Начните с обжарки 1 кг тыквенных семечек при температуре 200С примерно в течении 17 минут.
Затем поместите в кастрюлю 500г (2 чашки) сахара и 50г воды, карамелизируйте на среднем огне пока не достигнете твёрдого состояния с температурой 146-154С.
Вылейте карамель на обжаренные тыквенные семечки, дайте полностью остыть и измельчите. Начните медленно закладывать в ваш меланжер Премьер, а также добавьте щепотку соли.
Готовьте до получения желаемой текстуры и наслаждайтесь!
