Статьи и Рецепты
Подписаться на RSSОбнаружено еще одно доказательство пользы темного шоколада
В какао и горьком шоколаде содержится большое количество флавоноидов. Эти активные вещества способны менять метаболизм человеческого организма и защищают от оксидативного стресса. Американские ученые выяснили: ежедневное употребление шоколада с содержанием не менее 70% какао положительно сказывается на работе иммунитета, пишет РИА "Новости".
Сотрудники Университета Лома-Линда установили, что какао помогает регулировать ряд внутриклеточных сигнальных путей, участвующих в активации T-лимфоцитов. Эти клетки участвуют в специфическом иммунном ответе. Кроме того, у добровольцев, ежедневно съедавших 48 граммов темного шоколада, улучшились способности к обучению и запоминанию всего за неделю. Оказалось, шоколад влияет на экспрессию генов, связанных с передачей сигналов нейронами.
CacaoTree.ru
Wetgrinder.ru
Делаем Урбечи на меланжерах Premier Заказываем на Wetgrinder.ru
Шикарный рецепт МОРКОВНОГО РУЛЕТА С КУРАГОЙ
Для теста:
жмых 3 больших морковок,
200 г замоченных фиников,
200 г подсолнечных оживлённых семечек,
0,5 лимона вместе с цедрой,
4 стол. л. льняной муки (примерно, чтоб тесто можно было раскатать).
Все ингредиенты тщательно смешать в комбайне и раскатать пластом.
Для крема:
3 банана,
200 г замоченной кураги,
Смешать в комбайне, выложить на тесто и скатать в рулет.
Дать постоять в морозилке для застывания.
Украсить по желанию, можно этим же кремом и кокосовой стружкой.
Зовем родных и угощаем вкусняшкой!
CacaoTree.ru
Wetgrinder.ru
Как сделать арахисовую пасту без блендера?
Современные рецепты арахисовой пасты позволяют приготовить это блюдо гораздо эффективнее, чем на заре его зарождения. Изначально перемалывание арахиса предварялось варкой, что уничтожало естественный аромат арахиса. В наши дни так практически не делают: достаточно использовать блендер или меланжер Premier.
Сегодня Cacao Tree расскажет, как сделать арахисовую пасту без блендера, и поясним, почему меланжер лучше подходит для этой цели. Забегая вперёд, отметим, что блендер всё-таки может пригодиться — для предварительной обработки — но основную работу лучше предоставить меланжеру Premier.
Арахисовая паста без блендера
Меланжер даёт возможность перемолоть арахис без термической обработки. Рассмотрим процесс измельчения на примере меланжера Premier Lifestyle. Это устройство предназначено для изготовления ореховых паст, урбеча (отсюда второе название меланжера: «урбеч-мейкер»), а для шоколада лучше выбрать максимально надежную и быструю модель Premier Lifestyle Chocolate Refiner. Меланжер измельчает сырьё очень основательно: размер каждой гранулы будет около 15-20 микрон. В блендере такого результата достичь не удастся, каким бы мощным он ни был.
Как сделать арахисовую пасту без блендера
Блендер тут может понадобиться только для прегриндинга (предварительного измельчения). Если есть желание, это можно выполнить и другим способом. Например, просто обернуть арахис какой-нибудь тканью или убрать в пакет, затем постучать по нему молотком или скалкой - внимание способствует релаксу ;) Для верности можно ещё и прокатать скалкой несколько раз, пока арахис полностью не превратится в крупку.
Как видите, для совершения этой процедуры блендер не так уж нужен, как может показаться изначально.
Ингредиенты
Сырой (или обжаренный, если желаете) арахис: 200 г
Любые приправы, специи или сахар: количество по вкусу (можно не добавлять вовсе)
Перед использованием желательно выполнить очистку устройства одним из двух методов. Первый — залить 2-3 стаканами растительного масла и включить меланжер примерно на 1 час. Второй — засыпать 2-3 стакана сахара и оставить меланжер работать на 20 минут. При этом на выходе получаем сахарную пудру, поэтому такую чистку можно считать безотходной. Можно также совмещать два вышеуказанных метода, насыпая сахар вперемешку с растительным маслом.
Приготовление
Вымыть арахис, очистить его. Для очистки можно продуть арахис феном — так процесс пройдёт проще. Фен так же может пригодиться, если хотите ускорить ускорить процесс приготовления шоколада.
Загрузить арахис в устройство вместе со специями, сахаром или приправами (если они используются). Насыпать рекомендуется ниже уровня жерновов. После этого включите меланжер. Он должен работать около 100 минут, но при желании можно измельчать и дольше.
Это всё. Арахисовая паста готова.
В результате готовки получается тягучая, маслянистая и однородная арахисовая паста. В целом, меланжер — вполне самостоятельное устройство для готовки арахисового урбеча и пасты. Поэтому, если выбирать между блендером и меланжером для таких целей, то лучше однозначно взять меланжер, даже если он стоит дороже.
Рекомендуем отдать предпочтение меланжеру с гранитными жерновами. Существуют также модели, в которых валки (жернова) целиком выполнены из нержавеющей стали. Но такой вариант не очень хорош, поскольку сталь обладает меньшей твёрдостью по сравнению с гранитом. Во время работы такого меланжера стальные валки сильно истираются, что создаёт риск попадания стальных элементов в готовый продукт. С гранитными жерновами такого не произойдёт.
Надеемся, что помогли Вам разобраться, как приготовить арахисовую пасту без блендера в домашних условиях. Арахисовая паста — отличное лакомство, для которого существует множество способов готовки. А меланжер позволит приготовить её наилучшим образом.
Заказать меланжер Wetgrinder.ru
Как приготовить витграсс
"Весна - это время пробуждения!
Предлагаю оздоровиться к лету с помощью коктейля красоты и молодости – "витграсс"!
Это напиток из ростков пшеницы, выращиваемых в контейнерах. Побеги длиной 12-15 см срезаются и из них делается очень полезный витаминный сок.
Он очищает, тонизирует организм, заряжает витаминами, микроэлементами, укрепляет иммунитет. Содержит хлорофилл, который обогащает кровь кислородом. Рекомендован тем, кто следит за фигурой, ведет здоровый образ жизни, занимается спортом.
Витграсс готовится очень быстро — и вы можете сами в этом убедиться!
Побеги взбиваются с питьевой водой, а можно взбить с свежевыжатым овощным соком - тогда получится просто супер-витаминная бомба!
~~~~~~~~
Кстати, вы знаете, что пить витграсс лучше всего в 1-й половине дня? Это настолько сильный энергетик, что если вы выпьете его вечером, то не вполне может быть, что не сразу уснете
Сок лучше пить натощак, перед едой, можно несколько раз в день. Количество регулируйте по степени переносимости и состоянию.
Сначала он может показаться специфичным – тогда уменьшите порцию, пейте понемногу. По мере привыкания увеличивайте порцию, и витграсс будет дарить вам большое количество энергии и оздоравливать организм
Кстати — жмых от сока можно использовать в салаты или коктейли
CacaoTree.ru
Wetgrinder.ru
СЫРОЕДЧЕСКИЙ КУЛИЧ
Отличный рецепт, который поможет украсить праздничный стол главным пасхальным кушаньем. Такой кулич не только очень вкусен, но и куда полезнее традиционного варианта!
Ингредиенты:
миндаль — 200 г
орехи грецкие — 100 г
кунжут — 50 г
семена льна — 50 г
курага — 100 г
изюм — 100 г
тыква — 200 г
финики — 150 г
апельсины — 2 штуки
корица молотая — 1 чайная ложка
орех мускатный молотый — 1/2 чайные ложки
кардамон — 1/2 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Измельчить блендером миндаль, кунжут, лен и грецкие орехи до состояния муки. Добавить специи (корица, мускат и кардамон) и перемешать сухую смесь до однородности.
2. На средней терке натереть в тесто тыкву, добавить изюм.
3. Снять с апельсинов цедру и натереть в тесто.
4. Финики и курагу измельчить в пасту и добавить сок 1 апельсина.
5. Смешать сухое тесто с фруктовым пюре. Сформировать кулич мокрыми руками или выложить в форму, утрамбовывая, предварительно обложив ее пищевой пленкой.
6. Охладить в холодильнике и украсить сверху маком или лепестками миндаля.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный ЯГОДНЫЙ ТОРТИК
Основа:
- 300 г фиников
- 300 миндаля,
- цедра 1 лимона
Замачиваем на ночь финики и миндаль, потом смешиваем в блендере + туда же лимонную цедру.
Для крема:
- 400 г пророщенной зеленой гречки
- 100 г какао-масло
- 100 г кэроба
Всё тщательно смешиваем в блендере.
Для ягодного джема:
- 300 г малины (любых ягод, можно замороженных),
- 100 г фиников
Смешиваем в блендере.
Выкладываем тортик слоями (основа+крем из гречки+джем) и помещаем в холодильник на несколько часов.
Затем украшаем верх чем угодно. На фото: кэроб + какао-масло. И угощаем родных
Сыроедческая паста
Друзья, а вы пробовали такое простое и в тоже время вкусное блюдо?
Рецепт прост
Молодой кабачок натираем на тёрке для корейской моркови и добавляем соус из помидоки зелени и любых орехов
По желанию, можно добавить любые специи и щепотку соли
Полезные свойства какао-бобов
Какао-бобы состоят более, чем из 300 полезных соединений, включая фенилэтиламин, теобромин, и полифенолы. Здесь же вы найдёте витамины, минералы, калий, медь и железо, которое транспортирует кислород по телу. Добавляйте эти замечательные плоды в смузи, а мы тем временем расскажем о какао-бобах подробнее.
Впервые какао-бобы были найдены в бассейне Амазонки, произрастают во влажном, тёплом климате, в тенистой местности.
Антидепрессантные свойства
Бобы какао содержат дофамин, фенилэтиламин и серотонин, каждый из которых оказывает положительное стимулирующее действие на настроение. Кроме того, в бобах присутствуют ингибиторы моноаминоксидазы и аминокислоты триптофана. Ингибиторы моноаминоксидазы работают на сохранение серотонина и допамина в крови, что облегчает симптомы депрессии и создаёт чувство благополучия. Триптофан, в свою очередь, играет важную роль в производстве организмом серотонина.
Антиоксидантные свойства
Исследования подтвердили, что какао-бобы являются чуть ли не лучшим источником антиоксидантов, содержащим порядка 10% уровня антиоксидантной концентрации. Этот показатель в три раза выше, чем у зелёного чая. Антиоксиданты защищают нас от клеточного разрушения и снижает риск возникновения рака. Кроме того, они помогают регуляции уровня холестерина в крови.
Эпикатехин
Какао-бобы содержат такое вещество, как эпикатехин – соединение настолько богато полезными свойствами, что профессор из Гарварда предложил классифицировать эпикатехин как витамин. Есть предположение, что эффект от эпикатехина сопоставим с анестезией и пенициллином. Из-за своего горького вкуса, эпикатехин зачастую убирают из какао-продуктов, в связи с чем рекомендуется приобретать цельные бобы какао, дабы не упустить все их преимущества.
Какао бобы – замечательный ингредиент для сыроедческих смузи. Неплохим источником пользы какао-бобов является горький шоколад. Однако здесь мы предъявляем к шоколаду некоторые требования: полезный тёмный шоколад должен содержать не менее 70% какао. Молоко и другие молочные продукты не должны присутствовать в шоколаде, поскольку они препятствуют усвоению антиоксидантов организмом. Шоколад должен быть приготовлен на основе масла какао, а не кокосового или пальмового.
