Шоколадное печенье без выпечки с разноцветным кремом

Для печенья:
120 гр ( 1 стакан) мелко измельчённого миндаля
100 гр ( ½ стакана) кокосового сахара
140 гр ( 1 стакан) овсяной муки
65 гр ( ⅓ стакана) порошка лукумы (суперфуд)
100 гр ( 1 стакан) какао-порошка от cacaotree.ru
50 гр ( ¼ стакана) кленового сиропа
70 гр ( ⅓ стакана) растопленного масла какао от cacaotree.ru
80 мл ( ⅓ стакана) воды, при необходимости

Смешать все составляющие в большой миске, вымесить тесто руками. Переложить на рабочую поверхность. Раскатать между двумя листами пергаментной бумаги в пласт толщиной около 1 сантиметра. Вырезать кружочки диаметром около 5 см стаканом или формочками для печенья. Убрать в холодильник на 15 минут.

Для крема:
100 гр ( ⅓ стакана) размягчённого кокосового масла от cacaotree.ru
50 гр ( ⅓ стакана) сахарной пудры из тростникового сахара
80 мл ( ⅓ стакана) воды комнатной температуры

Дополнительно:
Для жёлтого крема– куркума
Красный/розовый –порошок из замороженной сушёной малины, клубники или свёклы
Пурпурный– порошок из замороженной сушёной свёклы
Зелёный– порошок из зелёного чая маття, спирулина или хлорелла в порошке

Взбить миксером размягчённое масло с сахарной пудрой. Разделить крем на 5 частей. Добавить натуральные красители (добавляйте понемногу, пока не достигнете желаемого оттенка) и снова взбить. Переложить в кондитерский мешок. Убрать в холодильник.

Для цветной кокосовой стружки:
300 гр ( 3 стакана) кокосовой стружки (замочить на один час в воде, затем просушить)
+ натуральные цветные красители (см. выше)

Смешать стружку в разных ёмкостях с красителями. Затем выложить на противень, застеленный листом пергамента и сушить в духовке или дегидраторе при 46 градусах в течение 8 часов.

Дополнительно:
250 гр ( 1 1/2 стакана) тёмного ремесленного шоколада, растопленного

На печенье выдавить прим. по чайной ложке крема. Накрыть вторым печеньем, слегка придавить руками. Убрать в холодильник или в морозилку на 5-10 минут. Обмакнуть печенье одной стороной сбоку в растопленный шоколад. Дать стечь излишкам, затем обмакнуть в цветную кокосовую стружку. Выложить снова на лист пергамента и убрать в холодильник ещё на 10 минут.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели или в морозилке 1-2 мес.

#печенье #безвыпечки #веган #сыроедение #полезныйдесерт #рецепты #безплиты #крем #рецепт

Классическое банановое мороженое

Потребуется:
очень спелые бананы + хороший кухонный комбайн

Бананы чистим и режем кружочками. Кладём в пакет и убираем на 4-6 часов в морозилку. Затем перекладываем замороженные бананы в комбайн и измельчаем в течение нескольких минут до совершенно сливочной и однородной консистенции. Раскладываем по креманкам и угощаемся!

В такое мороженое можно добавить что угодно. Например, добавляем несколько столовых ложек какао-порошка или кэроба. Получаем шоколадное мороженое. Если предпочитаете послаще - можно подсластить, добавив 1/3 стакана кленового сиропа/агавы/кокосового нектара или кокосового сахара. Можно добавить пару столовых ложек ореховой пасты/масла. Можно добавить карамельный соус по вегану или финиковую пасту. Семена от одного - двух стручков ванили или ванильный экстракт. Всё быстро смешать в комбайне до однородной консистенции и подавать!

Ореховую пасту делаем на меланжере Wetgrinder.ru
Какао порошок тут http://cacaotree.ru/products/13796115

#vegan #raw #морожное #сыроедение #здоровоепитание #рецепты #десерт #кэроб #банановоемороженое

Лимонный мусс в меланжере

Ингредиенты:
1 стакан кешью
1/2 стакана + 1 -2 столовые ложки лимонного сока
цедра от одного лимона
400 гр тофу (extra-firm)
2 столовые ложки мёда, агавы или кленового сиропа
1/4 стакана коричневого сахара
1 гранат для украшения и подачи

Кешью замочить в половине стакана лимонного сока на 1-2 часа.
Затем смешать в меланжере все составляющие до получения совершенно однородной консистенции. Перед подачей убрать в холодильник на 2 часа. Подавать мусс, украсив зернами граната.

Wetgrinder.ru

#меланжер #vegan #мусс #сыроедение #здоровоепитание #рецепты #лимонныймусс #тофу #лимон

Десерт из хурмы с гранолой с помощью меланжера

Ингредиенты:
1 большая сладкая хурма
150 мл миндального или другого орехового молока, например из кешью делаем на меланжере перетирая орехи с добавлением воды.
3-5 столовых ложек кленового сиропа, агавы или кокосового нектара
1/4 чайной ложки корицы

шоколадная гранола и какао-крупка из дроблённых какао-бобов, для подачи

Сначала делаем ореховое молоко. Хурму измельчить ножом и переложить в меланжер с ореховым молоком. Добавить корицу и сироп. Включить меланжер и перетирать до однородности. На дно стеклянных стаканов выложить шоколадную гранолу. Сверху выложить крем из хурмы. Украсить какао-крупкой. Охладить в холодильнике перед подачей.