Рецепт 100% шоколада!
Приготовление:
Обжариваем какао-крупку.
Отжимаем на масло-прессе какао масло.
Добавляем какао масло в меланжер Премьер.
Медленно добавляем частями какао-крупку.
При необходимости ускорить процесс нагреваем массу феном избегая пластиковых частей.
Добавляем оставшуюся какао-крупку.
Коншируем 72 часа.
Наш великолепный рождественский 100% шоколад готов! Пусть шоколад будет горьким и полезным, а жизнь сладкой с Premier!
Melangeur.ru
Приготовление: Включаем меланжер Премьер, добавляем растопленное какао-масло, затем постепенно сухое молоко, медленно сахар и в конце стручок ванили. Ждём 6-12 часов или больше по желанию и наш белый шоколад готов!
Melangeur.ru
Друзья! Опытным путём было установлено, что перед первым использованием лучший способ почистить меланжер - это использовать любое жидкое растительное масло 1,5 литра на 15 минут работы. Так же можно использовать его между разными продуктами или как периодическую чистку раз в полгода. Всё это продлит срок использования жерновов. Чистка с использованием муки и сахара не так эффективна.
WetGrinder.ru
#меланжер #урбечмейкер #жернова #зож #ппитание #се #сыроедение#мельница #мельницадляурбеча
Вы бережете свои ручки? Мы бережем
Как только начинают дуть холодные ветра, берем кусочек какао-масла, растапливаем его и наносим на руки. Действует масло ну очень эффективно - оберегает от обветривания, способствует заживлению трещинок, питает и смягчает кожу рук.
CacaoTree.ru
Ингредиенты:
2 стакана воздушного риса
1/2 стакана арахисовой или другой ореховой пасты (удобно сделать на меланжере Премьер 2018)
1/2 стакана рисового сиропа
1/4 стакана + 2 ст.л. шоколадного протеинового порошка
200g темного ремесленного шоколада, растопить
1/4 стакана кокосового масла Cacao Tree
Застелить пергаментной бумагой прямоугольную форму.
Смешать в большой миске воздушный рис и протеиновый порошок. Добавить рисовый сироп и арахисовую пасту. Переложить массу в форму, примять руками. Убрать в морозилку.
Растопить шоколад с кокосовым маслом на водяной бане. Форму достать. Разрезать массу на батончики, обмакнуть в растопленный шоколад. Достат с помощью вилки. Дать стечь излишкам. Посыпать измельченными фисташками, по желанию. Убрать в морозилку.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.
Меланжеры для ореховых паст Wetgrinder.ru
Ингредиенты:
1/4 чашки масла кокоса
1 чашка измельчённой кокосовой мякоти
1/4 чашки порошка сырого какао
1/3 чашки кленового сиропа (или другого подсластителя)
1/2 чашки измельченного миндаля
11/2 чашки измельчённых лесных орехов
Для глазури:
1/4 чашки масла кокоса
1/2 чашка сиропа на Ваш вкус
1/2 чашки какао
Рецепт:
Приготовить глазурь, перемешав все ее ингредиенты и слегка подогреть. Затем смешать остальные ингредиенты, скатать в шарик поставить в холодильник на полтора часа. Потом обмакнуть шарики в шоколадной массе, убрать опять в холодильник, чтобы шоколад застыл. Все, наши пирожные готовы!
Приятного аппетита с CacaoTree.ru !
Какао-бобы состоят более, чем из 300 полезных соединений, включая фенилэтиламин, теобромин, и полифенолы. Здесь же вы найдёте витамины, минералы, калий, медь и железо, которое транспортирует кислород по телу. Добавляйте эти замечательные плоды в смузи, а мы тем временем расскажем о какао-бобах подробнее.
Впервые какао-бобы были найдены в бассейне Амазонки, произрастают во влажном, тёплом климате, в тенистой местности.
Антидепрессантные свойства
Бобы какао содержат дофамин, фенилэтиламин и серотонин, каждый из которых оказывает положительное стимулирующее действие на настроение. Кроме того, в бобах присутствуют ингибиторы моноаминоксидазы и аминокислоты триптофана. Ингибиторы моноаминоксидазы работают на сохранение серотонина и допамина в крови, что облегчает симптомы депрессии и создаёт чувство благополучия. Триптофан, в свою очередь, играет важную роль в производстве организмом серотонина.
Антиоксидантные свойства
Исследования подтвердили, что какао-бобы являются чуть ли не лучшим источником антиоксидантов, содержащим порядка 10% уровня антиоксидантной концентрации. Этот показатель в три раза выше, чем у зелёного чая. Антиоксиданты защищают нас от клеточного разрушения и снижает риск возникновения рака. Кроме того, они помогают регуляции уровня холестерина в крови.
Эпикатехин
Какао-бобы содержат такое вещество, как эпикатехин – соединение настолько богато полезными свойствами, что профессор из Гарварда предложил классифицировать эпикатехин как витамин. Есть предположение, что эффект от эпикатехина сопоставим с анестезией и пенициллином. Из-за своего горького вкуса, эпикатехин зачастую убирают из какао-продуктов, в связи с чем рекомендуется приобретать цельные бобы какао, дабы не упустить все их преимущества.
Какао бобы – замечательный ингредиент для сыроедческих смузи. Неплохим источником пользы какао-бобов является горький шоколад. Однако здесь мы предъявляем к шоколаду некоторые требования: полезный тёмный шоколад должен содержать не менее 70% какао. Молоко и другие молочные продукты не должны присутствовать в шоколаде, поскольку они препятствуют усвоению антиоксидантов организмом. Шоколад должен быть приготовлен на основе масла какао, а не кокосового или пальмового.
Не стоит думать, что перейдя на сыроедение вам придется навсегда забыть о маленьких кондитерских радостях. Вовсе нет! Оказывается, шоколад бывает и сырым, что делает его гораздо полезнее. Такой шоколад вкусный и намного легче усваивается организмом. И даже если вы не сыроед, вы по достоинству оцените его качества и родители без зазрения совести могут давать его своим детям. А приготовить его в домашних условиях проще простого.
На четыре 100-граммовые шоколадные плитки:
100 г какао-масла холодного прессования
100 г сырых очищенных сырых какао-бобов
60-90 г сиропа агавы или мёда (или другого подсластителя по желанию)
Необходимо растопить какао-масло при температуре не выше 40 градусов. Плавится какао-масло долго, поэтому лучше нарезать его маленькими кусочками и поставить заранее.
Смолоть сырые очищенные какао-бобы в кофемолке или измельчителе. Чем мельче смолоты бобы, тем более нежным и однородным получится шоколад.
Засыпать какао-бобы в расплавленное какао-масло и тщательно перемешать. Масса должна получиться достаточно текучая и однородная.
Добавить по вкусу сырые молотые или целые орехи, изюм или другие сухофрукты.
Если шоколад предполагается съесть сразу же (так чаще всего и происходит), то в качестве начинки можно положить свежие фрукты, например, нарезанный кусочками банан.
Сырой шоколад разлить по формам для шоколада или конфет.
Секрет: лучше использовать силиконовые или пластиковые формы, из которых будет легко извлечь шоколад после застывания. Приятного аппетита!
