В последнее время увлекли меня со страшной силой фруктовые тарталетки. Тарталеточки не простые, а как несложно догадаться, сыроедческие.

Тарталетки с фруктами: 

1 столовая ложка агаве; 
1,5 стакана миндаля; 
2 крупных хурмы. 
1 чайная ложка корицы; 
Стручок ванили. 
Миндаль вместе с ванилью, агаве(или сиропом) и корицей смешиваем как следует в блендере. Полученную муку выкладываем в формочку примерно на 1,5-2 сантиметра. Хурму также режем и молим в блендере. Полученную смесь заливаем сверху в формочку до верху или оставляя место для украшения. После 2-3 часов в холодильнике подаём на стол, убирая аккуратно стеночки формы, но оставляя дно для надёжности. 

А после пары часов в дегидраторе получается хрустящее печенько. Но и без него ооооочень вкусно, как ни крути. А вот вам и варианты оформления таких фруктовых тарталеток. Для вкусности и декора использовались: смородина, киви, банан, персик, клубничка.

Wetgrinder.ru

И ещё один вкуснющий рецепт сыроедения.
Самое приятное, что точно по такой же технологии вы можете изготовить и вишневый и банановый и малиновый и даже апельсиновый тарт, причём безо всякого рода формочек, просто задействовав свою обычную кофейную кружечку. 

Клубничный тарт 
Кокосовое масло – 2 столовых ложечки; 
Миндаль – 70г; 
Клубника – 160г; 
Кешью – 70г; 
Банан – 1 крупный; 
Финики – 140г; 
Ваниль – 1 стручок. 
Рубим в состояние мелкой крошки наши орехи и смешиваем с ванилью из стручка; 
Затем к этой массе ещё домешиваем финики, измельчённые в пюре, до однородной массы; 
Выкладываем в кружку нашу массу, утрамбовывая основу ложечкой под будущий крем; 
Убираем кружечку в холодильник на час, а лучше на несколько; 
Клубнику вместе с бананом и кокосовым маслом взбиваем до состояния крема; 
Заливаем полученный фруктовый крем в кружечку и ставим в холодильник ещё на пару часов; 
Подаем, украшая свежими ягодами, мятой и корицей. 
Рецепт рассчитан на две средние порции. Отлично идёт с сыроедческим тайским чаем, масалой или чайным напитком. Отличного вам сырого чаепития и долгих лет жизни! Прыемнага апетыту!

Wetgrinder.ru

Для основы:
2 ½ стакана кокосовой стружки и смеси семян (тыквенные, подсолнечные и льняные) ИЛИ любых орехов, на выбор
1 ¼ стакана мягких фиников без косточек

Для заливки:
1 ½ стакана клубники
1 ст.л. семян чиа
½ ч.л. агара в порошке
1 ч.л. рисового сиропа

Для начинки:
400 мл кокосовых сливок или молока с высоким % жирности
2 ч.л. агара в порошке
Кленовый или рисовый сироп, или кокосовый нектар, по вкусу
сок и цедра от одного большого лимона

Измельчить в комбайне или блендере все составляющие для основы. Распределить массу по формочкам, тщательно примяв руками ко дну. Убрать в холодильник. 

Смешать ½ стакана клубники в сотейнике с ⅓ стакана воды. Помять клубнику вилкой, чтобы она выделила сок в воду. Довести до кипения. Составить с плиты, процедить. Мякоть клубники отложить отдельно. В клубничную воду добавить рисовый сироп. 

К мякоти клубники добавить семена чиа. Дать загустеть. Это джем. 

Для лимонной начинки все смешать в кастюле или миске небольшой и разогреть на среднем огне, периодически помешивая, до полного растворения агара. 

На основу выложить джем с чиа. Сверху вылить лимонную начинку. Убрать в холодильник. 

Добавить агар в клубничную воду и довести до кипения до полного его растворения. 

Составить с плиты. 

Клубнику порезать тонкими кружочками.

Как только лимонная начинка застынет, достать из холодильника и выложить порезанную клубнику. Вылить сверху клубничную заливку. 

В холодильник. Как только застынет, подавать ;)

Спонсор рецепта Wetgrinder.ru

Карамельная тарталетка

Выигрышная комбинация шоколада и карамели. Попробуйте свои силы в приготовлении сырой карамельной тарталетки. Аппетитная корочка, сочетание сочных фиников и кокосового соуса не оставят вас равнодушными. Обратите внимание, что в данном рецепте отсутствует рафинированный сахар, поэтому можно смело наслаждаться этим здоровым десертом. 


Ингредиенты:

Корочка: 
2 столовые ложки кокосовой муки 
6 фиников без косточек 
2-3 ст.л. воды 
1 чайная ложка корицы 

Карамельная начинка: 
10 фиников без косточек пропитанных водой в течение 30 минут 
1 ст.л. миндального масла или масла ореха кешью 
воды, сколько необходимо

Шоколадный соус : 
1 1/2 чайной ложки какао порошка 
2 чайные ложки кокосового сиропа или нектара агавы 

Приготовление: 
Начните с замачивания фиников в течении 30 минут в теплой воде.
Используя мини кухонный комбайн, добавьте свои финики без косточек и начните измельчать их на маленькие кусочки. 
Добавьте кокосовое муку и 2 столовые ложки воды, продолжайте смешивать.Консистенция должна получиться липкая, при необходимости добавляйте в процессе смешивания еще немного воды. 
Положите смесь для коржа в формы для тарталеток. Хорошо спрессуйте их, отложив около около 3 ст.л. смеси в отделенную посуду. 
Смешайте все ингредиенты для карамельной начинки, добавляя воду по мере необходимости, пока у вас не получиться густая и сливочная смесь, финики должны полностью раствориться. 
Залейте получившейся начинкой ваш корж и заморозьте в холодильнике как минимум на 1 час перед подачей на стол. 
Для приготовления шоколадного соуса перемешайте какао и кокосовый нектар (или любой жидкий подсластитель на ваш выбор) 
После того, как тарталетки готовы, вытащите их с морозильной камеры и полейте сверху соусом,а также украсьте размельченным коржом, который вы ранее отложили в отдельное блюдо. 
Наслаждайтесь!

Wetgrinder.ru