Дерево Какао - Энергия Жизни!

Cacao Tree. Какао-бобы, какао-масло, шоколад и меланжеры.

Статьи и Рецепты

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Африканские фермеры и их дети впервые пробуют шоколад из какао-бобов, которые они выращивают.

Африканские фермеры и их дети впервые пробуют шоколад из какао-бобов, которые они выращивают.

CacaoTree.ru


На последнем этапе шоколадки упаковывают

На последнем этапе шоколадки упаковывают (приятно, когда упаковка крафтовая пригодная для повторной переработки или полностью биоразлогаемая). 

Доставляют в магазины. 

И радуют людей

CacaoTree.ru


Как сделать белый полезный шоколад для всей семьи?

Как сделать белый полезный шоколад для всей семьи? Добавляем в меланжер Premier с Wetgrinder.ru какао масло, тростниковый сахар и овсяные хлопья, вместо сухого молока, как на этом видео и наслаждаемся результатом!

CacaoTree.ru


Пример работы шариковой мельницы

А вот пример работы шариковой мельницы. Из недостатков у неё попадание металла в готовый продукт. Постепенно железные шарики становятся всё меньше. 

В этом плане меланжеры с гранитными жерновами более предпочтительны, технологии перетирания каменными жерновами уже тысячи лет. 

На крупных шоколадных фабриках, где используются подобные, но большего размера мельницы, стоят металлодетекторы и устройства автоматически убирающие с конвейера шоколадки с частицами металла. Малого же размера частицы металла просто игнорируются. 

Большенство шоколада дешевого и дорогого, а также начинок для конфет сейчас делается с использованием подобных промышленных шариковых мельниц и содержат металл. 

Это ещё один хороший повод делать шоколад самому или покупать ремесленный шоколад.

Wetgrinder.ru CacaoTree.ru


Малиновый шоколад

Вот такого чудесного цвета получается шоколад из какао крупки на шоколадных моделях меланжеров Premier, если добавить на последнем этапе сухую малину (сушёную или сублимированную на ваш выбор). 

Так же в природе есть очень редкие Какао-Бобы, которые дают рубиновый цвет шоколаду без всяких добавок. 

Шоколадные модели Premier со скидкой тут Wetgrinder.ru 


Вкусный и полезный шоколад без сахара

Как сделать дома или на продажу вкусный и полезный шоколад без сахара? Ответ прост - достаточно добавить вместо сахара сухую стевию, как на этом видео. Также возможен компромиссный вариант немного тростникового сахара и сухие листья стевии. А лучше всего с какао крупной справятся, конечно шоколадные меланжеры Premier для заказа пишите мне на artembril@me.com или можно оформить на сайте Wetgrinder.ru