Меланжеры, вибростолики для шоколада вы можете приобрести на нашем сайте melangeur.ru

Купить ростер для какао бобов с функцией реверса и гарантией можно у нас на сайте Melangeur.ru

Привет друзья!

 Жаркое лето не повод отказываться от шоколада и обжарки какао-бобов  Шоу продолжается

Нежный шоколадно-фруктовый вкус с легкой кислинкой какао-бобов Пьюра Бланко требует нежной обжарки и по ходу их немного пережарил.  

То есть обжарка на мой взгляд должна подчеркивать характер самих какао-бобов. Нежный вкус какао бобов требует щадящей обжарки, более насыщенный вкусовой профиль - более сильной обжарки.

Сами же сырые какао-бобы Piura Blanco варьируются в моём образце от темно коричневых до кремовых, белых почти не было, так что с цветом хвостиков оленей поторопился  

В целом достойные какао-бобы с малой кислотностью и большим потенциалом раскрытия вкуса.

Нежная обжарка какао бобов Чулуканас в ростере. Обжаренные белые «фарфоровые» какао-бобы обладают гораздо меньшей кислотностью в сравнении с сырыми какао-бобами и шоколадно-ореховым вкусом с фруктово-табачными нотами.

Распакуем ростер для какао-бобов, а в следующем видео обжарим их.

Melangeur.ru

Так проходит обжарка какао-бобов для ремесленного шоколада.

CacaoTree.ru