Сегодня мы с вами приготовим один вкусный и оригинальный десерт — черничный чизкейк с кардамоном. Это блюдо обязательно запомнится вам своим неповторимым вкусом и великолепным видом! Полезные чизкейки в студию! 

Для того, чтобы сделать это, нам, прежде всего, понадобится приготовить корж. Для этого возьмем: 

1 стакан грецких орехов; 
Две трети стакана фиников без косточек. 

Готовить корж просто – засыпаем все в кухонный комбайн и измельчаем до однородной массы. Если немного не рассчитаете дозировку, ваше тесто для коржа может получиться слегка рассыпчатым. Если так вышло – не беда – берем одну столовую ложку воды, выливаем на нашу смесь и опять включаем комбайн. После такой «инъекции» тесто точно примет именно ту консистенцию, которая нам нужна! 

А теперь приступим к начинке. Для нее нам понадобится: 

3 стакана черники; 
Полтора стакана орешков кешью; 
Половинка стакана чистого кленового сиропа(можно заменить на мед); 
2 столовые ложки лимонного сока; 
2 чайные ложки молотого кардамона; 
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта(или же 1 стручок); 
3 столовые ложки топленого масла какао. 
Теперь бросаем все в блендер, за исключением какао масла, и перемешиваем до однородной сливочной субстанции. Затем добавляем какао масло и продолжаем перемешивать. 

В принципе, начинка готова. Нам осталось лишь залить ее в наш корж, которому вы заранее можете придать любую угодную вам форму, и поставить десерт в холодильник до тех пор, пока он не затвердеет. 

А пока наш десерт мерзнет в холодильнике, у вас есть куча времени придумать какое-нибудь интересное украшение, чтобы не подавать его «голым». Для этого прекрасно подойдут любые свежие ягоды, в том числе и сама черника. 

Через некоторое время можете его доставать и пробовать. Уверен, вы будете удивлены и вкусом и внешним видом блюда. Приятного аппетита!

Wetgrinder.ru

Очень оригинальный рецепт приготовления десерта — это острые апельсины, покрытые шоколадом. Очень удобно подавать такое блюдо для больших компаний, на фуршетах или довольствоваться в одиночку осенними вечерами 


Ингредиенты: 
2 апельсина, очищенных и разделенных на дольки 
2 ст.л. кокосового масла, растопленного 
2 ст.л. какао-порошка 
2 ст.л. агавы 
1 ст.л. корицы 
щепотка морской соли 
щепотка красного перца 
Приготовление: 
Положите дольки апельсина в холодильник, чтобы охладить. 
Смешайте кокосовое масло, какао-порошок, агаву и корицу. 
(Чтобы получилось гораздо нежнее используйте меланжер фирмы Premier)
Затем окуните каждую дольку в шоколадную смесь. 
Положите на тарелку и посыпьте морской солью и красным перцем. 
Шоколад застынет на охлажденных апельсинах. 
Ешьте немедленно или храните в холодильнике. 
А можно на некоторое время поместить блюдо в морозилку, если хотите получить острые апельсины в шоколаде похолоднее.

Wetgrinder.ru

Ванильно-миндальное печенье — это какой-то рай на Земле! Плотные и гладкие квадратики плавятся во рту. Этот простой рецепт требует наличия сиропа из коричневого риса, который является питательным веганским подсластителем, однако он не для сыроедов. Для сырой версии вы можете заменить его на органический нектар агавы. 


Ингредиенты: 
1/2 стакана сырого миндального масла 
1/2 стакана масла кокосового 
1/4 стакана кокосового сахара 
1/4 чашки сиропа из коричневого риса (примечание: для полностью сырой версии использовать сырой органический мед или нектар агавы) 
1 / 4 чайной ложки морской соли 
1/2 ч.л. ванильного порошка (можно использовать стручок ванили или экстракт) 
1/2 ч.л. (примерно) дополнительного стручка ванили для украшения сверху 
Приготовление: 
Установить теплозащитную чашу над кастрюлей с кипящей водой, чтобы создать пароварку. 
Добавить все ингредиенты, кроме дополнительной ванили.Постепенно размешивать, пока кокосовое масло не расплавиться и смесь не станет однородной. 
Перелить смесь в лоток для выпекания или любое удобное блюдо, которое можно предварительно смазать кокосовым маслом. 
Затем, взять щепотку оставшейся ванильной «пыли» из стручка и посыпать смесь сверху. 
Убрать в холодильник для придания формы. 
Порезать на квадраты. Хранить охлажденными до подачи на стол.

Wetgrinder.ru 

Предлагаем вашему вниманию рецепт шоколадного сыроедного мини чизкейка на основе ореха пекан. Пекан можно заменить грецким орехом. 

Для основы берем 
1 чашку орехов пекан, 
пол чашки живого какао 
4 больших сладких фиников 

Для начинки 
2 чашки необработанных химией и термообработкой кешью 
пару ложек кленового сиропа, меда или сиропа агавы по вкусу 
пол чашки воды 
пол чашки кокосового масла 
и три четверти чашки какао + ваниль по желанию 

Для украшения 
плитка шоколада (а лучше домашний шоколад приготовленный на меланжере Premier) 
8 штук ореха пекана или больше 

В блендере смешиваем ингридиенты для основы. Делим тесто на 8 кусочков. Выкладываем равномерно в формы для маффинов. Далее в мощном блендере смешиваем ингредиенты для основы. Выкладываем на нашу основу и заливаем расплавленным шоколадом. Сверху можно украсить целым или крупно дробленным орехом пекан. 

Wetgrinder.ru 

Продолжаем серию вкусных тортиков на основе кокосового масла. Этот то ли сыроедный шоколад, то ли трюфельный торт отлично поднимает настроение, зарядает энергией и дарит удовольствие в будни, а также является отличный праздничным блюдом, которое полюбят взрослые и дети. Рецепт очень вкусного торта с шоколадом, достаточно просто, который богат магнием, антиоксидантами и другими полезными соединениями. А уж как шоколад улучшает настроение! 

Чтобы шоколад получился нежнее рекомендуем использовать меланжер Premier Lifestyle 2018 


Ингредиенты: 
180 мл — жидкое кокосовое масло. 
200 гр — густое кокосовое масло. 
60 гр — натуральный какао-порошок без сахара. 
120 мл — кленовый сироп. 
щепотка мелкой морской или гималайской соли. 
20 гр — лиофилизированная (дегидрированная) малина или любые другие дегидрированные ягоды. 
30 гр — замочить миндаль, затем слить воду, разделить на части. 
20 гр — какао-крупка (специальным образом обработанные дробленые какао-бобы). 
немного какао-порошка для украшения. 

Приготовление: 
1. В форму для выпечки хлеба разместите бумагу для выпечки. Отложите. 
2. Выложите в среднего размера миску оба вида кокосового масла. Поставьте в ёмкость большего размера, на четверть наполненную горячей водой. Аккуратно перемешивайте до тех пор, пока не получите однородное жидкое масло. 
3. Вмешайте в масло какао-порошок до получения однородной массы. 
4. Вмешайте кленовый сироп и соль до получения однородной массы. 
5. Аккуратно вмешайте малину, орехи, какао-крупку. 
6. Готовую смесь перелейте в подготовленную форму и охладите в холодильнике не менее часа. 
7. Нарежьте на куски и присыпьте сверху какао перед подачей на стол. 

Wetgrinder.ru 

Для основы:
130 g мягких фиников без косточек
100 g цельных орешков миндаля
50 g фисташек
2 ст.л. растопленного кокосового масла Cacao Tree
щепотка соли

Для начинки:
150 g клубники
120 g кешью (замочить на ночь)
100 ml кокосового молока
50 g кокосовой стружки
2 ст.л. растопленного кокосового масла
3 ст.л. кленового сиропа
1 лайм (цедра)

Дополнительно:
150 g клубники
1 ст.л. кленового сиропа

Для украшения:
Клубника
Цедра лайма
Кокосовая стружка
Измельченные фисташки

Застелить пергаментом круглую форму 18 см. Смешать все составляющие для основы в комбайне. Измельчить. Переложить в форму, примять руками ко дну. Убрать в морозилку. 

Смешать все для начинки в комбайне или блендере до однородной консистенции. Вылить на основу. 

Пюрировать оставшуюся клубнику с сиропом погружным блендером. Вылить сверху. 
Убрать в морозилку минимум на 3 часа, а лучше на ночь. 
Перед подачей дать постоять 10 минут при комнатной температуре и немного оттаять. Украсить.

А мы продолжаем рассматривать с вами десерты на основе замечательных семян чиа, которые используются не только в пудингах, желе и муссах, но и разных блюдах для придания густоты и насыщенности. И на этот раз я порекомендую вам желе из ягод с бананами. Это один из рецептов, который взорвал мои вкусовые рецепторы и заставил меня готовить одно и тоже блюдо снова и снова. 

Вы можете само собой взять любую другую ягоду, разбавлять слои семян с другими фруктами и орешками. А украшать все теми же ягодками, поливать сиропом или медом. я называю это сыроедным фьюженом. Красивые бокалы или чашечки не обязательно, но рекомендуемы, ведь эстетика — это тоже немаловажно в нашем деле. 

Ягодное желе 
Любой подсластитель на ваш вкус (у меня была агава) – 4 ч.ложки; 
Семена чиа – 2 чайных ложечки; 
Сок лимона или лайма – 2 ч. ложки; 
Черника, ежевика или смородина – 2 стакана; 
Фрукты, мята, орешки и ягодки – для украшения. 

Все ингредиенты необходимо смешать как следует и оставить минут на 20-25, пока семена не набухнут до гелевого состояния. Отлично было бы также посыпать какао-порошком и добавить ванили. Экспериментируйте сами, придумывайте свои, интересные слои в желе и пудингах! Приятного вам чиаедения! 

Wetgrinder.ru 

Я назвал этот десерт кленовый пекан потому, что в нём используются кленовый сироп и, конечно, пеканы. 

Обожаю простые, незамороченные сырые рецепты. Однако случается временами невидаль, когда хочется зависнуть по-серьёзному и создать что-то вроде шедевра, чтобы все несыроеды посмотрели, какое чудо можно сотворить, не используя никаких печек, сахара и не убивая продукты питания. 

Этот рецепт относится именно к таким, замороченным. Ну что же, не всё коту масленница. 

Рецепт кленового пекана: 

Орешки кешью — половина чашки; 
Кокосовое масло — 3 столовых ложки; 
Миндаль – половина чашки. 
Кешью мелим на средних скоростях до образования муки. Следите за тем, чтобы не переусердствовать, ведь нам нужна именно мука, а не масло. То же самое делаем с миндалем. Топленое масло кокоса мешаем в комбайне вместе с разношёрстной мукой. После того, как выложили в любую удобную форму (у меня была обычная кастрюля), помещаем в холодильник. 

Теперь начинка: 

Агава или жидкий мёд – ¾ стакана; 
Кокосовое масло 
Кленовый сироп – 3 столовых ложки; 
Орехи пекан – 1,5 стакана. 
Взбиваем в блендере мёд, масло кокоса и кленовый сироп. Сверху на наши коржи из холодильника равномерно раскладываем орешки пекан слоем. Сверху выливаем полученную смесь из блендера. Для создания эффекта витиеватости выливаем ложечку шоколада ганаш сверху из следующего рецепта. Можно, конечно же, обойтись и без него. Поставить сразу в холодильник и не вынимать до подачи на стол. Ням-ням! 

Wetgrinder.ru 

Арбузный торт 

Арбузный торт — это идеальный десерт на любой праздник. Понравится любителям фруктов и маленьким детям. Начинка торта сделана из свежего арбуза, покрытого сладкой, кремовой глазурью с орешками кешью. 


Ингредиенты: 
1 арбуз 
2 чашки кешью 
1/2 стакана воды или кокосовой воды 
сок из одного лимона 
ванильный экстракт — 1 чайная ложка 
2-3 столовых ложки сырого подсластителя по вашему выбору (я использовала сироп агавы) 
1/2 чашки миндаля 
Приготовление: 
Очистите арбуз, используя острый длинный нож, а затем сделайте из него форму круга около 10 см диаметром (я сделал 2 торта из одного арбуза) 
Положите орехи кешью, воду / кокосовую воду, ванильный экстракт, лимонный сок и подсластитель по вашему выбору в высокоскоростной блендер и смешайте до получения однородной массы. Крем должен иметь густую текстуру. 
Используйте лопаточку, чтобы положить крем вокруг формы арбуза, добавьте воду, если крем слишком липкий. 
Измельчите миндаль в кухонном комбайне и посыпьте им по бокам вашего торта. 
Украсьте верх вашего пирога любимыми фруктами. 
Положить в холодильник на пару часов. 

Wetgrinder.ru 

Подготовка пюре для заморозки занимает всего 10 минут. Очень удобно угощать гостей аккуратными порциями десерта. 

Можно подавать как есть, а можно полить самодельным сырым шоколадным соусом (из кокосового масла, какао порошка и подсластителя), как показано на картинке. Из представленного рецепта получаются 6-8 порций десерта (зависит от объема формочек для мороженого). 

Ингредиенты: 
1 спелый манго 
1 спелый авокадо 
1 спелый банан 
Приготовление: 
Очистить и нарезать все плоды. 
Добавить все фрукты в кухонный комбайн или блендер, и активно смешивать, пока не получится густое, однородное пюре. 
Залить фруктовую смесь в специальные формочки для мороженого и поместить в морозильник минимум на 5 часов. 
Мороженое готово! Подавать немедленно, при желании, украсив шоколадным соусом. Приятного аппетита. 

Wetgrinder.ru