Меланжер - прибор для производства шоколада, ореховых паст и других продуктов, требующих перетирания до пастообразного состояния (например, какао-бобов, сахара, орехов).

Большие меланжеры рассчитаны на 80 кг загрузки и больше, а маленький позволяет готовить шоколад от 1 до 10 кг.

Принцип работы меланжера

Современный меланжер напоминает классическую каменную мельницу с каменными жерновами. Но, в отличие от аналогов средних веков, у современных меланжеров присутствует электропривод, а также их отличает высокое качество обработки камней, что позволяет увеличить КПД прибора.

С помощью электромотора чаша приводится в движение, и каменные бегуны начинают вращаться благодаря трению с гранитным основанием чаши. Прижимной механизм обеспечивает дополнительное давление бегунов к основанию чаши, что так же способствует увеличению производительности. Снимая давление с бегунов, процесс измельчения замедляется, но процесс конширования продолжается с той же интенсивностью. Такой прием можно использовать, если технолог считает, что уровень дисперсности достаточный, но процесс конширования не завершен.

В чашу постепенно добавляют ингредиенты, которые затем измельчаются до пастообразного состояния. Например, для производства шоколада необходимо постепенно ввести обжаренную какао-крупку. Как только масса станет текучей, добавляется сахар. После 36 часов работы получается однородная масса с дисперсностью 20 мКрн.

Достоинства меланжера

Ингредиенты перетирает гранит. Это более прочный материал по сравнению со сталью, и его использование гарантирует отсутствие металла в шоколаде.

Меланжер объединяет целый комплекс оборудования. Например, в классической схеме вы найдете оборудование для предварительного измельчения и смешивания ингредиентов, оборудование для тонкого помола, машину для конширования. Все эти задачи решает один меланжер, что значительно экономит место, финансы и трудозатраты. Возможность получения дисперсности в 18-20 мКрн.

Советы при эксплуатации

Загружать какао-крупку и сахар надо постепенно, чтобы избежать заклинивания чаши.

Если в рецепте предусмотрено какао-масло, то его можно добавлять одновременно с какао-крупкой, это облегчит первичный помол и также избавит от переклинивания камней в чаше. Какао-масло рекомендуется добавлять в жидком виде.

Сахар необходимо добавлять, как только какао-крупка превратится в текучую массу.

Необходимо регулировать процесс конширования и измельчения с помощью времени обработки. Как правило, хватает 24 часов, чтобы получить шоколад, а вся дальнейшая обработка влияет лишь на органолептические характеристики и производится исключительно на усмотрение технолога.

Как не надо продавать меланжеры “RawMiD Dream Classic MDC-01”. Алёша - ты не прав!

Хотите купить меланжер «RawMiD Dream Classic MDC-01»? Будьте осторожны: велик риск нарваться на недобросовестных и лживых продавцов!

Пролог

Некоторое время назад я наткнулся на статью некоего Алёши из “RawMiD”, где он поливает грязью нашу организацию и меланжеры Premier. При всем этом они тут же начали продавать их на своих сайтах. Сразу возникает резонный вопрос, если наши меланжеры так «плохи», то зачем “RawMiD” предлагать их своим покупателям?

Кроме того сотрудники «RawMiD» утверждают, что наши меланжеры не подходят сыроедам, но упорно продолжают их продавать. Какая же у них после этого - «сыроедная компания»? В кавычках, причём больших и жирных.

Смеха ради можно посмотреть видео ролик на их ютуб канале, где «MDC-01» разогрел «живой» урбеч почти до 50 градусов, а у Алексея совсем нет времени продолжать измерения дальше - https://youtu.be/2tyK34B8qo8

Сам же Алёша козыряет в образе наркомана в своём инстаграме (Фото ниже). Рядом с наркоманом Алёшей коробка с меланжером «Dream Classic».

Да и на видео он явно не в себе, такому человеку можно простить и мат «сапожника» в лс вк, и агрессию, и наглую ложь и притянутые за уши обвинения в rawblog.

Но вот то, что этими руками чинится техника сыроедов уже вызывает опасения! И дело тут даже не в плохой энергетике - это понятно, а элементарно в гигиене и отсутствии опасных заболеваний. Надеюсь руководство “RawMiD” задумается о «чистоте» своих рядов.

Но вернёмся к меланжерам. Итак, почему меланжер Premier Lifestyle 2017 дороже «MDC-01» который вовсе не «MDC», а - Prestige Wet Grinder PWG 02?

Во первых это совершенно разные продукты. Lifestyle на порядок превосходит по всем показателям меланжер “Rawmid”. Взять хотя бы один - непрерывное время работы: 3 часа и 24 часа у Lifestyle 2017. Также сейчас мы предоставляем гарантию и бесплатное обслуживание в течении 1 года. В отличии от “RawMiD” имеем к ним все запчасти. Конечно такой продукт из США (но с мотором 220 вольт, для Европы и России) и таким сервисом будет дороже, китайской переделки или серой доставки Лайфстаилов компанией “RawMiD”.

Теперь понятно почему Алексей, так зол, видя уход постоянных клиентов к CacaoTree.

Присоединяйтесь и Вы к нам! Купить достойный меланжер с гарантией можно на Wetgrinder.ru

Отзывы о нашей работе тут https://vk.com/topic-29924143_25364891?offset=120

#RawMiD #меланжер #DreamClassic #сыроедение #урбечмейкер #веган #вегетарианство #сыроед #урбеч

Как Сделать дома шоколад на меланжере Premier Chocolate Refiner Wetgrinder.ru

Официальная поставка, гарантия и все запчасти, звоните, пишите - будем Рады!

#меланжер #урбеч #шоколад #урбечмейкер #урбечдома #веганство #сыроедение #фрукторианство #chocolate

Шоколад по всем правилам своими руками

Сегодня Cacao Tree расскажет Вам о том, как сделать шоколад своими руками с минимальными затратами, получив при этом достаточно хороший результат. Популярные способы приготовления домашнего шоколада основываются на смешивании какао-порошка, сливочного масла и обычного сахара и растапливании смеси на водяной бане. К сожалению, пойдя по такому пути, мы получим не шоколад, а его имитацию. В этой статье мы расскажем Вам, как делать шоколад правильно, чтобы получить продукт высокого качества, которым Вы сможете насладиться в полной мере. Также мы постараемся показать, что делать шоколад своими руками, даже с соблюдением всех требований, не так уж сложно – достаточно обзавестись нужной бытовой техникой.

Кстати, недавно мы писали о том, что делая шоколад дома своими руками, Вы очень сильно экономите свои деньги http://cacaotree.ru/articles/372981 Таким образом, бытовые приборы, купленные для приготовления домашнего шоколада, непременно окупятся.

Итак, как правильно делать шоколад? Распишем процесс по пунктам:
* Сортировка, дробление и провеивание какао-бобов
* Измельчение с помощью меланжера
* Добавление других ингредиентов
* Конширование (подробнее об этом ниже)
* Выстаивание и темперирование
* Молдинг (придание нужной формы)
* Упаковка

Для того, чтобы снизить себестоимость домашнего шоколада, давайте разберёмся, что нам потребуется сделать по каждому из этих пунктов.

1. Сортировка, дробление и провеивание какао-бобов
1.1. Сортировка

Какао-бобы необходимо отсортировать: выбросить деформированные, испорченные и прочие дефективные бобы, избавиться от всевозможных камней, веточек и других лишних элементов. Рекомендуем начать с небольшой партии бобов, чтобы было проще справиться на этом и последующих этапах. Когда делаем шоколад сами, лучше всего начинать с простого.

1.2. Дробление

Дробление в промышленных масштабах выполняют на дорогостоящем оборудовании. Даже сейчас профессиональные мельницы для какао-бобов стоят от 60000 рублей. Далеко не каждый будет готов выложить подобную сумму и найти место для столь громоздкого оборудования. А ведь потребуется ещё и хороший сепаратор (веялка)… Как же правильно сделать шоколад своими руками без таких вложений? Есть ли альтернативный вариант? Безусловно. Будет достаточно воспользоваться блендером. Быстрое и качественное измельчение обеспечит наш мощный Блендер Premier Xpress Ruby 750W 20000rpm http://cacaotree.ru/products/31324594 или Блендер Соковыжималка Premier Xpress Diamond 750W 20000rpm http://cacaotree.ru/products/31325150.

1.3. Провеивание

Теперь наша цель — избавиться от лишней шелухи, оставив только основную, твёрдую часть продукта. Этот процесс называется провеиванием, или же сепарацией. Специалисты, знающие, как правильно делать шоколад от и до, советуют воспользоваться нашим сепаратором http://cacaotree.ru/products/30406146. Если нет желания приобретать это оборудование, можно воспользоваться обычным феном. Высыпаем бобы в удобную для Вас ёмкость и начинаем отделять шелуху с помощью потоков горячего воздуха. Эта работа может занять около часа. Сепаратор же отделит шелуху (какао-веллу) от какао-крупки за считанные минуты. Кроме того сделает это очень аккуратно, так что вам не придёться собирать какао-веллу по всей комнате, как после фена. Чем чище выйдет какао-крупка, тем лучше будут вкусовые качества нашего домашнего шоколада.

2. Добавление других ингредиентов и измельчение
Перед тем, как отправлять какао-бобы с остальными ингредиентами в меланжер (Premier Lifestyle Chocolate Refiner http://cacaotree.ru/products/28577329 подойдёт для шоколада идеально, обратите внимание на его название), следует определиться с их количественным соотношением. В первый раз предлагаем выбрать самый умеренный вариант для ремесленного домашнего шоколада: 65% какао-крупки, 5% какао-масла и 30% виноградного сахара. Лучше всего ещё сильнее измельчить какао-бобы перед отправкой в меланжер (до получения мелкой крошки). Для этого можно воспользоваться достаточно мощным блендером от CacaoTree.ru То же самое необходимо проделать с палочками ванили или корицы, если Вы решили использовать их в качестве вкусовых добавок.

В меланжер ингредиенты должны отправляться в виде порошка, а сахар – в виде крупинок, а не пудры. Очень важно: не используйте в рецептах шоколада воду и водосодержащие продукты (молоко, мёд и другие) – это очень сильно нарушает рецептуру шоколада и напрочь лишает его необходимой консистенции. Для получения молочного шоколада используйте только сухое молоко. Если Вы хотите добавить мёд – то только сублимированный.

Если объём сырья не более 500 граммов, то можно загрузить всё сразу. При увеличении количества сырья засыпайте его постепенно.

Совсем превосходно будет, если при первом запуске выполнить нагрев гранитных камней в меланжере. Это способствует упрощению процесса обработки бобов и достижению нужной, жидкой консистенции.
Погружать ингредиенты в меланжер следует поочерёдно и постепенно. Сперва отправляем туда примерно по 50 граммов какао-крупки за 2-3 минуты времени. Затем добавляем какао-масло, а спустя примерно час – виноградный сахар. Существует множество нюансов относительно того, как делают шоколад. Рецепты могут сильно разниться, но основной принцип постепенности остаётся неизменным.

3. Конширование
Мы с Вами почти полностью разобрали, как сделать шоколад своими руками. Но стоит упомянуть ещё один немаловажный момент: конширование, то есть перетирание какао-массы. Меланжеры Премьер с сайта Wetgrinder.ru позволяют выполнять конширование одновременно с измельчением, и самым важным критерием здесь является время. Чем дольше этот процесс происходит, тем более качественным получится ремесленный шоколад домашнего производства. Профессиональный шоколад готовят около 12-24 часов кряду, и наши меланжеры вполне способны это сделать. Главное правильно выбрать подходящую модель, например написав запрос на artembril@me.com Это будет особенно полезно, если решите смягчить вкус шоколада, сделать его не таким терпким.

Тем не менее, мы рекомендуем следовать инструкции и делать перерывы каждые 6-12 часов в зависимости от модели меланжера Premier. И не забудьте о том, что подкладывать сырой продукт нужно порциями, а не всё сразу. Таким образом Вы значительно продлите срок эксплуатации устройства.

4. Выстаивание и темперирование
Профессиональные производители выполняют также и выстаивание шоколада. Разливают его по формам и оставляют стоять — порой на несколько недель. Это помогает лучше задать форму изделию, а также придать ему более отчётливые ароматические свойства. Особенно это актуально для шоколада с фруктами — чтобы сам шоколад основательно пропитался фруктовым вкусом и запахом.

Темперирование – ещё один важный этап, который соблюдают при изготовлении профессионального крафтового шоколада. Он подразумевает нагрев до определённой температуры — чаще всего до 45°C, потом охлаждение до 28,5°C, и снова нагрев до 31°C. Температуру удобно контролировать - пирометром. В процессе шоколад нужно всё время перемешивать, желательно специальным шпателем на каменной столешнице и в точности соблюдать указанные температурные значения. Результатом будет идеальная закалка шоколада.

Можно долго рассказывать о том, как правильно делать шоколад, но основные моменты мы уже разобрали. Остаётся добавить пару слов о формовании, или о молдинге. Чтобы придать ремесленному шоколаду красивую форму, можно воспользоваться специальными поликарбонатными формочками. Когда шоколад остынет и будет готов к употреблению, его можно вынимать из форм. Эстетичный вид изделий – хороший способ подчеркнуть, что Вы действительно умеете делать шоколад своими руками. Сами формочки не стоит мыть между использованиями – лишь аккуратно вытирать ватой или бумажным полотенцем. Не менее важно следить, чтобы на формочках не оставалось пузырьков воздуха. При их наличии можно просто постучать формой о твёрдую поверхность. Либо в дальнейшем приобрести специальный вибростол.

Наконец, красивая упаковка придаст готовому шоколадному изделию завершённость. Шоколад, сделанный своими руками – отличный оригинальный подарок!

Новенький меланжер Lifestyle 2017 прибыл счастливым покупателям!

Заказать такой же можно на Wetgrinder.ru или написав на artembril@me.com

#меланжер #урбечмейкер #каменнаямельница #wetgrinder #ремесленныйшоколад #вегетарианство #урбечи #урбеч #сыроедение

Вот тебе и меланжер, для сыроедов от RawMiD https://youtu.be/2tyK34B8qo8, почти 50 градусов, а урбеч ещё и не готов. Понятно почему у Алексея нет времени. Причём датчик не на самой массе, а вообще где-то с краю. На пирометр денег не хватило?

Даже не молотый лён смешная нагрузка, для хорошего меланжера, а льняная мука и подавно ) Какая же будет температура на нем, если какао крупку хотя бы на 6 часов оставить ))) Ах да, у него же 3 часа рекомендованное время непрерывной работы) значит про нормальный ремесленный шоколад на меланжере RawMiD можно смело забыть )

Одно пугает, парень совсем того )) предлагает греть блок жерновов в микроволновке, мало того, что там железные детали, так ещё и не чему греться без воды, понятно на публику играет, а ведь кто-то может и поверить.

Обзор и сравнение меланжеров Premier Lifestyle и Dream Classic MDC-01 на сайте RawMiD.

Я очень рад, что компания RawMiD упомянула наш надёжный и мощный меланжер на своём сайте. Ждал этого давно и наконец они это сделали. Но есть некоторые важные комментарии к этому сравнению, которые и приведу ниже.

Для начала рассмотрим насколько они сами разбираются в этом вопросе.

На своём сайте и в блоге они говорят, что в их меланжер MDC-01 можно класть целые орехи и какао-бобы, это мягко говоря совершенно не верно, так как даже на шоколадных фабриках, где стоят промышленные меланжеры с многотонными жерновами всегда предварительно дробят сырьё до крупки и это не с проста, таким образом продлевается ресурс оборудования. Что уж там говорить об маленьких жерновах меланжера Dream Classic MDC-01 исходное предназначение которого перемалывание таких небольших зёрен, как рис (Rice Grinder). Целые орехи попав в Dream Classic могут попросту вывести его из строя. В данном случае твердость продукта не существенна, критическим является размер частиц исходного сырья. Совет - Какой бы вы меланжер не выбрали обязательно предварительно дробите продукт хотя бы до крупной крошки (крупки). Это можно сделать на любой уже имеющейся технике: блендере, кухонном комбайне, кофемолке, ступке и наконец даже в пакете скалкой. Данный процесс называется - прегриндинг (по русски предварительное измельчение), а используемый при этом прибор, соответственно - прегриндер.

Согласно сложившийся среди ремесленников на западе традиции все меланжеры делятся на две большие группы: для риса (Rice Grinders) в том числе Dream Classic MDC-01 (оригинальное название Prestige Wet Grinder PWG 02) и для шоколада (Chocolate Grinders) к ним относятся и наш Premier Lifestyle Chocolate Rafiner. Так, что совершенно понятно, предварительное измельчение обязательно, для Dream Classic MDC-01 до частиц сходных по размеру с рисом. Но увы, даже это не гарантирует долгой работы меланжера MDC-01 при регулярном использовании, для урбеча и шоколада, как его позиционируют в RawMiD.

Далее по пунктам:

1. Premier Lifestyle 2017 Chocolate Rafiner производится исключительно, для США и Европы (в том числе России) вы не найдете его в продаже в Индии. Есть модели 110в адаптированные для США (более дешёвые) и дорогие 220в адаптированные к напряжению и всем нюансам нашей сети и других европейских стран. Поэтому кстати (по заявлению одного из покупателей Cacao Tree разобравшего обе сравниваемые модели и измерившего их параметры, так как прошлый меланжер RawMiD у него быстро сломался) Premier Lifestyle более равномерно потребляет ток из Российской сети, а неравномерное потребление электричества меланжером RawMiD доказывает, что каких либо изменений оригинальной модели продающейся на Индийском рынке - Prestige Wet Grinder PWG 02 произведено не было и их заявления об адаптации этой модели к российской электрический сети лишь хитрый маркетинговый ход.

2. Да инструкция Premier Lifestyle на английском, но она по сути и не нужна, управление интуитивное, одна кнопка, а исчерпывающая информация есть в обсуждениях нашей группы ВК http://vk.com/bobcacao Инструкция RawMiD на русском, но её содержание не соответствует конкретной модели меланжера к которой она приложена. Читайте об этом на ixbt.com

3. Прибыль с одного Лайфстаил 2017 чуть более 3000 руб., причем мы обеспечиваем качественную дополнительную упаковку отдельным сотрудником и ускоренную доставку из США. Без этих мер, тяжёлый меланжер не доедет целым. А теперь шок - в Индии меланжер RawMiD можно купить за 5000-6000 руб. Убедиться в этом просто, воспользовавшись поисковиком. Розничная цена у RawMiD 24500 руб. Даже не учитывая, что они брали по оптовой цене, наценка на меланжер Dream Classic MDC-01 - даже не в два раза, а в почти 5 раз!

4. Сертификат. Компания RawMiD как будто на другой планете живет. На каком производстве в России всё сертифицированно до последнего винтика? Тем не менее мы занимаемся решением этого вопроса.

5. Отсутствие гарантии - это пройденный этап, теперь на меланжеры Premier есть гарантия 1 месяц и год обслуживания.

6. Себестоимость. RawMiD в своём блоге пишут (сравнение от Алёши), что не стали завозить Premier из-за его дороговизны, таким образом они взяли самый дешёвый меланжер, какой нашли с дополнительными ненужными и толком не работающими аксессуарами (об этом ниже), а именно Prestige Wet Grinder PWG 02. Себестоимость Premier Lifestyle 2017 из-за таких дорогих компонентов как надёжный двигатель с полностью медной оплёткой и встроенным термодатчиком, коротким и чрезвычайно крепким ремнем с кевларовой нитью и промышленными закрытыми подшипниками намного превосходит все другие Индийские меланжеры. Покупая же Dream Classic вы не только переплачиваете в 5 раз, но и получаете на выходе самый дешёвый Индийский меланжер. Стоит ли брать, чтобы потом купить более дорогой и потерять ещё больше денег?!

7. Ну и конечно Lifestyle не греет продукт выше 40 градусов в течении многих часов, что подтверждают наши покупатели. Если обработка затянулось более 6 часов, то у любого меланжера желательно контролировать температуру продукта, например удобно это делать бесконтактным пирометром. Стоит он относительно недорого. И если температура повысилась просто нужно остановить аппарат и после небольшой паузы включить вновь.

8. Согласно инструкции загрузка Lifestyle 2017 - 4,5 кг. Такой вес он вальцует за счёт мощного и надёжного двигателя, но конечно при предварительном измельчении продукта и его закладки частями с переходом их в жидкую фазу и лишь затем добавлением новых порций. И конечно он может коншировать продукт гораздо выше жерновов.

9. Premier Lifestyle имеет массивное, очень устойчивое, металлическое основание покрытое пластмассой, и конечно нет каких либо проблем с устойчивостью меланжера при нормальной работе фиксатора. К тому же вы всегда можите купить у нас меланжер Premier Wonder без поворотного основания. Один из главных плюсов которого - корпус из нержавеющей стали.

10. Жернова у обоих конкурирующих моделей меланжеров примерно одинаковые, достаточно сравнить на фото. Но весь смысл жерновов Dream Classic теряется по причине слабой конструкции меланжера, вытекающей из его низкой себестоимости.

11. Ни каких особых преимуществ у крышки меланжера RawMiD по сравнению с Лайфстаил нет. И там и там использованы пружины. Завернуть пружину Лайфстаил до критического значения очень трудно, а вот благодаря тому, что сверху имеется "барашек" вы можете в любой момент (даже во время работы) отрегулировать степень измельчения продукта. Что важно на начальном этапе обработки (можно ослабить прижатие, для крупных комочков) и конечном (прижать жернова) для оптимального измельчения и конширования продукта. У меланжера RawMiD для этого нужно останавливать весь процесс и поднимать крышку.

12. Сравнение крышек меланжеров. Ещё раз мы видим не знание предмета компанией RawMiD. Крышка в большинстве случаев совершенно не нужна, поскольку из массы в процессе работы должна испаряться влага, чем активнее, тем лучше. Особенно это касается шоколада и шоколадных масс.

13. Защита от протечек. Разница в 3 мм у выступа Dream Classic не спасла меланжеры нескольких клиентов у которых протекли чаши и залили двигатель. В результате некоторые из них купили наш Премьер Лайфстаил и до сих пор очень довольны.

14. Уход и обслуживание. Компания RawMiD очень элегантно ушла от выше описанной ситуации перевернув отзыв их бывших клиентов в свою сторону. И облив грязью наши хорошие меланжеры. Чувствуется профессионализм этой горе компании. Оригинальный текст написанный раньше их обзора читайте тут http://cacaotree.ru/articles/358751 Хочется дать совет - любые съёмные части меланжеров нужно мыть только вручную. В своём новом сравнении они советуют уже мыть чаши Dream Classic MDC-01 в бережном режиме в посудомоечных машинах. Когда же фирма RawMiD одумается от подобных рекомендаций?!

15. Максимальное время непрерывной работы меланжера Premier Lifestyle 2017 Chocolate Rafiner 24 часа - это указано в инструкции на стр. 12. А также заявлено производителем, как на сайте, так и в официальных видео. А вот RawMiD готова вводить нас в заблуждение, даже не ознакомившись с инструкцией Premier Lifestyle 2017.

16. Про то что у меланжеров Премьер теперь есть гарантия мы уже упоминали. В случаи заводского брака, запасные части будут представлены бесплатно.

Выводы: Сколько клиентов ещё должны лишится их меланжеров, чтобы RawMiD перестала давать такие дилетантские советы: как класть целые орехи, мыть тяжеленную чашу в посудомоечной машине (риск повреждения герметика чаши и самой машины), использовать крышку, при том что влага должна свободно испаряться в процессе работы меланжера - не понятно! Кроме, как вредительство, такое отношение к клиентам, по другому и не назовёшь.

Интересно однако, что в своих тестах они предварительно измельчают продукты аж до 1-2 мм, на лицо явное противоречие между словом и делом в попытке показать Dream Classic всегда с лучшей стороны.

Справедливости ради в своём обзоре RawMiD пишут, что компоненты их меланжера Dream Classic после 3-4 часов непрерывной работы подвергаются серьёзной нагрузке. На этом фоне даже прошлая модель Лайфстаила выглядит победителем, так как легко работает непрерывно по 6 и более часов.

Также компания RawMiD делает упор на более богатую комплектацию: насадку для теста и извлечения кокосовой стружки. Которые скорее всего вы будите использовать очень редко. Да и на сайте ixbt.com можно прочитать что ими настолько неудобно пользоваться, что нужно привлекать мужскую грубую силу.
Одно то, что к меланжерам Premier можно свободно при необходимости приобрести даже большее количество насадок, нивелирует и эту маленькую разницу.

Ещё раз повторюсь меланжер RawMiD в Индии стоит 5-6000 руб., а его себестоимость и в сравнение не идёт с Premier Lifestyle 2017 Chocolate Rafiner, которого вы не найдёте на Индийском рынке.

И главное, как успели убедиться многие покупатели меланжеры Premier не греют продукт выше 40 градусов, что важно для сыроедов и всех сторонников здорового питания!

#RawMiD #меланжер #сыроедение #веган #вегетарианство #веганство #урбеч #ремесленныйшоколад #DreamClassic

9 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА ИЗ УРБЕЧА:

Пасту урбеч изготавливают на меланжере из перемолотых сырых ядер орехов или семян. Это древнее дагестанское лакомство отличается повышенным содержанием живых витаминов, так как при производстве продукта не используется термообработка, и паста урбеч остается в первозданном виде. Вот почему для тех, чьей жизненной позицией является сыроедение, урбеч является незаменимым продуктом.

Разнообразие вкусов урбеча позволят ему быть настоящей кладовой практически всех минералов, аминокислот и белка. Поэтому однозначно сказать, какой урбеч самый полезный невозможно. Они все полезны и хороши по-своему. Урбечи из семян льна обладают бактерицидными свойствами, урбеч из тыквенных семечек восполнит дефицит железа и цинка, кунжутный урбеч благотворно влияет на состав крови.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС
- 3 ст. л. подсолнечного урбеча,
- 150 -200мл. воды (зависит от того, какую вы хотите густоту),
- молотый перец,
- укроп (свежий или сушёный),
- соль,
- имбирь (по-желанию).
Всё взбить блендером, миксером или венчиком.

Сливочный и нежный вкус, легко заменит майонез и другие молочные соусы, если это нужно.
Такой соус можно готовить и из минимальных ингредиентов- урбеч, вода, соль.
Тоже самое можно сделать из тыквенного урбеча, соус будет иметь немного хлебный вкус.

ХУМУС ИЗ УРБЕЧА

100 гр нута,
4 ст л кунжутного урбеча,
1-2 зубчиками чеснока,
сок из половинки лимона,
специи и зелень по вкусу.

Нут замачиваем в холодной воде на 6-8 часов. Затем промываем и измельчаем нут в блендере с чесноком. После, в полученную пасту добавляем урбеч, солим и перчим по вкусу. Хотите, ешьте просто с овощами или хлебом, добавляйте в салат в виде заправки!

СЛАДКИЙ КРЕМ
3 ст.л. урбеча из белого кунжута (или кешью) +1 ст.л. мёда+воды (тёплой) столько, чтобы получился густой крем. Взбиваем (миксер/блендер).

Поливаем пирог/блинчики/фрукты.., даём впитаться крему хотя бы час (если это тесто).
Можно сделать пирог толще, разрезать вдоль и промазать кремом.

 КУНЖУТНЫЕ КОНФЕТЫ
Здесь всего 3 ингредиента: кунжутный урбеч, мёд и кокосовая стружка.
Полезно, быстро, вкусно, питательно...
Как готовим.
Это очень увлекательный процесс, можно готовить с детьми...
Столовую ложку окунаем в густой мёд (побольше стараемся захватить), затем окунаем в кунжутный урбеч (так, чтобы урбеч полностью покрыл мёд)- это и есть наши пропорции.
Вынимаем ложку, кладём её в чашку и смешиваем до однородной консистенции.
Скатываем колбаску, ставим в морозилку на 15мин, достаём, обваливаем в кокосовой стружке (какао, маке), формируем конфеты.
Хранить в холодильнике, охлаждённые конфеты вкуснее.

ОВСЯНЫЕ КОНФЕТКИ

200 гр овсяной муки, (можно измельчить овсяные хлопья)
2 ст л меда или сухофруктов, измельченных в блендере,
4 ст л урбеча из миндаля, лесного ореха.
3 ст л кокосовой стружки.
Смешаем в глубокой мисочке овсянку с медом или сухофруктами и урбечем. Тщательно перемешаем руками до образования однородной вязкой массы.
Формируем шарики, величиной чуть меньше грецкого ореха. Затем каждую конфетку обмакиваем в джем и обваливаем в кокосовой стружке. Налетай - лакомство готово!

ЛЬНЯНЫЕ БАТОНЧИКИ
:
150 гр овсянки,
150 гр мягких фиников,
150 гр любых сухофруктов или сушеных ягод,
80 гр урбеча из льна,
15 гр корицы,
10 гр мускатного ореха.

Все составляющие перемолоть в блендере до образования однородной массы. Застелить противень вощеной бумагой и равномерно распределить полученное «тесто». Заготовку убираем в холодильник на 2 часа, а затем нарезаем застывшую массу на батончики.

САЛАТ С УРБЕЧЕМ (ингредиенты могут быть любыми)

1 спелый авокадо,
2 средних стебля сельдерея,
несколько листьев салата,
30 гр рукколы,
50 гр оливок без косточек,
2 ст л оливкового масла,
1/2 ст л лимонного сока,
3 ст л кунжутного урбеча.

Сначала готовим заправку. Смешиваем урбеч, оливковое масло, лимонный сок и соевый соус. Для придания пикантности можно выдавить в заправку зубчик чеснока. Затем очищаем авокадо и нарезаем небольшими кубиками. Нарезаем стебли сельдерея. Листья салата и рукколу выкладываем в глубокий салатник. Добавляем авокадо, сельдерей и оливки. Обильно поливаем заправкой.

ПИТАТЕЛЬНАЯ МАСКА ДЛЯ ЛИЦА

2 ч.л. урбеча (ореховый, подсолнечный, льняной, конопляный, тыквенный (подойдёт для проблемной кожи), можно добавить немного мёда и аккуратно наносим на лицо и шею.
Через 15 минут смываем тёплой водой.
Кожа становиться заметно увлажнённой и мягкой.

СОУС ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ.
Сделав соус по рецепту “Сливочный”, можно заправить им то, что вы хотите запечь. Блюдо получается сочное, сытное и ароматное.

А ещё урбеч можно ПРОСТО ЕСТЬ по несколько чайных ложек в день. Это дополнительные витамины для организма, которые легко усваиваются в виде такой однородной пасты.

Сделай урбеч сам с помощью Wetgrinder.ru

#урбеч #рецепты #полезные #продукты #меланжер #урбечмейкер #сыроедение #здоровье

Друзья! Радостное событие! Теперь на вновь купленные меланжеры Premier мы даём гарантию месяц и год бесплатного обслуживания!

По заказам пишите на artembril@me.com

#меланжер #урбеч #урбечмейкер #сыроедение #шоколатье #веган #ремесленныйшоколад #шоколаддома #ореховыепасты

Wetgrinder.ru

Урбеч из семян и орехов – полезное и питательное блюдо. Традиционный урбеч содержит в себе много витаминов, микроэлементов, аминокислот. Но чтобы продукт действительно приносил пользу, желательно не подвергать сырьё термической обработке.

Магазинные пасты вызывают сомнения и приготовлены неизвестно как и из чего. Чтобы гарантировать 100% натуральность орехового урбеча, его всегда можно сделать дома самостоятельно. Домашний ореховый урбеч с идеально нежной и однородной консистенцией… Как?

На самом деле, готовить дома ореховый урбеч очень легко и просто – для этого нужен меланжер, он же известный как урбеч-мейкер. Premier Lifestyle wetgrinder.ru - это гармоничное сочетание цены и качества. Прибор имеет гранитные долговечные жернова, стальную двухлитровую чашу. Ещё меланжер от CacaoTree чрезвычайно прост в управлении! Но сейчас нас больше всего интересуют гранитные жернова – именно с их помощью вы будете делать ореховый урбеч или пасту.

Как приготовить ореховый урбеч в меланжере?

Для приготовления орехового урбеча в меланжере достаточно 1-2 часов. Подготовьте сырьё (можете очистить арахис, фундук и другие орехи, которые будете использовать), промойте. По вкусу – можно добавить какие-либо добавки, специи. Предварительно рекомендуем измельчать сырьё до крошки - это продлит срок эксплуатации меланжера.

Загрузите в чашу меланжера немного орехов, включите прибор. Затем постепенно добавьте ещё немного продукта.
Почему для приготовления орехового урбеча лучше использовать меланжер? Дело в том, что его мощные гранитные жернова давят любые орехи и перетирают их дольше и тщательнее, чем любой, даже профессиональный блендер.
Через некоторое время орехи начинают выделять большое количество масла, которое окутывает каждую молекулу ореха — за счет этого урбеч и имеет такую гладкую тягучую консистенцию.

#урбеч #какариготовитьурбеч #рецепты #ореховыйурбеч #сыроедение #меланжер #вегетарианство #урбечмейкер #веган