Идеально подойдет для любого специального случая. Каждый кусочек тает во рту. Сначала раскрывается шоколадный оттенок кокоса, а потом кислинка ягод годжи.

Корж: 1 стакан грецких орешков, 1 стакан мягких фиников, очищенных от косточек. 

Грецкие орехи измельчите в порошок. Потом порциями добавляйте финики, пока структура не станет однородной. Положите готовую массу в емкость диаметром 18-20 см и поставьте в холодильник. 

Для пудинга: 1 авокадо, по 2 ст. какао-порошка, масла и молока кокосового. Добавляем 1 чайн. ложка ванилина и немного гималайской соли, 1/4 стакана орехового молока (по мере необходимости). Кокосовое молоко можете заменить на 2 ст. ложки измельченных фиников. В кухонном комбайне все смешать и равномерно распределите на охлажденном корже. 

Кокосовый крем: 200-250 мл кокосового молока, кленовый сироп по вкусу. Поставьте миску с молоком в морозилку на 5-10 минут. Масса должна загустеть. Добавьте в молоко кленовый сироп и миксером взбейте до состояния пены.

Теперь достаньте из холодильника тортик. Выложите кокосовый крем поверх пудинга ровным слоем. И поставьте обратно в холодильник на ночь. Подавайте с ягодами годжи и кокосовой стружкой.

Wetgrinder.ru

Меня давно заинтересовали рецепты на основе кокосового молока (нравится оно мне безумно). И нашёл я на прекрасном сайте рецепт этого восхительного ванильно кокосового пудинга. В пудинг можно добавить семена чиа или кусочки банана. 

Рекомендовано для веганов, поскольку желирующее вещество надо подвергнуть тепловой обработке. 

Это рецепт для экспериментаторов и дегустаторов новых продуктов. Я много читал про молекулярную кухню, в которой желатин животного происходжения заменяют агар агаром или ксантановой камедью. Хотел попробовать сделать с ними десерт. 


Ингредиенты: 
340 мл. — кокосовое молоко (примерно одна банка) 
0.3 ч. ложки — ваниль 
0.3 ч. ложки — цейлонская корица 
0.3 ч. ложки — кардамон 
1.5-2 ч.ложки — агар-агар + 80 мл. вода ( можно заменить вегетарианским кошерным органическим желатиновым порошоком или ксантановой камедью) 
2 ст. ложки — мёд или ванильная стевия 

Приготовление: 
Смешайте в кастрюле кокосовое молоко, ваниль, кардамон и корицу в кастрюлю и слегка нагрейте. 
Агар Агар или аналог разведите в холодной воде и добавьте получившуюся смесь в кастрюлю с другими ингредиентами. 
Нагрейте смесь на медленном огне несколько минут до растворения желатина. (При использовании агар-агара доведите смесь до кипения). 
Добавьте мёд или стевию. 
Снимите кастрюлю с огня и немного остудите. 
Перелейте в порционные стаканчики. 
Поставьте в холодильник на час, чтобы пудинг застыл. 
Подавайте на стол и наслаждайтесь оригинальным вкусом или добавьте кусочки банана.

Wetgrinder.ru

Если вы хотите порадовать себя шоколадным завтраком в выходные, приготовьте шоколадный пудинг с овсяными хлопьями и семенами чиа. Нежный, приятный, сладкий придется по вкусу детям и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты: 
Основа: 
280 гр. — безглютеновый геркулес 
4 ст. ложки — семена кунжута (или любые другие семена на ваш вкус) 
100 гр. — мягкие финики 
2 ст. ложки — кокосовое масло 
1 ч. ложка — ванильный экстракт 
щепотка морской соли 

Пудинг: 
340 мл. — овсяное молоко (или кокосовое, миндальное) 
50 гр. — семена чиа 
50 гр. — порошок какао (сырой) 
4-5 ст. ложки — размягченное кокосовое масло (в качестве альтернативы 4 ст. ложки растопленного масла какао) 
1 шт. — спелый банан 
1 ч. ложка — ванильный экстракт 
4 шт. — мягкие финики 

Приготовление: 
1. Подготовьте форму для торта, проложив ее листом пекарской бумаги, чтобы позднее было удобно переносить готовый десерт. 
2. Для основы смешайте все ингредиенты кухонным комбайном или ручным блендером, но не сильно, просто чтобы перемешать составл¤ющие теста и легко вылепить из него основу. аккуратно и равномерно распределите получившееся тесто по дну формы. 
3. Для пудинга смешайте все ингредиенты блендером до однородного состояния. По необходимости добавьте мед или сироп агавы. Перелейте готовую начинку на основу в форму и поставьте в морозильную камеру на час до застывания. 
4. Перед подачей, достаньте торт из морозильника, вытащите из формы и дайте немного разморозиться, а затем разрежьте на куски. Добавьте на каждую порцию немного взбитых сливок и тертого сырого шоколада или какао-порошка. 
Храните в холодильнике.

Wetgrinder.ru

Для фруктового сиропа:

1 стакан свежих или замороженных ягод/фруктов (клубника, киви, черника, манго)

1/3 стакана воды

1/3 стакана меда

1 щепотка кукурузного крахмала

Для чиа пудинга:

2 1/2 стакана миндального или кокосового молока (или пополам)

1/2 стакана семян чиа

2 столовые ложки меда

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 щепотка соли

Дополнительно:

2 стакана порезанных свежих фруктов и ягод

1 1/2 стакана кокосового или соевого йогурта

1 стакан гранолы

Для сиропа 1 стакан порезанных фруктов объединить в сотейнике с водой, медом и крахмалом. Довести до кипения на сильном огне, помешать. Готовить 2-3 минуты. Перелить все в блендер и смешать до однородной консистенции. Разлить по мискам и остудить.

Смешать все составляющие для пудинга в большой миске. Накрыть крышкой и убрать на 4-6 часов в холодильник. Через полчаса - час перемешать пудинг пару раз. Снова убрать в холодильник.

На дно стеклянных бокалов налить фруктовый сироп (2-3 ст. л.). Сверху выложить слой йогурта, затем охлажденный чиа-пудинг, горсть порезанных свежих фруктов и ягод, и сверху полить снова сиропом. Посыпать сверху вашей любимой гранолой.

CacaoTree.ru