Статьи и Рецепты
Подписаться на RSSRAW Буррито
Рецепт RAW Буррито CacaoTree.ru
Салат Коллард, Авокадо, Кабачки, Красный перец, Кинза, Помидоры, Лук и ореховый соус - слюнки так и текут!
WetGrinder.ru
Как пользоваться Молинилло
Как пользоваться Молинилло (#Molinillo)
Wetgrinder.ru
Меланжер Премьер готовит морс из свежей облепихи
Торт-мороженое "Клубничный чизкейк"
Основа:
- белый очищеный миндаль 200 г.;
- мёд 4 ст.л.;
Сырная масса:
- кешью 100 г.;
- мёд 2-3 ст.л.;
- клубника 1 вазочка;
- лепестки миндаля 3 ст.л.
Основа: Перемолоть миндаль в блендере в муку, добавить мёд и тщательно перемешать. Форму выстелить пищевой пленкой, выложить полученную основу в виде коржа.
Сырная масса: Кешью перемолоть в блендере в муку. Клубнику с мёдом прокрутить в блендере, соединить с перемолотым кешью до образования однородной кремовой массы.
Сырную массу выложить на корж, сверху посыпать лепестками миндаля для украшения.
Готовый торт убрать в морозильную камеру на 3-4 часа, потом отделить от пищевой плёнки и подавать. Приятного аппетита!
Корзиночки с ягодами
Очень вкусный десерт! Для этого рецепта вам понадобится мощный блендер, справляющийся с замороженными ягодами.
Тесто:
- 170 г. кокосовой стружки;
- 150 г. фиников;
- 100-150 мл. воды.
В блендере перемолоть кокосовую стружку с финиками до состояния однородной массы. Добавить воды - сколько возьмёт тесто. Перемешать. Готовым тестом наполнить бумажные формы для выпечки. Приплюснуть тесто, сверху выложить ягодный крем. Чем больше крема, тем вкуснее.
Готовые корзиночки хранить в холодильнике. Не вынимать корзиночки из бумаги, подавать с десертной ложкой. При подаче можно украсить свежими ягодами.
Крем:
- 150-200 г. фиников;
- 400 г. замороженных ягод.
Прокрутить в блендере финики и замороженные ягоды до состояния однородной массы. При необходимости добавить немного мёда.
Если ваш блендер не очень мощный, то лучше использовать такие ягоды как клубника, черника, голубика, и не использовать такие как малина или мора, содержащие мелкие косточки. Мощный же блендер без проблем перемолет малиновые косточки в однородную массу.
Торт Семифреддо с грецкими орехами
Корж:
- белый очищеный миндаль 1/2 стакана;
- грецкие орехи 1 стакан;
- 1/4 стакана кокосовой стружки;
- 15 средних фиников;
- 1/2 ст.л. корицы.
В блендере перемолоть в муку миндаль, грецкий орех и кокосовую стружку. Выложить в отдельное блюдо.
Прокрутить в блендере до состояния кашицы финики, выложить их к ореховой массе. Добавить корицу и тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части. Первой частью плотно выложить дно формы для торта со съёмными бортиками. Сверху полить кремом.
Крем:
- кешью 1 стакан;
- 1 сладкое яблоко;
- 2/3 стакана любого веганского молока;
- 5 ст.л. мёда;
- 1 ч.л. имбиря;
- 1/2 ч.л. корицы.
В блендере перемолоть кешью в муку. Очистить яблоко от кожуры, нарезать кусочками. Добавить нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты. Ещё раз прокурутить в блендере до образования однородной массы. Половиной полученного крема полить корж. Отправить торт в морозилку на час.
Далее извлечь из морозилки, выложить оставшуюся половину коржа, сверху полить оставшейся частью крема. Убрать в морозильную камеру ещё на час и вынуть за 20-30 минут до подачи. Перед подачей украсить грецкими орехами либо миндальными лепестками.
Домашнее мороженое в ассортименте
(кокосовое, шоколадное и клубничное)
К летнему сезону настоящее полезное наивкуснейшее сыроедческое мороженное!!!
Ингредиенты на 2 порции:
- 100 г кешью;
- 1/2 стакана мякоти кокоса (кокосовой стружки);
- 1 стакан миндального молока;
- 1/2 стакана мёда (можно заменить мёд сиропом агавы, топинамбура и т.д.).
Миндальное молоко можно купить готовое, а можно сделать самим. Это очень просто: 1/3 стакана очищенного миндаля залить водой, поместить в блендер и перемолоть. Можно процедить через сито, в этом случае мякоть можно будет съесть отдельно. А можно и не процеживать, тогда мороженое получится гуще. Я обычно процеживаю.
Также можно воспользоваться для удобства меланжером.
Для приготовления мороженого необходимо поместить все вышеуказанные ингредиенты в блендер и хорошенько перемолоть до состояния однородной массы. Получается базовое кокосовое мороженое. Его можно есть либо в базовом виде, либо, добавив ягоды и фрукты по вкусу.
Далее разлить мороженое по формам и поставить в морозильник. Через 1.5-2 часа хорошенько перемешать. Ещё через 1.5-2 часа опять перемешать и можно подавать к столу!
Из указанного количества ингредиентов получаются 4 порции.
Это великолепный десерт, который обязательно порадует вас в жаркий летний день!
Если вы хотите шоколадное мороженое, то надо добавить немного просеянного кэроба в базовую смесь и опять прокрутить в блендере.
Если добавить одну вазочку клубники в базовую массу и покрутить в блендере, то получится нежнейшее клубничное мороженое.
Сыроедное Тирамису
Тирамису - традиционный итальянский десерт. В Италии его делают довольно жидким: "коржи" из печенья, размоченного в воде с кофе, а крем из сыра маскарпоне.
Наш сыроедный рецепт согласно итальянским традициям имеет схожую консистенцию, поэтому его лучше всего сразу выкладывать в стеклянные порционные вазочки.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Десерт очень сытный, а вкус у него просто волшебный!
Тирамису делается многослойным.
Корж:
- белый очищеный миндаль 1 стакан;
- фундук 1 стакан;
- 1 ст.л. кэроба;
- 1 ст.л. цикория в тесто + 2 ст.л. на присыпку коржей;
- мёд 3 ст.л.;
- 1/2 стакана любого веганского молока.
В блендере перемолоть в муку миндаль с фундуком. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Полученное влажное тесто разделить пополам. Одной частью выстелить дно формы. Сверху посыпать 1 ст.л. просеянного цикория и полить кремом.
Крем:
- кешью 1+1/2 стакана;
- 1 стакан любого веганского молока;
- 4 ст.л. мёда;
- 2 ч.л. ванили;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- 1 ст.л. цикория на присыпку.
В блендере перемолоть кешью в муку. Добавить все остальные ингредиенты. Ещё раз прокурутить в блендере до образования однородной массы. Половиной полученного крема полить корж. Отправить торт в морозилку на час.
Через час извлечь из морозилки, выложить оставшуюся половину коржа, снова посыпать 1 ст.л. просеянного цикория. Сверху полить оставшейся частью крема и присыпать 1 ст.л. просеянного цикория.
Далее есть 2 варианта:
1. для получения Тирамису с мягкой нежной структурой готовый десерт перед подачей отправить на час в холодильник. При этом ещё на стадии изготовления его надо формировать сразу в порционных вазочках;
2. для получения не менее вкусного торта-мороженого отправить на всю ночь в морозильную камеру и вынуть за 20 минут до подачи. На стадии формирования десерт в таком варианте лучше выкладывать в форму для тортов со съёмными бортиками.
Если увеличить количество ингредиентов или использовать посуду с небольшим радиусом, то можно выложить Тирамису в 6 или 8 слоёв. Выбирайте вариант, который вам "вкуснее"! )))
ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ С КОКОСОМ
Идеально подойдет для любого специального случая. Каждый кусочек тает во рту. Сначала раскрывается шоколадный оттенок кокоса, а потом кислинка ягод годжи.
Корж: 1 стакан грецких орешков, 1 стакан мягких фиников, очищенных от косточек.
Грецкие орехи измельчите в порошок. Потом порциями добавляйте финики, пока структура не станет однородной. Положите готовую массу в емкость диаметром 18-20 см и поставьте в холодильник.
Для пудинга: 1 авокадо, по 2 ст. какао-порошка, масла и молока кокосового. Добавляем 1 чайн. ложка ванилина и немного гималайской соли, 1/4 стакана орехового молока (по мере необходимости). Кокосовое молоко можете заменить на 2 ст. ложки измельченных фиников. В кухонном комбайне все смешать и равномерно распределите на охлажденном корже.
Кокосовый крем: 200-250 мл кокосового молока, кленовый сироп по вкусу. Поставьте миску с молоком в морозилку на 5-10 минут. Масса должна загустеть. Добавьте в молоко кленовый сироп и миксером взбейте до состояния пены.
Теперь достаньте из холодильника тортик. Выложите кокосовый крем поверх пудинга ровным слоем. И поставьте обратно в холодильник на ночь. Подавайте с ягодами годжи и кокосовой стружкой.
