Производство шоколада с меланжером Премьер Вандер 2025 Про

Суперфуд-паста ультра-нежная для меланжера Premier

ФАЗА 1 — ЖИРНАЯ (СТАРТ, ОБЯЗАТЕЛЬНО)

(создаёт скольжение и защищает камни)
• какао-масло — 200–250 г
или
• кокосовое масло extra virgin — 180–220 г

Чем больше порошков — тем важнее эта фаза.

⸻

ФАЗА 2 — ЖИРОСОДЕРЖАЩАЯ / ПЛАСТИЧНАЯ

(маслосодержащие, «мягкие»)
• какао тёртое (предварительно расплавленное) или какао-крупка — 200–300 г
• кешью паста или миндальная паста — 100–150 г

На этом этапе формируется шоколадная база

⸻

ФАЗА 3 — ПОЛУЖИРНАЯ

• финиковая паста — 100–200 г
• мака — 30–50 г

Мака идёт до суперсухих грибов — она мягче

⸻

ФАЗА 4 — СУХИЕ СУПЕРФУДЫ (САМЫЙ КОНЕЦ)

(Предварительно помолотые, добавляются по одному, малыми порциями)
• асаи порошок — 20–30 г
• чага порошок — 20–30 г
• рейши порошок — 10–20 г
• кордицепс — 5–10 г
• опционально:
• кэроб
• люцерна
• сушеные ягоды (черника, бузина, облепиха)

Это самая опасная фаза для клина, поэтому строго в конце.

⸻

Технология для меланжера Premier

1. Запуск (0–10 мин)
• Загрузите всё масло
• Дайте камням полностью «поплыть»

⸻

2. Формирование базы (10–90 мин)
• Добавьте какао тёртое / крупку
• Затем ореховую пасту
• Дождись гладкой, текучей шоколадной массы

Температура:
• RAW → ≤42 °C
• обычная, примерно → 45–50 °C

⸻

3. Связка (1,5–3 ч)
• Добавьте финиковую пасту
• Затем маку
Молоть до полной однородности

⸻

4. Суперфуды (3–6 ч)
• Добавляйте ПО ОДНОМУ:
1. асаи
2. чага
3. рейши
4. кордицепс

Каждый — с интервалом 20–30 мин

 Если масса густеет → +10–15 г масла

⸻

5. Финиш
• Текстура: глянцевая, кремовая
• Между пальцами: абсолютный шёлк
• Вкус: глубокий, без крупиц грибов

Наслаждайтесь на здоровье!

У нас вы можете приобрести подобные аппараты ;)

Обращайтесь!

Как быстро и эффективно извлечь готовый продукт и очистить меланжер Premier Lifestyle Chocolate refiner версии Pro

1. Открутите верхний прижимной винт и извлеките скребки.
2. Закрутите снова прижимной винт и наклоните меланжер, чтобы вылить содержимое чаши.
3. Открутите верхний винт и снимите держатель жерновов.
4. Аккуратно переверните держатель жерновов сверху вниз.
5. Закрепите держатель жерновов на центральном стержне, чтобы можно было легко очистить катки жерновов.
6. Очистите стенки чаши при работающем меланжере (продукт будет собираться на дне чаши).
7. Наклоните меланжер и соскребите содержимое со дна чаши.
8. При необходимости повторите последние два шага, чтобы извлечь весь продукт из чаши меланжера.

Melangeur.ru

Premier Pro - идеален для любого вида Шоколада 

Melangeur.ru

Друзья, мы начинаем поставки - ручных меланжеров! Идеальны для сыроедов, веганов, вегетарианцев и всех сторонников здорового питания!

В таком меланжере какао-бобы подвергаются минимальной обработке и почти не испытывают нагрева. На выходе получается какао-масса пригодная, для получения какао-напитков и самого полезного сыроедческого шоколада. Да она будет более грубой, чем после меланжера с каменными жерновами, но зато сохранит весь заряд здоровья, бодрости и сил настоящего какао!

А ещё такой ручной меланжер можно использовать где угодно и в родовом поместье без электричества и в походе!

Ореховые пасты - тоже в деле! И муку приготовит!

Цена с доставкой всего 6000₽ напиши нам поскорей!

Melangeur.ru

#меланжер #урбечмейкер #поместье #ремесленныйшоколад #родовоепоместье#сыроедение #КакаоБобы #handmadechocolate #звенящиекедрыРоссии

Для чего нужен меланжер?

Меланжер (он же урбеч мейкер) предназначен для измельчения и перетирания орехов, зёрен, семян, какао-бобов. Гранитные жернова измельчают сырьё до мельчайших частиц размером 15-20 микрон, а также выдавливают масло из орехов, семян и бобов, поэтому в меланжере получаются самые нежные урбечи с идеально однородной консистенцией.

Что можно приготовить в меланжере?

В меланжере делают шоколад, урбечи, ореховые пасты, пюре и крем-супы, хумус, тахини, блюда индийской кухни, муку, молят кофе и специи. В меланжерах Premier можно также замешивать тесто и получать кокосову стружку.

Как долго готовить в меланжере?

Мука: грубый помол – 10-15 минут; мелкий помол – 20-30 минут.

Урбеч: арахисовый, кедровый, кунжутный, миндальный – 60-90 минут; льняной – 120-180 минут.

Шоколад: от 4 часов.

Нужно ли добавлять воду и другие жидкости?

Зависит от продукта: в шоколад нельзя добавлять воду, так как это сильно нарушает его рецептуру, консистенция становится пластилиновой, а в урбечи – на ваше усмотрение и по вашему рецепту, но это может уменьшить срок хранения. Добавить воду или масло можно с целью разбавить сырьё, если оно слишком густое на ваш вкус или меланжеру тяжело его обрабатывать.

Сколько продукта можно загрузить в чашу меланжера?

В зависимости от модели меланжера, постепенно с паузами, небольшими порциями можно загрузить от 300-500 гр. до 3-4кг. Добавлять сырьё следует постепенно, следя за тем, чтобы меланжер справлялся с нагрузкой: если в течение нескольких минут его жернова нормально прокручиваются и не стопорятся, то можно добавить ещё немного продукта, и так далее.

Сколько меланжер может работать без остановки?

По результатам испытаний наш самый надёжный меланжер Lifestyle 2019 из США с интеллектуальной защитой двигателя способен работать непрерывно до 72 часов, обычные же модели Lifestyle из Индии до 6 часов без остановки.

Можно ли мыть меланжер в посудомоечной машине?

В посудомоечной машине можно мыть только съёмные пластиковые насадки - для кокосовой стружки и приготовления теста. Чашу меланжера и жернова следует мыть только вручную.

Как часто меланжеры ломаются? У вас есть гарантия на него?

При бережном использовании меланжеры ломаются очень редко и могут работать годы. Premier даёт гарантию на двигатель 5 лет., следовательно - это примерный срок службы меланжера. При очень интенсивном использовании через несколько лет могут износиться жернова или другие части, которые можно легко заменить обратившись к нам. Даже если вы живете далеко от наших сервисных центров это несложно сделать воспользовавшись подробными видео инструкциями.

Со временем жернова стали хуже прокручиваться. Как решить эту проблему?

При измельчении шоколадной массы с содержанием сахара мельчайшие частички продукта могут попасть между камнем и осью, на которой он держится, из-за чего жернова начинают хуже вращаться. Чтобы решить эту проблему, отмочите жернова в тёплой воде несколько часов – частички сахара растворятся и жернова будут как новые.

Насколько меланжер безопасен для приготовления пищи? У вас есть на него сертификаты?

Меланжеры Premier изготовлены из безопасных материалов, не представляющих опасности для здоровья, и имеют международные сертифкаты соответствия европейским и американским стандартам качества и безопасности. А также Российский сертификат.

Какой выбрать меланжер?

Как наиболее надежную и функциональную модель, рекомендуем Premier Lifestyle 2019 или актуального сейчас года. Каждый год мы вносим во флагманскую модель новые инновации, такие как интеллектуальная защита, регулирующая обороты двигателя и передовые материалы, так сейчас, для большей надёжности в коротком ремне передачи вращающего момента используются кевларовые нити, применяемые в том числе в космической промышленности. Надёжные закрытые промышленные подшипники обеспечивают безопасность и долгий срок службы.

Почему меланжер такой дорогой?

Стоимость складывается из затрат на производство в том числе обработки камня и не малую роль играет большой вес меланжера.
Но на самом деле меланжер – очень выгодное приобретение. Когда вы купите меланжер, вы сразу же начнёте существенно экономить, самостоятельно делая шоколад, урбечи, муку и ореховые пасты.

Выгодно и надёжно купить меланжер можно на нашем сайте WetGrinder.ru

#шоколатье #меланжер #сыроедение #урбечмейкер #урбеч #мука #шоколад#веган #рецепты

Люди любят Premier!

Wetgrinder.ru

#шоколад #меланжер #сыроедение #шоколатье #урбечмейкер #дляшоколада#дляурбечей #wetgrinder #vegano

Дорогие друзья!

Стартует Акция неслыхонной щедрости WetGrinder.ru по обмену старых и сломанных меланжеров на новые! Принеси или пришли нам в Cacao Tree меланжер в любом состоянии и мы поменяем его на новую топовую модель - Premier LifeStyle 2019 со скидкой в 10 000р.

Пишите на artembril@me.com или звоните по тел. +79533661761 Артем

Доставляем Счастье с 2010 года!

CacaoTree.ru

#меланжер #урбечмейкер #сыроедение #melanger #wetgrinder #акциискидки #здоровоепитание #ремесленныйшоколад #урбеч

То чувство, когда у тебя не один, а сразу два шоколадных меланжера Premier!

Wetgrinder.ru