Статьи и Рецепты

Друзья! Опытным путём было установлено, что перед первым использованием лучший способ почистить меланжер - это использовать любое жидкое растительное масло 1,5 литра на 15 минут работы. Так же можно использовать его между разными продуктами или как периодическую чистку раз в полгода. Всё это продлит срок использования жерновов. Чистка с использованием муки и сахара не так эффективна.

WetGrinder.ru

#меланжер #урбечмейкер #жернова #зож #ппитание #се #сыроедение#мельница #мельницадляурбеча

Что не так в - Сравнении меланжеров Premier Lifestyle Chocolate Refiner и Dream Classic MDC-01 от компании RawMiD

1. Меланжер RawMiD не пригоден, для шоколада из какао-бобов, делает шоколад и не ломается при этом, только из какао-порошка с какао-маслом. При таком рецепте логичнее использовать блендер вместо меланжера.
2. Компания РауМиД с первых строк сразу запутывает читателя смешивая две разные модели Lifestyle шоколадной серии (пишется с годом - например Lifestyle 2019) произведённый в США с бюджетной Индийской версией обычного Lifestyle.
3. И конечно у нас в Cacao Tree есть все сертификаты, эксклюзив поставки в Россию и гарантия.

Дальше можно не читать, так как все дальнейшие аргументы вытекающие из этих трёх ошибок RawMiD идут, как сбитый поезд под откос.

Но как пример бредовые рассуждения о цене, и возможности приобрести модель продающуюся только для США и Европы - Lifestyle шоколадной серии в Индии. Далее влажные фантазии маркетологов РауМиД якобы про нагрев, переворот чаши, конструкцию и тд. вообще высосаны из морковки )

#RawMiD #РауМиД #DreamClassic #MDC01 #меланжер #урбечмейкер#сыроедение #се #сепереход

Севиче из Цветной капусты

Чтобы сделать «севиче» из цветной капусты нам понадобятся: 1/2 головки цветной капусты, половина огурца, 1/3 чашки сладкой кукурузы, 1 авокадо, 1 помидор, перец, горсть кинзы, 1 чашка грибов, 2 сельдерея, четвертинка красного лука и 1 небольшая морковь. Для маринования я использую: 1/3 чашки сока лайма, перец по вкусу, 2 столовые ложки тамари, 1 столовая ложка веганского вустерского соуса и немного хлопьев дульсе. Наслаждайтесь !!! Wetgrinder.ru

#veganfood #veganfoodshare #veganfoodlovers #сыроедение #салат#сыроедениерецепты #салатрецепты #цветнаякапуста #севиче

CacaoTree.ru

Минутка юмора :)

CacaoTree.ru

#праноедение #малоедение #Сыроедение #бретарианство #фруктоедение#моносыроедение

Краткий экскурс в #водоросли на здоровом питании:

Я употребляю несколько видов водорослей.

#Спирулина - это сине-зелёная микро водоросль или циано-бактерия. Водится она в озёрах. Ацтеки, оказывается, называли её "екскрементом камня." В сушеной спирулине от 55 до 77 процентов белка, причем этот белок - полноценный - т.е. он содержит все необходимые амино кислоты. Также спирулина богата витаминами, минералами, и пигментами, в том числе хлорофиллом. Продается она в порошке или в таблетках. Я иногда покупаю в порошке. По вкусу она не солёная - но и не сладкая. Вкус слегка морской и очень белковый.

#Нори - морские водоросли из которых делают черные бумажки для суши. Йода в них мало. Для меня в них главное вкус - нежный, морской, слегка солоноватый.

#Дульсе (бурые или красные водоросли, palmaria palmata) - морские водоросли, продаются в сушеном виде - большими кусками или молотые в хлопья. На вид коричневые, если нагреть - станут зелёными. По вкусу солёно-сладкие, очень морские и сытные, прекрасно ароматизирует салаты под рыбу. Еще я кладу хлопья в овощные супы в блендере, а цельные кусочки в будерброды в салате или суши. В дульсе много йода и других витаминов, в том числе B12.

#Келп - бурая ламинария, произростающая в прохладных океанах. Продается в порошке, очень солёная, очень сильный вкус моря. Её добавляю в маленьких количествах в ингридиенты для суши и поддельную рыбу. В ней много йода и минералов.

#Комбу - японская ламинария - используется в японской кухне.

Еще есть хорошие вещи #Вакаме и #Араме, очень вкусные и полезные. WetGrinder.ru

#сыроедение

CacaoTree.ru

Вкусного лета

CacaoTree.ru

Мммммм..... Вегетарианская «Чёрная икра»

Это блюдо стоит попробовать, если вы, конечно, любите икру, водоросли и морепродукты в принципе.

Переваривается такая икра гораздо легче рыбной, а по питательным свойствам не уступает, а в чём-то даже превосходит - погуглите состав семян чиа, амаранта или водорослей нори, входящих в состав, и всё поймёте самиГлавное - хорошая сила пищеварения и правильное сочетание продуктов в правильное время
Ну и конечно, никаких консервантов, стабилизаторов и добавок!

Я протестировал несколько рецептов икры. Лично мне больше приглянулся второй вариант, но это дело вкуса Пробуйте и делайте выбор

ИКРА ИЗ СЕМЯН ЧИА

Первый вариант

Ингредиенты:
• Семеначиа – 2 ст.л.
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Вода – 11 ст.л.
• Нори – 4 листа

Готовим:
1) Нори смолоть в кофемолке.
2) Смешать все компоненты, и оставить на ночь в холодильнике.

Второй вариант:

Ингредиенты:
• 3 ст. ложки семян чиа
• 2 листа нори
• 2 ст.л. соевого соуса
• 9 ст. ложек воды
• 1 ст. ложки растительного масла (льняное, горчичное)

Готовим:
1) Смешать воду и соевый соус, добавить семена чиа и дать набухнуть минут 30-60. Добавить масло, перемешать.
2) Смолоть нори в блендере или кофемолке. Добавить к основной массе, перемешать, дать настояться минут 10-15. Готово!

Третий вариант.

Вместо семян чиа можно взять амарант. Рекомендую замочить его на ночь, а затем просто промыть, залить водой снова, довести до кипения, выключить – и оставить минут на 15 под крышкой – так он сохранит больше витаминов, и легче переварится. Но можно просто промыть и сварить его в двойном объёме воды около 20-30 минут.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ЧЕРНАЯ ИКРА ИЗ АМАРАНТА:

Ингредиенты:
• 3 ст. ложек зерен амаранта
• 2-3 листов нори
• 3 ст. ложки соевого соуса.
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Готовим:
1) Зерна амаранта отварить, и если осталось много лишней воды, можно откинуть зерна на сито или марлю и дать ей стечь.
2)Листья нори измельчить в блендере или кофемолке, смешать с соевым соусом.
3) Залить нори соевым соусом и маслом. Добавить амарант, перемешать. Можно дать немного настояться, чтобы вкус раскрылся. Готово!

WetGrinder.ru CacaoTree.ru

#икра #вегетарианство #чернаяикра #водоросли #вегетарианскаяикра#вегетарианскаячёрнаяикра #веганрецепт #дарыморя #сыроедение

Для чего нужен меланжер?

Меланжер (он же урбеч мейкер) предназначен для измельчения и перетирания орехов, зёрен, семян, какао-бобов. Гранитные жернова измельчают сырьё до мельчайших частиц размером 15-20 микрон, а также выдавливают масло из орехов, семян и бобов, поэтому в меланжере получаются самые нежные урбечи с идеально однородной консистенцией.

Что можно приготовить в меланжере?

В меланжере делают шоколад, урбечи, ореховые пасты, пюре и крем-супы, хумус, тахини, блюда индийской кухни, муку, молят кофе и специи. В меланжерах Premier можно также замешивать тесто и получать кокосову стружку.

Как долго готовить в меланжере?

Мука: грубый помол – 10-15 минут; мелкий помол – 20-30 минут.

Урбеч: арахисовый, кедровый, кунжутный, миндальный – 60-90 минут; льняной – 120-180 минут.

Шоколад: от 4 часов.

Нужно ли добавлять воду и другие жидкости?

Зависит от продукта: в шоколад нельзя добавлять воду, так как это сильно нарушает его рецептуру, консистенция становится пластилиновой, а в урбечи – на ваше усмотрение и по вашему рецепту, но это может уменьшить срок хранения. Добавить воду или масло можно с целью разбавить сырьё, если оно слишком густое на ваш вкус или меланжеру тяжело его обрабатывать.

Сколько продукта можно загрузить в чашу меланжера?

В зависимости от модели меланжера, постепенно с паузами, небольшими порциями можно загрузить от 300-500 гр. до 3-4кг. Добавлять сырьё следует постепенно, следя за тем, чтобы меланжер справлялся с нагрузкой: если в течение нескольких минут его жернова нормально прокручиваются и не стопорятся, то можно добавить ещё немного продукта, и так далее.

Сколько меланжер может работать без остановки?

По результатам испытаний наш самый надёжный меланжер Lifestyle 2019 из США с интеллектуальной защитой двигателя способен работать непрерывно до 72 часов, обычные же модели Lifestyle из Индии до 6 часов без остановки.

Можно ли мыть меланжер в посудомоечной машине?

В посудомоечной машине можно мыть только съёмные пластиковые насадки - для кокосовой стружки и приготовления теста. Чашу меланжера и жернова следует мыть только вручную.

Как часто меланжеры ломаются? У вас есть гарантия на него?

При бережном использовании меланжеры ломаются очень редко и могут работать годы. Premier даёт гарантию на двигатель 5 лет., следовательно - это примерный срок службы меланжера. При очень интенсивном использовании через несколько лет могут износиться жернова или другие части, которые можно легко заменить обратившись к нам. Даже если вы живете далеко от наших сервисных центров это несложно сделать воспользовавшись подробными видео инструкциями.

Со временем жернова стали хуже прокручиваться. Как решить эту проблему?

При измельчении шоколадной массы с содержанием сахара мельчайшие частички продукта могут попасть между камнем и осью, на которой он держится, из-за чего жернова начинают хуже вращаться. Чтобы решить эту проблему, отмочите жернова в тёплой воде несколько часов – частички сахара растворятся и жернова будут как новые.

Насколько меланжер безопасен для приготовления пищи? У вас есть на него сертификаты?

Меланжеры Premier изготовлены из безопасных материалов, не представляющих опасности для здоровья, и имеют международные сертифкаты соответствия европейским и американским стандартам качества и безопасности. А также Российский сертификат.

Какой выбрать меланжер?

Как наиболее надежную и функциональную модель, рекомендуем Premier Lifestyle 2019 или актуального сейчас года. Каждый год мы вносим во флагманскую модель новые инновации, такие как интеллектуальная защита, регулирующая обороты двигателя и передовые материалы, так сейчас, для большей надёжности в коротком ремне передачи вращающего момента используются кевларовые нити, применяемые в том числе в космической промышленности. Надёжные закрытые промышленные подшипники обеспечивают безопасность и долгий срок службы.

Почему меланжер такой дорогой?

Стоимость складывается из затрат на производство в том числе обработки камня и не малую роль играет большой вес меланжера.
Но на самом деле меланжер – очень выгодное приобретение. Когда вы купите меланжер, вы сразу же начнёте существенно экономить, самостоятельно делая шоколад, урбечи, муку и ореховые пасты.

Выгодно и надёжно купить меланжер можно на нашем сайте WetGrinder.ru

#шоколатье #меланжер #сыроедение #урбечмейкер #урбеч #мука #шоколад#веган #рецепты

Тамари: здоровая альтернатива привычному соевому соусу

Любители суши и в целом азиатской кухни не могут представить свою жизнь без соевого соуса, однако немногие задумываются о его составе. А он чаще всего содержит не самые полезные ингредиенты.

Возьмем, к примеру список ингредиентов простого соевого соуса: соя, пшеница, соль, сахар, вода. Зачем нам лишние соль и сахар в и так переполненном этими усилителями вкуса рационе? Кроме того, соевый соус — «соевый» в лучшем случае только наполовину: его получают в результате отжима соевых бобов с жареной пшеницей в отношении 1:1.

К счастью, есть здоровая альтернатива — соус тамари. И он действительно соевый!

Тамари образуется при ферментации зерен сои во время производства пасты мисо. Ферментация может идти несколько месяцев, в ее процессе разрушаются фитаты — соединения, мешающие организму усваивать жизненно важные минералы. Соевый соус тоже ферментируется, однако для этого его смешивают с большим количеством пшеницы, тогда как тамари не содержит пшеницы (а это очень важно для людей, избегающих глютен).

Этот соус обладает тонким ароматом, пряным вкусом и насыщенным темным оттенком. В нем много антиоксидантов и очень мало соли по сравнению с обычным соевым соусом, а еще он гораздо гуще. В отличие от соевого соуса, широко используемого по всей Азии, тамари считается исключительно японской заправкой.

Если у вас есть возможность, покупайте органический тамари.

CacaoTree.ru и WetGrinder.ru

#тамари #заправка #соевыйсоус #соус #глютен #веган #соя #вегетарианство#сыроедение

Юный #шоколатье

WetGrinder.ru