Испанская паэлья
Предлагаю вашему вниманию сыроедческую версию восхитительной испанской паэльи. Овощные ингредиенты вы можете менять в зависимости от сезонности, также совсем не обязательно использовать шафран, если у вас его не окажется под рукой. 


Ингредиенты для «риса»: 
2 столовые ложки горячей фильтрованной воды 
¼ — ½ чайной ложки шафрана 
1 большой кочан цветной капусты, разбитый на соцветия 
½ небольшой мускатной тыквы, очищенной 
1 чашка сухого миндаля 
1 чеснок или 1 чайная ложка чесночного порошка 
¼ чайной ложки соли 
½ чайной ложки лукового порошка 
2 столовые ложки оливкового масла 
1 столовая ложка лимонного сока 
1 ч.л. нектара агавы или меда 
¼ чайной ложки паприки 
¼ чайной ложки куркумы  
Для овощей 
1 ½ чашки черри томатов 
1 маленький лук-шалот, мелко нарезанный 
1 чашка грибов (упаковка шиитаке или шампиньоны, нарезанные и пропитанные с 2 ст ложками тамари и 2 ложками оливкового масла в течение часа) 
1 большой красный сладкий перец, тонко нарезанный 
1 чашка свежей зеленой фасоли, нарезанной или свежего гороха 
1 чашка спаржи обрезать, тонко нарезанной по диагонали 
¾ стакана маслин 
6 вяленых помидоров, тертых

Приготовление: 
В небольшой миске смешать горячую воду и шафран, отложить в сторону. 
В кухонном комбайне смешайте цветную капусту и тыкву до размера рисинок. 
Также комбайне смешать миндаль, чеснок, соль и луковый порошок, соединить с «рисом». 
Добавьте оливковое масло, лимонный сок, агавы или мед, паприку, куркуму, и залитый водой шафран и «рис», и перемешать. 
Перед подачей добавьте лук-шалот, грибы, красный перец, зеленую фасоль и спаржу, оливки и вяленые помидоры в рисовую смесь. 
Рецепт испанской паэльи рассчитан на 6 блюд. Украсить каждую тарелку помидорками черри.

Wetgrinder.ru

Этот очень практичный рецепт котлет с овощным салатом легок в приготовлении.

Я предпочитаю брать для этого блюда томаты, высушенные на солнце в оливковом масле. Если вы просто берете сушенные томаты, не забудьте добавить масло самостоятельно (около 1 чайной ложки). Котлеты подаются с овощным салатом, заправленным яблочным уксусом. Можно употребить свежим или хранить в холодильнике 1-2 дня. 

Ингредиенты: 
1 чашка семян подсолнечника 
1/2 чашки красного перца (рубленого) 
1/3 чашки вяленых помидоров 
1/4 чайной ложки морской соли 
1 чайная ложка укропа (по желанию) 
1/2 чашки сельдерея (рубленого) 
Приготовление: 
Поместите семена подсолнечника в кухонный комбайн. Измельчите. 
Добавить все остальные ингредиенты (кроме сельдерея) и хорошо смешать. (Возможно, вам придется выключать комбайн несколько раз, и скрести стороны с ножом, т.к. масса будет прилипать) 
Переложить смесь в миску, и добавить дополнительно нарезанный сельдерей (для текстуры). Перемешать с ложкой. 
Выкладывать в форме небольших «котлет» на овощной салат.

Wetgrinder.ru

Если вы хотите съесть что-то вкусное, но энергии на сложное приготовление блюд не хватает, то паста за 5 минут — ваш отличный помощник. Это сырое блюдо настолько свежее и минимально-обработанное, что по праву считается здоровой пищей. 


Ингредиенты: 
1 огурец, кабачок или желтый перец 
1/2 стакана орехов кешью или бразильских орехов 
1 стакан помидоров черри (1/4 чашки оставить для соуса) 
2-3 вяленые помидоры (по желанию) 
1 небольшой финик без косточек 
любая свежая зелень 
1/4 чайной ложки соли 
щепотку итальянской приправы 
капельку красного вина (по желанию) 
кедровые орешки для украшения 
Приготовление: 
С помощью терки для корейской морковки сделайте лапшу из вашего овоща. Я использовала очищенный огурец (на фото). 
Смешать вместе все ингредиенты для соуса. Если вы хотите более густой соус, добавьте больше высушенных на солнце помидоров и вино.

Wetgrinder.ru

Рецепт сыроедческого веганского овощного кебаба — это просто бомба! Я надеюсь, он вам тоже придется по вкусу. 


Я настоятельно не рекомендую мариновать овощи слишком долго. Если у вас имеется дегидратор, то положите ингредиенты в сушку на несколько часов, так кебаб получится более нежным. 

Ингредиенты для кебаба: 
1 цуккини, нарезать 
1 желтая тыква , нарезать 
1 стакан помидоров черри 
1/2 красного лука 
Сочетание красного, оранжевого и / или желтого болгарского перца 
грибы, нарезанный толстыми ломтиками или цельные 
1 ананас или манго порезать в чашку кусочками 
нарезанная брокколи и / или цветная капуста 

Ингредиенты для соуса барбекю: 
1 чашка фильтрованной воды 
3 столовые ложки лимонного сока 
3 столовые ложки оливкового масла 
3 столовые ложки семян подсолнечника 
4 вяленых томатов (пропитанные и нарезанные) 
3/4 столовые ложки лукового порошка 
2 столовые ложки кленового сиропа 
1 1/2 чайной ложки кинзы сушенной 
1 чайная ложка базилика сушенного 
3/4 ч. ложки паприки 
1/4 чайной ложки чесночного порошка 
1/4 чайной ложки красного молотого чили 
1/4 чайной ложки морской соли 
1/8 чайной ложки кайенского перца

Приготовление: 
1. Нарезать овощи и отложить в большой миске. 

2. Смешайте ингредиенты для соуса BB. Добавить еще воды, если необходимо. Соус должен быть текучим, но не водянистым. 

3. Залить овощи соусом и замешать руками. Дайте настояться в течение по крайней мере 2 часов или поставьте на ночь в холодильник. 

4. Нанизывайте овощи на шампуры и отправляйте в дегидратор, и при температуре 40 градусов сушите 2 часа. 

Подавать сыроедческий овощной кебаб можно как отдельное блюда или с любым любимым гарниром. Приятного аппетита !

Wetgrinder.ru

С самого первого дня я заменила мясо на соевые продукты. Самым сложным в переходе на сыроедение для меня оказался отказ от сои, тофу, которые составляли значительный рацион нашего с мужем питания. Я люблю выкладывать тако на салат айсберг или ромэн и украшать помидорками и ростками брюссельской капусты. 

Ингредиенты: 
200 гр. грецких орехов 
50 гр. вяленых томатов, пропитанных оливковым маслом 
10 мл. растительного масла (около 1-2 ст. ложек) 
порошок чили по вкусу 
кайенский перец (опционально) по вкусу 
соль морская по вкусу 
Приготовление: 
1. Если вы используете высохшие на солнце помидоры, замочите их в воде, по крайней мере, на 1 час. Слейте воду и высушите перед использованием. (Если ваши вяленые помидоры упакованы в масле, вам не нужно делать это.) 

2. Просто добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте, пока консистенция не станет такой же, как на фото выше.

Wetgrinder.ru

Если вам наскучило обычное фруктовое пюре или смузи на завтрак, то попробуйте наш роскошный рецепт гречневой каши для сыроедов. Мы все слышали о замачивании овса на ночь, но Вы никогда не пробовали сделать тоже самое с гречневой крупой? Дайте вашему телу питание, которое оно так заслуживает. Начиная день с калорийной и богатой флавоноидами пищей, вы заряжаете свой организм витаминами и антиоксидантами, белком и кальцием. 
Ингредиенты:
На ночь:
1 стакан гречневой крупы
3 стакана воды

Приготовление каши:
¼ чашки чиа семян
½ стакана кокосовой стружки
2 розовых яблока (или сезонные яблоки на выбор)
семена 3 зеленых стручков кардамона
½ ч.л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха
1 ст.л. меда или кленового сиропа

Для подачи:
1 банан, нарезанный
2 горсти смешанных ягод (малина, клубника, черника)
чиа семена
свежая мята
Приготовление:
Замочите гречку в воде на ночь.
На следующий день слить гречку и промыть под холодной водой.
Добавить все ингредиенты для приготовления каши в блендер, смешать до сливочного состояния.
Подавать кашу с кусочками банана и ягодами, семенами чиа, свежей мятой и пчелиной пыльцой (опционально)

Wetgrinder.ru

Веганские шарики из брокколи

Вкусные шарики из сырой капусты брокколи отлично подойдут в качестве гарнира или закуски, которую можно обмакнуть в любимый соус. Есть два варианта подачи блюда: сразу после приготовления, когда шарики имеют влажную текстуру или подсушенными в духовке, чтобы получить более хрустящие шарики — вариант для веганов. 


В принципе, вы можете сделать пластинины из шариков и отправить их сушиться на 5-7 часов в дегидратор — в итоге получатся вкусные и полезные зеленые хлебцы, на которые можно положить ломтик помидора или авокадо, намазать соус или гуакамоле. 

Как известно брокколи содержат множество полезных витаминов и минералов, улучшают работу мозга, укрепляет кости, а сульфорафан, получающийся в процессе переваривания сырых брокколи, препятствует образованию раковых клеток. И особенно брокколи полезны детям. Этот вкуснейший овощь можно употреблять хоть каждый день. 

Ингредиенты: 

300 гр. — сырая капуста брокколи, разобранная на соцветия. 
300 гр. — орехи кешью. 
50 гр. — луковица лука, мелко нарезать. 
2 шт. — зубчики чеснока, натереть на тёрке, в чеснодавке или мелко нарезать. 
Половинка перчика халапеньо, нарезать. 
50 гр. — пищевые дрожжи. 
1/2 ч. ложка — розовая гималайская соль. 

Приготовление: 

1. Кешью и брокколи сложите в чашу кухонного комбайна и нарубите на мелкие кусочки. 
2. Добавьте к получившейся смеси оставшиеся ингредиенты. Смешивайте до тех пор, пока не получите смесь консистенции пасты. 
3. Добавьте соль и перец по своему вкусу. 
4. Возьмите часть пасты чайной ложкой и сформируйте шарик в кулаке, плотно сжав руку, а затем пальцами придайте форму шарика. 
5. Выложите готовые шарики на блюдо и подавайте на стол в качестве гарнира или закуски. 
6. Если вы хотите сделать хрустящие шарики, то положите их на решетку с поддоном, чтобы стекала лишняя влага в процессе подсушивания. Подсушивайте при температуре 50 градусов примерно 4-5 часов. Храните в герметичном контейнере.

Wetgrinder.ru

Предлагаю устроить ужин на свежем воздухе в один из теплых вечеров августа. Летние огороды сейчас изобилуют цуккини, помидорами, капустой, чесноком и душистыми травами. Этот рецепт под фривольным названием «Садовая лапша» готовится менее, чем за 10 минут. 


Ингредиенты: 
Маринад: 
4 средних шампиньона, нарезанных 
1 листовая капуста, мелко нарезанная 
1 столовая ложка нама сею 
1 столовая ложка оливкового масла 
1 столовая ложка лимонного сока 
½ чайной ложки чеснока, измельчить 
1-2 столовые ложки свежих трав (базилик, петрушка, тимьян и т.д.) 

Посыпка: 
¼ чашки кешью и / или кедровых орешков 
1 ст.л. пищевых дрожжей 
щепотка соли 

База: 
1 кабачок 
5 помидоров черри, порезанных пополам 
Приготовление: 

Маринад: 
В миске смешать капусту с лимонным соком. Отложить. 
Смешать остальные ингредиенты с грибами. 
Аккуратно соединить капусту с грибами. 
Оставить мариноваться от 15 минут до 3 часов. 
Посыпка: 

Измельчить все ингредиенты в комбайне до рассыпчатого состояния. 

База: 
Используйте мандолину или нож, чтобы нарезать цуккини как лапшу. 
Аккуратно перемешайте остальные ингредиенты с цуккини. 
Посыпать приготовленной смесью из орешков. 
Подавать к столу, украсив листиком базилика.

Wetgrinder.ru

#вкусно #летнийрецепт #лапша #сыроедение #веган #рецепт #ЗОЖ #селапша

Ингредиенты:

750 г арбуза;

3 ст. л. сока лайма.

Как делать:
Арбуз почистить от косточек и кожуры, нарезать кубиками и отправить в морозилку на ночь.
Отправить замороженный арбуз и сок лайма в блендер и измельчить на режиме Ice в мелкую крошку.
Разложите сорбет по стаканам.

Wetgrinder.ru 

Для этого блюда желательно использовать длинные и молодые кабачки и цукини. 


Ингредиенты: 
Кабачок — 1 шт. 
Цукини — 1 шт. 
Помидоры – 2 шт. 
Чеснок — 6 зубчиков 
Укроп, базилик, кинза – несколько веточек 
Масло подсолнечное 120 гр. 
Огурец – 1 шт. 
Соль, специи – по вкусу. 

Приготовление. 

Кабачок и цукини промыть под струей воды. Срезать хвостики и овощерезкой нарезать тончайшие пластины. Затем пластины нарезать тонкой лапшой (это основа спагетти), посолить и оставить на 15 минут. 
Теперь готовим соус. В растительное масло добавляем соль и сбиваем миксером до получения белой однородной массы. Помидоры, чеснок, огурец натираем на мелкой терке, добавляем порезанную зелень и взбитую растительную массу. Все хорошенько перемешиваем. 
Овощную лапшу выкладываем на тарелку, сверху поливаем ароматным соусом и украшаем оставшейся зеленью. 
Для любителей остроты блюда рекомендуется в соус добавить красный жгучий перец, и свежий огурец заменить соленым или малосольным.

Wetgrinder.ru