Африканские фермеры и их дети впервые пробуют шоколад из какао-бобов, которые они выращивают.

CacaoTree.ru

Вот такой космический цвет даёт шоколаду - красный батат

CacaoTree.ru

Древний метод изготовления шоколада камнем - хорошо что есть меланжеры! :) На Wetgrinder.ru

Продолжаем наш фото репортаж о меланжерах Premier с Wetgrinder.ru в Японии!

CacaoTree.ru

Шоколад с матча меланжер Premier Wetgrinder.ru

Какао масло, зелёный чай матча (маття), тростниковый сахар = вкуснейший белый шоколад зеленого цвета!

CacaoTree.ru

На последнем этапе шоколадки упаковывают (приятно, когда упаковка крафтовая пригодная для повторной переработки или полностью биоразлогаемая). 

Доставляют в магазины. 

И радуют людей

CacaoTree.ru

Купить меланжер, для шоколада и конфет Wetgrinder.ru 

Как сделать белый полезный шоколад для всей семьи? Добавляем в меланжер Premier с Wetgrinder.ru какао масло, тростниковый сахар и овсяные хлопья, вместо сухого молока, как на этом видео и наслаждаемся результатом!

CacaoTree.ru

А вот пример работы шариковой мельницы. Из недостатков у неё попадание металла в готовый продукт. Постепенно железные шарики становятся всё меньше. 

В этом плане меланжеры с гранитными жерновами более предпочтительны, технологии перетирания каменными жерновами уже тысячи лет. 

На крупных шоколадных фабриках, где используются подобные, но большего размера мельницы, стоят металлодетекторы и устройства автоматически убирающие с конвейера шоколадки с частицами металла. Малого же размера частицы металла просто игнорируются. 

Большенство шоколада дешевого и дорогого, а также начинок для конфет сейчас делается с использованием подобных промышленных шариковых мельниц и содержат металл. 

Это ещё один хороший повод делать шоколад самому или покупать ремесленный шоколад.

Wetgrinder.ru CacaoTree.ru

Вот такого чудесного цвета получается шоколад из какао крупки на шоколадных моделях меланжеров Premier, если добавить на последнем этапе сухую малину (сушёную или сублимированную на ваш выбор). 

Так же в природе есть очень редкие Какао-Бобы, которые дают рубиновый цвет шоколаду без всяких добавок. 

Шоколадные модели Premier со скидкой тут Wetgrinder.ru