Как сделать миндальное пралине
Обжариваем миндаль 10 минут при 180 градусах.
Карамелизируем сахар на среднем огне постоянно перемешивая до того как он станет золотистым.
Объединяем с обжаренными орехами и даём полностью остыть.
Разламываем грильяж и предварительно измельчаем его.
Перемалываем на меланжере до хрустящей консистенции или до полностью гладкой и текучей массы.
Идеально как спред и начинка для шоколада и конфет.
Наслаждайтесь вместе с Cacao Tree!
Melangeur.ru