Вы, наверное, уже ни раз встречали рецепты шоколадного брауни – ореховых пластиночек или батончиков, которые с виду похожи на шоколадный щербет или козинаки, да и по вкусу в зависимости от рецептуры тоже слегка их напоминают.
С кэробом вообще и в волшебных сырых сладостях в частности можно творить самые разные чудеса на любой вкус.
Пропорции рассчитаны на 12 штук брауни. Вместо вишни можно брать изюм с добавлением лимонного сока или же бруснику. Можно охлаждать готовую массу в холодильнике, а можно сушить в дегидраторе. И в том и другом случае получается очень вкусно. В рецепте американских брауни всегда значится грецкий орех. Если взять лесной орех, то вкус будет отличный, лучше чем с грецким, кедровым или миндалем, но грубоватый (что мне очень понравилось, напомнило батончики энергетические). Зато кешью придал нежности и сливочности.
Рецепт брауни:
Финики – полстакана;
Сушёная вишня – полстакана;
Орешки по предпочтению – 1 стакан;
Кэроб – ¼ стакана;
Сироп или мёд(я брал кленовый) – 3 столовых ложки.
Все ингредиенты смешиваем и измельчаем в комбайне (можно для пущей однородности прокрутить через мясорубку). Трамбуем в форму (у меня была квадратная), посыпаем, если пожелаем и замораживаем на час-другой. После нарезаем на 12 кусочков и храним в холоде.
По завершению можно обвалять готовые пластиночки в ореховой муке или порошке кэроба. Для эстетов и любителей разнообразного вкуса также добавить какие-нибудь ягодки сверху типа ежевики, тутовника или малинки. Десерт брауни на любителя и не на каждый день, однако сладость эта пришлась мне по вкусу.
Wetgrinder.ru
Статьи и Рецепты
Подписаться на RSS
Баунти для сыроедов
В блендере Xpress Ruby 750W 20000rpm перемолоть 5-6 ст. ложек кэроба, 5-8 фиников с водой. Добавить измельчённых семечек, кедровых орехов, кокос (можно стружку). Орехи любые — по вкусу. Массу выложить в формочки и охладить. Можно заморозить слегка. Ну очень вкусно — едят все и просят добавки)))))
Фруктовосухофруктовый сыроедный шоколадный торт-чизкейк
Основа
- корж:
- грецкие орехи
- ядра абрикосовых косточек
- финики ( "Каспиран" и развесные)
Слой из одного банана:
- банан
Крем:
- апельсин
- курага (два сорта, темная и оранжевая, размоченные 2 часа в воде)
- семечки тыквы - семечки подсолнуха
- кэроб
- какао-масло
- цедра апельсина и лимона
Украшение:
- мускатный орех
- грецкие орехи - шелковица
К сожалению, когда меня прорывает я не успеваю записать пропорции :) Успел взвесить\измерить\посчитать только некоторые ингредиенты. В корже примерно по 80г ядер абрикосовых косточек и орехов, только что из скорлупы. Финики "Каспиран" и простые развесные, без косточек около 120г. Далее идет слой нарезанного кольцами банана, в просветы положил изюминки.
Крем готовится в блендере, который вы можете приобрести у нас http://cacaotree.ru/products/category/3088573: апельсин примерно 3\4, цедра, курага (вместе с водой) помещаются в блендер и перемалываются до однородности. Выкладывается все в миску, добавляются семечки до густоты, добавляем какао-масло, примерно 1 ложна на каждый стакан крема (не забываем, что оно быстро схватывается). Примерно половину крема выливаем в форму с коржем. В оставшийся крем добавляем кэроба и меда (по вкусу), перемешиваем и выливаем второй слой.
Украшаем орехами, шелковицей, посыпаем мускатным орехом и ставим в холодильник часа на 2. Не забудьте в форму подложить пищевую пленку, если форма не разборная. Пленка должна из формы вывешиваться так, чтобы потом можно было за нее вытащить чизкейк.
Брауни
Это что-то между шоколадным печеньем и пирожным картошкой.
Только насыщенный шоколадный вкус!
Ингредиенты:
2 ст. грец. орехов, 1 ст. фиников, половина ванильного стручка, 1 ст. молотых какао-бобов, 4 ч.л. кэроба.
Приготовление:
Орехи измельчить в блендере, который вы можете приобрести у нас http://cacaotree.ru/products/category/3088573 а финики можно мелко нарезать.
Охладить.
Шоколад «Fechen»
Ингредиенты:
2 горсти сырых какао-бобов,
4 столовые ложки кэроба,
небольшой кусочек какао-масла,
несколько листочков мяты
горсть светлого изюма
3 грецких ореха
курага не замоченная(8шт.)
сок четверти лимона
Приготовление:
1. смолоть в кофемолке какао-бобы и грецкие орешки, высыпать в блендер, который вы можете приобрести у нас http://cacaotree.ru/products/category/3088573
2. добавить кэроб, мяту, изюм, курагу, полить соком лимона и маслом, растопленным на водяной бане:)
3. нажать на кнопку на блендере.
4. добавить несколько ложек воды
5. слепить конфетки
6. поставить в холодильник на час
КОКОСОВОЕ МОРОЖЕНОЕ С ЯГОДАМИ
Ингредиенты:
Кокосовое молоко 1 баночка
кэроб или какао сырое половина стакана…
мед или др. подсластитель, ягоды
Приготовление:
Какао, мед, воду смешать до очень густой консистенции и выложить на дно.
Cверху налить молоко и убрать в холод.
Cверху посыпать какао и выложить ягоды.
