
100 г веганского сливочного масла, растительного спреда или кокосового масла

Для начинки:
250 г клубники
150 г кокосовых сливок 
400 г соевого йогурта 
около 50 г кокосового сахара (или другого подсластителя по желанию )
около 1/3 органического лимона (цедра)
½ ч.л. ванильного экстракта
100 мл растительного молока
1 чайная ложка с горкой агар агара в порошке

Дополнительно:
клубника
клубничный соус (по желанию)

Печенье измельчить в крошку. Масло растопить. Перелить к измельченному печенью, перемешать. 

Круглую разъемную форму 20 см смазать маслом. Выложить на дно массу из печенья и тщательно примять руками ко дну. Убрать в холодильник на полчаса.
Клубнику пюрировать в погружном блендере, добавив цедру и ваниль. 

Охлажденные сливки взбить миксером. 
Предварительно йогурт положить в марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекала лишняя жидкость (на 12 часов). Добавить йогурт к сливкам, взбить. 

В сотейник или кастрюлю налить молоко. Нагреть. Растворить в нем агар. Кипятить пару минут, постоянно помешивая. 
Дать немного остыть. Затем добавить в молоко клубничное пюре. Добавить сахар. Хорошо перемешать. Медленно влить эту смесь во взбитый кокосово-йогуртовый крем. Аккуратно перемешать венчиком. Выложить массу на бисквитную основу. Разровнять сверху лопаточкой. Убрать в холодильник на 4 часа. 
Затем аккуратно достать из формы. Украсить торт по желанию

CacaoTree.ru

Для основы:
1 стакан (140g) миндаля или любых других орешков
6-8 (125g) мягких фиников без косточек или изюма, кураги
щепотка соли

Для клубничной начинки:
1 1/2 стакана (180g) порезанной свежей клубники
6 (100g) шт больших мягких фиников без косточек
3/4 стакана (190g) ореховой пасты из кешью или др, на выбор
1/3 стакана растительного молока
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. ванильного экстракта

1 стакан (210g) замороженной клубники для украшения, по желанию

Смешать все составляющие для основы в комбайне до получения липкой массы.
16 см круглую форму застелить пергаментом. Переложить массу в форму, примять руками ко дну. В холодильник.
Все для начинки смешать в блендере/комбайне Premier до получения совершенно однородной и сливочной массы. Вылить на основу. Замороженную клубнику немного измельчить в комбайне. Выложить сверху на начинку. Убрать в морозилку на 8 часов или на ночь. Перед подачей дать постоять и немного оттаять. Хранить в морозилке в течение недели.

Wetgrinder.ru

Для теста: 
жмых 3 больших морковок, 
200 г замоченных фиников, 
200 г подсолнечных оживлённых семечек, 

0,5 лимона вместе с цедрой, 
4 стол. л. льняной муки (примерно, чтоб тесто можно было раскатать). 

Все ингредиенты тщательно смешать в комбайне и раскатать пластом. 

Для крема: 
3 банана, 
200 г замоченной кураги, 

Смешать в комбайне, выложить на тесто и скатать в рулет. 
Дать постоять в морозилке для застывания. 
Украсить по желанию, можно этим же кремом и кокосовой стружкой. 

Зовем родных и угощаем вкусняшкой!

CacaoTree.ru 
Wetgrinder.ru

на 100грамм - 206,56 ккал Б/Ж/У - 5,27/8,92/26,99 

Для основы: 
50 г миндаля 
50 г кешью 
100 г фиников. 
Мусс: 
400 г яблочного пюре (я брала в баночка, детское питание, можно сделать самостоятельно) 
12 г агар-агара
специи по вкусу. 

1. Для основы все взбить блендером. Я пожадничала, положила меньше орехов. В итоге масса тянулась, а должно быть плотно. Форму застелить бумагой, выложить основу в форму и отправить в холодильник. 
2. Для мусса: замочить агар-агар в пюре до набухания. После набухания нагреть др растворения, полученную массу остудить до комнатной температуры. Дальше начинаем взбивать миксером. Масса будет светлеть и густеть, постепенно превращаясь в мусс. Готовую массу выложить на основу и снова в холодильник. Застывает достаточно быстро, если вы не поленились хорошо взбить. 
3. Украшаем по вкусу, у меня простейший вариант с глазурью. Все. Угощаем друзей и ощущаем себя крутыми) 
Приятного аппетита!

 

CacaoTree.ru 
Wetgrinder.ru

 Основа:

- 300 г фиников

- 300 миндаля,

- цедра 1 лимона

Замачиваем на ночь финики и миндаль, потом смешиваем в блендере + туда же лимонную цедру.

 Для крема:

- 400 г пророщенной зеленой гречки

- 100 г какао-масло

- 100 г кэроба

Всё тщательно смешиваем в блендере.

 Для ягодного джема:

- 300 г малины (любых ягод, можно замороженных),

- 100 г фиников

Смешиваем в блендере.

Выкладываем тортик слоями (основа+крем из гречки+джем) и помещаем в холодильник на несколько часов.

Затем украшаем верх чем угодно. На фото: кэроб + какао-масло. И угощаем родных

CacaoTree.ru

Wetgrinder.ru