Пошаговая Сборка меланжера
Премьер Chocolate Refiner Pro 2025 на 4,5 кг.

Работа Меланжера Лайфстаил 2025. Виден металлический держатель Super Lite.

Рецепт белого шоколада для меланжера

Ингредиенты:
400 г какао-масла
400 г сахара
400 г сухого молока

Инструкции:

Растопить какао-масло (до 70°C).
Влить в меланжер, добавить сахар и сухое молоко при включённом устройстве.
Рафинировать 8-10 часов до гладкости.

(Опционально) Темперировать: 43°C → 27°C → 30-32°C, разлить по формам, дать застыть.

Примечание: Темперирование (закалка шоколада) улучшает текстуру и блеск, но необязательна.

Как быстро и эффективно извлечь готовый продукт и очистить меланжер Premier Lifestyle Chocolate refiner версии Pro

1. Открутите верхний прижимной винт и извлеките скребки.
2. Закрутите снова прижимной винт и наклоните меланжер, чтобы вылить содержимое чаши.
3. Открутите верхний винт и снимите держатель жерновов.
4. Аккуратно переверните держатель жерновов сверху вниз.
5. Закрепите держатель жерновов на центральном стержне, чтобы можно было легко очистить катки жерновов.
6. Очистите стенки чаши при работающем меланжере (продукт будет собираться на дне чаши).
7. Наклоните меланжер и соскребите содержимое со дна чаши.
8. При необходимости повторите последние два шага, чтобы извлечь весь продукт из чаши меланжера.

Melangeur.ru

Premier Pro - идеален для любого вида Шоколада 

Melangeur.ru