Друзья! Начну рассказ о продукции AMAZING Cacao, которую мне посчастливилось попробовать давольно в большом ассортименте. Спустя 3 года после первого посещения этой мануфактуры, могу сказать что изменения огромны, радует их качество и количество!

Располажилась мануфактура на набережной обводного канала, при подходе чувствуешь приятный запах какао, можно на него и идти ко входу в этот «шоколадный замок» )

Ожидание заказа было так же весьма приятным, ознакомился с производством, меланжерами Аллюр и даже заметил наш маленький Premier Wonder.

Помещение украшено прекрасными фресками на тему какао и шоколада. А еще есть небольшая, но познавательная экспозиция с разными сортами какао-бобов, какао плодов, какао-продуктов, кофе и даже экзотическим Купуасу́ и теоброма биколор.

В Купуасу влюбился с первого - кусь )

Melangeur.ru

Когда закупился какао, шоколадками и редкими видами какао-бобов )

Как же хорошо! В современном мире ) Даже в масс-маркете можно найти отличный шоколад, например такой из ВВ от ФрешКакао.

Шоколадная волна  накрывает язычок  и приносит великолепный вкус, с фруктово-цитрусовыми нотами экзотических цветов  и откатывается назад ореховым послевкусием!

Далее буду краток. Состав Бобы и сахар. 75% но не горький. Благодаря насыщенности и 25 грамм хватает в прикуску аж на две кружки кофе или чая.

Оставайся таким же классным шоколадик!

CacaoTree.ru

Друзья! Попробовал Достойный шоколад, для здорового питания. Конечно больше люблю шоколадки с разными видами сахара, но этот приятно удивил вкусом, внешним видом и своим особым характером.

melangeur.ru

Именно из таких и подобных этим сосудов индейцы употребляли шоколадный напиток - чоколатль.  Он был предком теперешнего напитка - какао. Носил разные поэтичные и красивые названия. Мне нравится - Дымящееся зеркало  Невероятно полезный напиток можно приготовить из какао-бобов и сейчас. Достаточно в меланжере сделать заготовку для чоколатля, а именно грубую пасту из какао-бобов, стручков ванили, и жгучего красного перца с мёдом. Внимание как только масса начнёт становится слегка пластичной можно её смело доставать и лепить любые архитектурные формы хотя бы небольшие лепешки )) Прогреваем по вкусу на сковородке, можно пропустить. Далее часть такой лепешки помещаем с маленьким кусочком какао-масла и кипящей водой в турку и повторно доводим до кипения. Сыроедный вариант - используем вместо турки мощный блендер.

Дерзайте и приобщайтесь к настоящей - Пище богов!

CacaoTree.ru

Меланжер Premier Wonder 2020 готовит отличный шоколад

Меланжер.рф

Продолжаю пробовать шоколадки. Попалась от Томер из любимого Вкусвилл. Шоколад сразу скажу хороший, но несмотря на правильный состав до ремесленного по вкусу точно не дотягивает. Где-то в нем субъективно подвох. Возможно было бы лучше без добавления в состав какао-масла.

Меланжер.рф

И Личный рейтинг шоколадок:

Обычные какао-бобы:

1 Медаль+соль
2 Гречка
3 Черная соль
4 Какао-крупка
5 Пряный Апельсин
6 Яблоко+Корица
7 Мята
8 Молочный
9 Перец Чили
10 Клубника
11 Малина
12 Смородина

Ароматические какао-бобы:

1 Cuba Baracoa
2 Dominican Republic Hispaniola
3 Tanzania Kokoa Kamili
4 Philippines Koblon Farms
5 Venezuela Guasare
6 Peru Maranon

Меланжер.рф

#какаобобы #шоколад #обзор #обзоршоколада #шоколатье #шоколадмаруся#chocolate #craftchocolates

Это вкуснейшая, полезная сыроедческая версия печенья флорентини, которая готовится на основе шоколадного соуса. В состав десерта входит множество ощелачивающих организм суперфудов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,25 стакана орехов пекан
0,25 стакана грецких орехов
0,25 стакана сока лайма
1 стакан пророщенной гречки (см. рецепт ниже)
0,5 стакана черной смородины
0,25 стакана изюма
0,25 стакана ягод годжи
0,7 стакана шоколадного соуса + еще немного для украшения (см. рецепт ниже)
0,5 стакана кокосового сахара
1 столовая ложка фильтрованной воды

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СОУСА:
0,5 стакана сырого какао-порошка
0,5 стакана кокосового масла, растопленного на водяной бане
0,5 стакана сырого кокосового нектара или сиропа агавы
немного ванильного экстракта
щепотка гималайской соли

РЕЦЕПТ

1
Чтобы прорастить гречку, замочить 0,5 стакана цельной не обжаренной гречки в мешочке для приготовления орехового молока, погрузив его на ночь в чашку с фильтрованной водой.

2
С утра промыть гречку под проточной водой и подвесить мешочек в любом удобном месте, подставив под него пустую чашку, чтобы с гречки стекла вся вода. Повторять процесс промывания гречки дважды в день до тех пор, пока она не начнет прорастать.

3
Распределить пророщенную гречку на застеленном антипригарным листом поддоне дегидратора и дегидрировать в течение примерно 8 часов. Хранить в плотно закрывающемся контейнере до момента использования.

4
Чтобы сделать шоколадный соус, поместить все ингредиенты в чашку и тщательно перемешать. Использовать сразу или хранить в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели в шкафу или в холодильнике. Выход соуса —1,5 стакана.

5
Чтобы собрать флорентини, объединить орехи, фрукты и гречку в чашке.

6
Выложить по 1 столовой ложке шоколадного соуса в углубления силиконовой или застеленной вкладышами металлической формочки для маффинов. Присыпать шоколад смесью орехов и фруктов и убрать формочку в морозильник.

7
Смешать кокосовый сахар с водой так, чтобы образовался пастобразный сироп.

8
Полить застывшие заготовки полученным сиропом, а также небольшим дополнительным количеством шоколадного соуса и убрать в морозильник еще на 10 минут.

9
Подавать сразу.

Меланжер.рф

#печенье #серецепт #сыроедение #Флорентини #шоколадноепеченье#шоколад #сепеченье #rawfood #сыроедноепеченье

Пропорции 70% горького шоколада.

Меланжер.рф Melangeur.ru

#горькийшоколад #темныйшоколад #шоколад #рецептшоколада #рецепты#меланжер #длямеланжера #какаобобы #chocolate