Публикую простой рецепт грибного супа для сыроедов. Часто предпочитаю готовить это блюдо для обеда. Обратите внимание, что вы можете варьировать количество жидкости в рецепте, чтобы получить консистенцию по вкусу. 


И еще один момент: Иногда мне нравится делать очень густой суп, и использовать его как грибной соус. С точки зрения размеров порций, этот сырой веганский грибной суп идеально подходит для одной большой тарелки. 

Ингредиенты: 
1 1/4 чашки нарезанных свежих грибов 
1/3 чашки орехов кешью 
1/4 до 3/4 стаканов воды 
1/4 чайной ложки соли 
1/3 стакана мелко нарезанных свежих грибов (резерв — не добавлять в блендер) (и никогда не использовать консервированные грибы для этой части!) 

Приготовление: 
1. Вымойте и высушите грибы. 

2. Добавьте все ингредиенты (кроме второго количества зарезервированных мелко нарезанные грибов) в ваш высокоскоростной блендер. Смешайте на высокой скорости до очень гладкого состояния. 

3. Налейте суп в тарелку. Добавьте оставшиеся грибы и перемешайте ложкой. 

Мы добавили кусочки грибов, чтобы придать супу некоторую текстуру и разнообразие. Это трюк я использую для всех супов. 

Wetgrinder.ru 

Простой и элегантный в оформлении суп из нескольких видов грибов рассчитан на 2 большие порции. Минимальное количество ингредиентов позволяет быстро и легко приготовить этот аппетитный обед. 


Интересно, часто ли вы готовите суп?, пожалуйста отпишитесь в комментариях по вашим предпочтениям, что нравиться или наоборот не нравится, из чего готовите и как, будем признательны за ответы. 

Ингредиенты: 
1 чашка целых сырых органических кешью 
3 1/2 стакана фильтрованной воды 
5 чашек смешанных органических грибов (я использовала 2 чашки белых шампиньонов и 3 чашки грибной смеси «Trumpet Royal», «Forest Nameko» и «Velvet Pioppini» в равных частях) 
для украшения можно также использовать горсть маленьких грибов из смеси 
5 долек сырого органического чеснока, хорошо промытого 
1 большой органический перец 
Приготовление: 
В блендере измельчить орехи кешью. 
Добавить 1 стакан воды и смешать на высокой скорости в течение 1 минуты. 
Далее добавить 2 стакана грибов и смешать еще раз. 
Добавить остальную часть воды и грибы, и смешать на высокой скорости до получения однородной массы. 
Присоединить к смеси дольки чеснока. 
Продолжать смешивать ингредиенты на максимальной скорости до получения однородной массы ( около 2 минут ). 
Мелко нарезать 1 зубчик чеснока для украшения супа. 
Нагреть суп на медленном огне до температуры 40 градусов. 
Разлить суп по тарелкам, украсив чесноком и мини-грибочками сверху. Подавать теплым и наслаждаться;) 

Wetgrinder.ru