Пошаговая Сборка меланжера
Премьер Chocolate Refiner Pro 2025 на 4,5 кг.
Статьи и Рецепты
Подписаться на RSSРабота Меланжера Лайфстаил 2025. Виден металлический держатель Super Lite.
Работа Меланжера Лайфстаил 2025. Виден металлический держатель Super Lite.
Рецепт белого шоколада для меланжера
Рецепт белого шоколада для меланжера
Ингредиенты:
400 г какао-масла
400 г сахара
400 г сухого молока
Инструкции:
Растопить какао-масло (до 70°C).
Влить в меланжер, добавить сахар и сухое молоко при включённом устройстве.
Рафинировать 8-10 часов до гладкости.
(Опционально) Темперировать: 43°C → 27°C → 30-32°C, разлить по формам, дать застыть.
Примечание: Темперирование (закалка шоколада) улучшает текстуру и блеск, но необязательна.
