Мед и Шоколад,
казалось бы беспроигрышная комбинация, ведь мед добавит натуральности и вкуса почти любому продукту, вот только что не делай в результате этого союза шоколад потеряет свою твердую консистенцию и блестящий характер.
В разной степени конечно в зависимости от количества меда и ухищрений. Все дело в воде содержащийся в этом жидком подсластителе.
Но выход есть - использовать твердый мед.
Либо самое вкусное на мой взгляд просто взять любимую шоколадку, любимый мед и есть в прикуску.
Это своего рода мармеладки, без резко выраженного запаха тыквы, с легким карамельным ароматом и очень приятной упругой текстурой. Не приторные, в меру сладкие домашние цукаты - как очень вкусные и качественные конфеты 
Тыква - 400 г
Лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.
Вода - 500 мл
Мёд - 500 гр.
Можно добавить корицу, гвоздику.
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками или ломтиками (слайсами).
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить цедру лимона и сок лимона. Добавить мёд.
3. Когда вода закипит, закинуть кусочки тыквы. Варить 5 минут.
Затем снять с огня, остудить (примерно до 50-60 градусов) и повторить процедуру еще 2 раза.
4. Остудить тыкву в сиропе полностью. Затем выложить тыкву на сито, чтобы стекла вся жидкость.
5. Ломтики тыквы разложить на пергамент и оставить сушиться на 72 часа.
6. Через трое суток цукаты из тыквы будут готовы.
Можно посыпать цукаты из тыквы сахарной пудрой, перемешать и приступать к дегустации.
Не стоит думать, что перейдя на сыроедение вам придется навсегда забыть о маленьких кондитерских радостях. Вовсе нет! Оказывается, шоколад бывает и сырым, что делает его гораздо полезнее. Такой шоколад вкусный и намного легче усваивается организмом. И даже если вы не сыроед, вы по достоинству оцените его качества и родители без зазрения совести могут давать его своим детям. А приготовить его в домашних условиях проще простого.
На четыре 100-граммовые шоколадные плитки:
100 г какао-масла холодного прессования
100 г сырых очищенных сырых какао-бобов
60-90 г сиропа агавы или мёда (или другого подсластителя по желанию)
Необходимо растопить какао-масло при температуре не выше 40 градусов. Плавится какао-масло долго, поэтому лучше нарезать его маленькими кусочками и поставить заранее.
Смолоть сырые очищенные какао-бобы в кофемолке или измельчителе. Чем мельче смолоты бобы, тем более нежным и однородным получится шоколад.
Засыпать какао-бобы в расплавленное какао-масло и тщательно перемешать. Масса должна получиться достаточно текучая и однородная.
Добавить по вкусу сырые молотые или целые орехи, изюм или другие сухофрукты.
Если шоколад предполагается съесть сразу же (так чаще всего и происходит), то в качестве начинки можно положить свежие фрукты, например, нарезанный кусочками банан.
Сырой шоколад разлить по формам для шоколада или конфет.
Секрет: лучше использовать силиконовые или пластиковые формы, из которых будет легко извлечь шоколад после застывания. Приятного аппетита!
Пад Тай — тайское блюдо, сыроедческий вариант
Продукты: цукини 1, морковка 1, помидорка 1, грибочки 6, ростки сои/пшеницы, зелень, салат, зел. лук
Соус: кокос 1/2 шт, 1/2 или 1 стакан воды, 2 ч.л. меда, 1 зуб чеснока, 1/2 лайма, перец по вкусу
Всё порезать кроме ростков сои, смешать, добавить соус.
CacaoTree.ru
=============================
Ингредиенты /на средний торт/:
300 гр. семян подсолнечника(замочить на ночь)
200 гр грецкого ореха
150 гр фиников (замочить на ночь)
2 ст.л масло кокоса
4 ст.л. кэроба или какао CacaoTree.ru
4 ст.л. жидкого меда
ваниль
Приготовление:
Нижний слой:
Используя наш мощный блендер Премьер орехи перемолоть в муку, финики перемолоть в пюре, смешать, добавить какао или кэроб, тщательно вымешать, утрамбовать в форму, предварительно застеленную пищевой пленкой.
Средний слой:
В блендер (удобней погружным) забрасываем семечки, масло кокоса, 2 ст. л. жидкого меда и ваниль, тщательно взбиваем.
Глазурь (верхний слой):
2 ст. л. кэроба, мёд, 4 ст.л. воды, тщательно перемешиваем. Должна получиться жидкая глазурь
Делаем форму торта:
На дно разъемной формы выкладываем нижний слой, затем средний слой, поливаем глазурью. Сверху украшаем кокосовой стружкой или измельчённым миндалем. Выкладываем в форму в холодильник на час.
Торт получается волшебным, таящим во рту, погружая в экстаз!
Наслаждайтесь творчеством и животворящим вкусом! Жизнь сладка и чудесна!
Приятного аппетита!
Wetgrinder.ru
Фундук предварительно замочить
Перемолоть в кофемолке какао-бобы и какао-масло в равных пропорциях, (но лучше всего конечно сделать на меланжере Premier) сразу добавить 2 ч.л. меда (использовал Белую акацию) и 1 ч.л. ванильного экстракта. И все это чудо растопить на водяной баньке и разлить по формочкам. Получилось очень вкусно, оценили даже мясоедики!
CacaoTree.ru Wetgrinder.ru
Орехи грецкие — 300 гр.; Мед- 250 гр.; Корица — 1 ч.л.; Сок лимона — 1ст.л.; Кунжут для обвалки — 0,5 стакана; Щепотка морской соли. Приготовление: 1. Смешайте в кухонном комбайне все ингредиенты, до однородной консистенции. 2. Из полученной массы сформируйте шарики. 3. Обваляйте шарики в кунжуте.
4. Оставьте в холодильнике на 30 мин.
Ингредиенты:
1 стакан свежей кокосовой стружки,
1 стакан кокосового масла,
1 стакан какао порошка,
8 столовых ложек масла какао,
10 столовых ложек мёда,
кунжут, изюм и орехи, чтобы получилась густая масса
Приготовление:
Смешайте все составляющие, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник для застывания. Экспериментируйте с разными начинками-наполнителями для получения вкусного сырого шоколада.
Ингредиенты:
2 авокадо,
2 апельсина (нужна цедра и сок),
4 столовые ложки подсластителя (мед, стевия),
4 столовые ложки какао порошка,
немного кусочков какао-бобов,
кокосовые сливки
Приготовление:
Смешайте в блендере Premier Xpress Ruby 750W 20000rpm мякоть авокадо, сок и цедру апельсинов, выбранный подсластитель и какао порошок. Добавьте в получившуюся массу кусочки какао-бобов и заморозьте в мороженице или холодильной камере. Подавать такое мороженое можно с шоколадным соусом (соедините какао порошок и кокосовые сливки). Если смесь не замораживать — получится мусс, тоже вкусно!
Нежнейший десерт из рикотты получил от нас говорящее название "Сырное удовольствие". Его творожно-шоколадный вкус прекрасно сочетается с фруктами.
Ингредиенты:
100 г рикотты по вегану
15-20 мл растительного молока
3 ч.л. какао-порошка от CacaoTree
1 ч.л. меда
Приготовление:
Поместите все ингредиенты в блендер Premier Xpress Ruby 750W 20000rpm и взбейте до однородного сметанообразного состояния. Выложите в стаканчик и поставьте в холодильник на 15 минут. Наслаждайтесь!
Wetgrinder.ru
