Сыроедческие Пасхальные Яйца в Шоколаде

Сыроедческие Пасхальные Яйца в Шоколаде

Эти сыроедческие конфеты пастельных тонов на тему пасхальных яиц получаются такими же вкусными как батончики «Баунти», только выглядят наряднее и праздничнее! Готовятся они очень просто и с использованием только натуральных, природных красителей.

Для получения желтого оттенка берется куркума, для светло-зеленого — спирулина, для нежно-сиреневого — порошок из ягод маквиса, а для небесно-голубого — тайский синий чай, который также называют голубым чаем матча. Конечно, при желании можно использовать и другие натуральные красители, например, ягодные, и создавать еще больше оттенков.

Самое интересное в процессе поедания таких конфет — угадывать какой оттенок кому попадется, поскольку снаружи они все покрываются шоколадом.

Никаких специальных приспособлений в процессе приготовления не используется, конфеты формируются вручную, хотя можно прибегать и к помощи формочек.

Из-за того, что кокосовые ингредиенты десерта имеют самый выраженный аромат, вкус конфет не особенно меняется в зависимости от добавляемого красителя. Но если хочется сделать их разными еще и на вкус, можно пофантазировать и добавить в каждый из видов свои натуральные ароматизаторы.

Так, желтые конфеты будут хорошо сочетаться с имбирем, зеленые — с мятой и т.д. Ярким ароматом также обладают апельсиновая цедра, корица, ваниль и др. продукты. При разнообразии вкусов игра «угадай, что попадется» станет еще интереснее. В общем, экспериментировать с рецептом можно смело.

ДЛЯ ОСНОВЫ:
1,5 стакана мелкой кокосовой стружки
6 столовых ложек сиропа агавы
5 столовых ложек аррорута
4 столовые ложки кокосовой пасты, размягченной на водяной бане*
1 столовая ложка кокосового масла (или еще 1 столовая ложка кокосовой пасты)
1 столовая ложка теплой воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
ДЛЯ ЖЕЛТОГО ОТТЕНКА:
куркума, на кончике ножа
ДЛЯ ЗЕЛЕНОГО ОТТЕНКА:
0,25 чайной ложки спирулины в порошке
ДЛЯ СИРЕНЕВОГО ОТТЕНКА:
0,5 чайной ложки порошка из ягод маквиса
ДЛЯ ГОЛУБОГО ОТТЕНКА:
0,5 чайной ложки синего чая в порошке
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ:
1,5 стакана колотого сыроедческого шоколада, растопленного на водяной бане**
2-4 столовые ложки кокосового масла или какао-масла***

РЕЦЕПТ

1
Застелить металлический противень пергаментной бумагой и убрать его в морозильник.
2
Поместить все ингредиенты для основы в кухонный комбайн и измельчить до получения густой пасты.
3
Переложить пасту в чашку и разделить на 4 равные части. Можно просто разрезать ее ножом.
4
Вернуть одну из частей в кухонный комбайн, добавить куркуму и прокрутить еще раз, чтобы специя хорошо вмешалась.
5
Разделить желтую пасту на 6 частей и сформировать из каждой конфету, напоминающую по форме яйцо. Если смесь получается слишком влажной для формовки, ее можно ненадолго поместить в холодильник или морозильник, чтобы она немного застыла.
6
Выложить сформированные конфеты на охлажденный противень и убрать в морозильник.
7
Повторить процедуру с остальными красителями, добавляя их поочередно в оставшиеся три части кокосовой пасты.
8
Если кажется, что кухонный комбайн немного окрашивается, протирать его бумажным полотенцем после каждого красителя. Противень с готовыми конфетами каждый раз убирать в морозильник.
9
Растопить готовый сыроедческий шоколад на водяной бане (также можно приготовить новый, не охлаждая его). Добавить к шоколаду дополнительное количество кокосового масла или какао-масла и хорошо перемешать.
10
Снять полученную глазурь с водяной бани и дать ей постоять пару минут, чтобы она остыла до комнатной температуры.
11
Достать охлажденные конфеты из морозильника и поочередно окунуть их при помощи вилки в шоколадную глазурь. Уже глазированные конфеты по желанию дополнительно полить остатками шоколада.
12
Снова убрать конфеты в морозильник до полного застывания глазури (примерно на 10 минут). Готовые конфеты переложить в контейнер и хранить в холодильнике или морозильнике.
13
*Кокосовую пасту нужно размягчать, чтобы она лучше смешивалась с остальными ингредиентами. Самый щадящий способ размягчения — при помощи водяной бани.
14
**Шоколада требуется больше того количества, которого хватает на все конфеты, так как погружать их в глазурь желательно полностью. Оставшийся шоколад можно снова замораживать для будущего использования.
15
***Цель добавления в шоколад дополнительного количества масла — сделать его более жидким, чтобы было легче покрывать им конфеты. Однако в целом густоту шоколада можно не менять.

Melangeur.ru

#какаомасло #агава #ягодымаквиса #куркума #шоколад #шоколадныеяйца#сыроедныйрецепт #кокосоваяпаста #аррорут