Как делают фабричный шоколад.

WetGrinder.ru CacaoTree.ru

#chocolate #cocoaliquor #cocoapowder #cocoanibs #cocoasolids #cocoabean#cocoatree #presscake #cocoabutter

С Добрым #какао

CacaoTree.ru

#Какао снов

Шоколадного настроения!

CacaoTree.ru #chocolove #vegan #chocolatier #raw #шоколад #vegano#chocolatecake #chocolate #меланжер

С Днём Шоколада! Ура!

Wetgrinder.ru
CacaoTree.ru

#шоколад и #какао

Рождение шоколада:

1. Плоды созревают на какао-деревьях.

2. Затем их собирают и извлекают какао-бобы.

3. Бобы ферментируют.

4. И сушат.

CacaoTree.ru

#ферментациякакао #какаобобы #сушкакакаобобов #сборкакао #cacaopods#сборкакаобобов #cacaobeans #chocolate #cacaotrees

Как использовать старинный меланжер

WetGrinder.ru #меланжеры #меланжер #урбечмейкер #какао #шоколад#урбечмейкеры #какаобобы #шоколадки #шоколатье

Сорт #Какао #Форастеро самый распространённый и доступный по цене. В меру ароматный и вкусный, устойчив к вредителям и отличается большой урожайностью и крупными какао-бобами. В свою очередь делается на региональные сорта, разной ценности. Поскольку вкус и аромат какао-бобов во многом зависит от почвы и погодных условий. 

CacaoTree.ru

Дети какао фермеров из Перу наблюдают, как получается шоколад в меланжере Premier Wonder.

WetGrinder.ru

Сорта какао - Криолло. 

Насыщенные вкус и аромат. Только 10% от мирового производства какао. Большинство криолло на Российском рынке - лишь название. Проверяйте сертификаты и приобретайте какао в родных джутовых мешках с указанием сорта и таможенным ярлычком на русском языке, либо если берёте на развес, требуйте показать эти мешки, хотя в этом случае всё уже не так однозначно. И что уж там говорить, о какао тёртом или какао масле из криолло или тем более какао порошке - внутри может быть всё что угодно. Поэтому лучше и правильнее делать шоколад отталкиваясь от какао-боба на меланжере. Полностью контролируя процесс и сырьё.

CacaoTree.ru