Процесс изготовления фундучной ореховой пасты с помощью меланжера Premier Lifestyle 2023 Pro Chocolate refiner

Melangeur.ru

Производство миндального пралине на меланжере Премьер Вандер 

Melangeur.ru

Когда дело доходит до шоколадной ореховой пасты, существует два основных способа: какао-крупка или какао-порошок
⁠
Какао-крупка придает пасте глубокий насыщенный вкус и текстуру, обратная сторона конечный продукт требует темперирования.
⁠
Какао-порошок прост в использовании и придает классический шоколадный вкус, но ему не хватает глубины вкуса, и его часто получают из самых дешевых какао-бобов в худшем варианте из какао-веллы.
⁠
Какую версию предпочитаете вы и почему?

Melangeur.ru

Состав:
➤ 600g 5 ½ cups 62% Слегка обжаренный или сырой миндаль
➤ 200g 1 cup 20% Тростниковый сахар (пудра)
➤ 150g 5 ½ cups 15% Какао-крупка
➤ 10g 4 ½  tbls 3% Обжаренные и измельченные зерна кофе
➤ 1 Щипотка соли

Приготовление:

Если используете обжаренное сырьё: разогрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F.

Выложите миндаль тонким слоем на противень и оставьте на 10 минут, пока он не начнет вкусно пахнуть. Вы можете выбрать степень обжарки, время от времени пробуя его. Имейте в виду, что миндаль будет жариться еще несколько минут, пока остынет.

Какао-крупка - это ингредиент, для которого требуется больше всего времени на перетирание, поэтому его нужно добавлять в первую очередь. Начните с добавления ½ стакана какао-крупки в меланжер, вы можете ускорить процесс увеличивая температуру с помощью фена, но это необязательно, никогда не превышайте 140 ° F / 60 ° C если используете фен. Приблизительно через 15 минут вы заметите, как масло какао начинает выделяться и паста начинает плавно течь. В течение следующих 30 минут медленно добавляйте оставшиеся ядра какао-бобов и дайте им перетереться в течении ещё примерно 1 часа.

Измельчите жареный (или сырой) миндаль, измельчив его в прегриндере в течение примерно 1 минуты. У вас должна получиться тонкая, влажная, похожая на песок, миндальная мука.

Медленно добавьте миндаль, ½ стакана. Перед добавлением миндальной муки в тертое какао убедитесь, что паста получилась текучей. При необходимости осторожно увеличьте температуру с помощью фена (не превышая 140 ° F / 60 ° C).

Когда миндальная паста станет гладкой и жидкой, начинайте добавлять по ¼ стакана сахара за раз, позволяя ему полностью раствориться.

Если вы используете цельные кофейные зерна, измельчите их в кофемолке до мелкого порошка.
Всыпайте кофе понемногу, давая ему распределиться, прежде чем добавлять еще.

Наконец, добавьте соль и оставьте работать меланжер на 2 часа.

Как только вы будете довольны консистенцией пасты, её можно извлекать. Для получения оптимальных результатов храните пасту в стерильных герметичных стеклянных банках.

Melangeur.ru

Raw паста с соусом Карри.

Соус: 100 г кешью, 1-2 помидора, горсть кинзы, 30 г сушеных на солнце помидоров, немного красных хлопьев чили, 2 зубчика чеснока, 1 ложка соуса Tamari, сок 1 лайма, 1/4 чайной ложки паприки, 25 г кокосовых хлопьев или кокосовой мякоти, щепотка тмина, 1/4 чайной ложки карри, соль и перец по вкусу!

Примечание: добавляйте воду до желаемой консистенции, если соус становится слишком густым.

Выберите ваши любимые овощи, (сырые или приготовленные) и добавьте ваш острый соус! Melangeur.ru

#карри #острыйсоус #соускарри #веганфуд #vegan #веган #веганпаста #rawfood#соус

Ингредиенты:
2 стакана воздушного риса
1/2 стакана арахисовой или другой ореховой пасты (удобно сделать на меланжере Премьер 2018)
1/2 стакана рисового сиропа
1/4 стакана + 2 ст.л. шоколадного протеинового порошка
200g темного ремесленного шоколада, растопить
1/4 стакана кокосового масла Cacao Tree

Застелить пергаментной бумагой прямоугольную форму. 
Смешать в большой миске воздушный рис и протеиновый порошок. Добавить рисовый сироп и арахисовую пасту. Переложить массу в форму, примять руками. Убрать в морозилку. 

Растопить шоколад с кокосовым маслом на водяной бане. Форму достать. Разрезать массу на батончики, обмакнуть в растопленный шоколад. Достат с помощью вилки. Дать стечь излишкам. Посыпать измельченными фисташками, по желанию. Убрать в морозилку. 
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.

Меланжеры для ореховых паст Wetgrinder.ru

Всего за 6 часов лучшая кунжутная паста в мире!

Только на меланжере Премьер 2018 с Wetgrinder.ru

Если вы хотите съесть что-то вкусное, но энергии на сложное приготовление блюд не хватает, то паста за 5 минут — ваш отличный помощник. Это сырое блюдо настолько свежее и минимально-обработанное, что по праву считается здоровой пищей. 


Ингредиенты: 
1 огурец, кабачок или желтый перец 
1/2 стакана орехов кешью или бразильских орехов 
1 стакан помидоров черри (1/4 чашки оставить для соуса) 
2-3 вяленые помидоры (по желанию) 
1 небольшой финик без косточек 
любая свежая зелень 
1/4 чайной ложки соли 
щепотку итальянской приправы 
капельку красного вина (по желанию) 
кедровые орешки для украшения 
Приготовление: 
С помощью терки для корейской морковки сделайте лапшу из вашего овоща. Я использовала очищенный огурец (на фото). 
Смешать вместе все ингредиенты для соуса. Если вы хотите более густой соус, добавьте больше высушенных на солнце помидоров и вино.

Wetgrinder.ru

Щёлкать семки - прошлый век. Поднимись с кортов, подойди к меланжеру Premier Lifestyle

http://cacaotree.ru/products/28577329

Инструкция к меланжеру для чётких raw пацанов и чикуль:

Используйте сырые семечки. Хотя из обжаренных урбеч получается вкуснее, зато из сырых - полезнее.

Для больших порций урбеча закладывайте семечки постепенно, давая меланжеру немного перемолоть каждую порцию.

Меланжер Premier Lifestyle 2018 может работать без перерыва 30 часов! Но для того, чтобы довести 800 г семечек до идеальной тягучей и гладкой консистенции, хватает всего 3 часа.

Если засыпать семечки постепенно, то никакого нагрева свыше 40С не будет!

Будьте самым продвинутым на районе и заказывайте меланжер Premier Lifestyle 2018 на нашем сайте Wetgrinder.ru

Доставка по России БЕСПЛАТНО!

Сегодня на повестке дня паста из огурцов с помидорами и кедровыми орехами под веганским соусом с базиликом — отличное весеннее блюдо. 

Нежнейший вкусный сливочный соус из кешью с базиликом, богатый витаминами и антиоксидантами, прекрасно сочетается с этим лёгким освежающим блюдом. 

Не обязательно готовить пасту со сливочным соусом, к данным спагетти из огурцов рекомендуем соусы: 

Соус песто из петрушки 

Сырный соус 

Сметанный соус 

Томантый острый техасский соус, а также Дип со шпинатом и грибами 


Ингредиенты: 
Вегетарианский сливочный соус с базиликом: 
200 гр. — кешью, замочить в воде на несколько часов до полной мягкости. 
100 мл. — вода. 
1,5 ст. ложки — свежевыжатый лимонный сок. 
1 ч. ложка — белая паста мисо. 
1 ч. ложка — нарезанный чеснок. 
1/2 чашки — крупно нарезанные листья базилика (указан объём плотно утрамбованных в чашку листьев). 
1/4 ч. ложки — гималайская соль. 
1/4 ч. ложки — свежемолотый перец. 

Паста из огурцов: 
400-600 гр. — огурцы. 
2 шт. — помидоры черри, разделить на половинки. 
400 гр. — кедровые орехи. 

Приготовление: 
1. Соус: в блендере смешать кешью, воду, лимонный сок и пасту мисо до однородного состояния. Добавить чеснок, базилик, соль и перец и перемешивать на низкой скорости. В соусе должны оставаться небольшие кусочки листьев базилика. 
2. Сделайте пасту из огурцов при помощи специального спирализатора. Должно получиться не менее 4 чашек по объёму. Промокните готовую пасту бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки огуречного сока и воды. 
3. Выложите на тарелку пасту из огурцов, томаты, кедровые орехи и перемешайте с готовым соусом. Сверху посыпьте молотым перцем.

Wetgrinder.ru