Это простой рецепт, требующий 30 минут времени и включающий 10 базовых ингредиентов, которые наверняка уже имеются на кухне у многих сыроедов, а именно: финики, орехи (грецкие + кешью), какао-порошок, сыроедческий шоколад, оливковое масло, сироп агавы, морскую соль, лимонный сок и кокосовое молоко.

Основное волшебство кешьюкейков кроется в их начинке. Замоченные орехи кешью обеспечивают им нейтральную кремовую основу, лимон добавляет едва уловимую кислинку, кокосово молоко — шелковистую, гладкую текстуру (не влияя при этом на вкус), оливковое масло — насыщенность, а сироп агавы — сладость.

Застывшие кешьюкейки с легкостью вынимаются из формочек и получаются достаточно плотными, как кастард. Очень сложно поверить, что в них нет ни капли молока.

В качестве топпинга здесь используются взбитые кокосовые сливки, свежие ягоды и какао-порошок. Однако есть и множество других вариантов, включая соус из арахисовой пасты*.

Хранятся кешьюкейки в течение нескольких дней в холодильнике и до нескольких недель в морозильнике. Самое лучшее, что в отличие от некоторых других сыроедческих чизкейков и кешьюкейков они относительно хорошо сохраняют свою форму при комнатной температуре и их даже можно брать с собой в качестве угощения, направляясь в гости!

Пищевая ценность на 1 порцию (1 мини-кешьюкейк) без учета кокосовых сливок
Калории: 462
Всего жиров: 34 г
Насыщенные жиры: 13 г
Натрий: 23 мг
Всего углеводов: 35 г
Клетчатка: 4,4 г
Сахар: 24 г
Белки: 9 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ОСНОВЫ:
1 полный стакан фиников, без косточек (если финики сухие, предварительно замочить их в теплой воде)
1,5 стакана а грецких орехов (или миндаля)
3 столовые ложки сырого какао-порошка
1 щепотка морской соли

ДЛЯ НАЧИНКИ:
1,5 стакана орехов макадамия или кешью, замоченных в воде на 4-6 часов и промытых
сок 1 крупного лимона (около 0,25 стакана)
0,25 стакана оливкового масла, растопленного кокосового масла или другого масла с нейтральным вкусом
400 мл кокосового молока
200 г сыроедческого шоколада, нарубленного и растопленного на водяной бане
0,25 стакана сиропа агавы или меда

ДЛЯ ТОППИНГА:
свежие ягоды
взбитые кокосовые сливки
какао-порошок (какао-бобы)
соус из арахисовой пасты*

РЕЦЕПТ

1
Поместить финики в кухонный комбайн и измельчить до получения собирающейся в шар массы относительно однородной консистенции с включением мелких кусочков. Достать массу из комбайна и убрать в сторону.

2
Поместить в комбайн орехи, соль и какао-порошок и измельчить до получения муки. Добавить к муке измельченные финики и прокутить все вместе еще раз, чтобы получилось не распадающееся тесто. Если тесто слишком сухое, добавить еще несколько фиников, если слишком влажное — еще немного ореховой муки.

3
Вырезать из пергаментной бумаги кружки по форме дна используемых формочек** и отдельно по две полоски на каждую формочку. Положить полоски в формочки крест-накрест и закрыть их сверху кружками. Эта конструкция позволит с легкостью вынуть застывшие кейки из формочек.

4
Разделить тесто между формочками, аккуратно распределить его по их дну, немного заходя на стенки, и уплотнить. Можно использовать для этого дно небольшого стакана или стопки или тыльную сторону ложки. Если тесто прилипает, положить поверх него кусочек пергаментной бумаги. Убрать в холодильник или морозильник до застывания.

5
Поместить все ингредиенты для начинки в блендер и измельчить до получения максимально однородной и гладкой массы (2-3 минуты). Если нужно, добавить еще немного лимонного сока, сиропа агавы или кокосового молока для облегчения процесса измельчения. Периодически соскребать массу со стенок чаши комбайн вниз. Попробовать и подкорректировать количество подсластителя по вкусу.

6
Равномерно распределить начинку между формочками, слегка постучать ими о поверхность стола, чтобы вышли все пузырьки воздухи, накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов в зависимости от размера. Можно ускорить процесс застывания, поместив кейки в морозильник.

7
Когда кейки застынут, аккуратно пройтись по их краям ножом для масла и вынуть их из формочек при помощи полосок пергаментной бумаги, потянув их вверх. Если кейки застыли не до конца и плохо вынимаются, убрать их в морозильник еще на 15-20 минут.

8
Украсить готовые кейки взбитыми кокосовыми сливками и свежими ягодами или подавать как есть. Хранить в холодильнике несколько дней или в морозильнике до нескольких недель.

9
*Чтобы сделать соус из арахисовой пасты, смешать 0,25 стакана натуральной подсоленной арахисовой пасты с 1 столовой ложкой подсластителя и 1 столовой ложкой растопленного кокосового масла и хорошо взбить.

10
**Из указанного количества ингредиентов получается 4 кешьюкейка среднего размера (в креманках), 12 мини-кешьюкейков в формочках для маффинов или 1 большой кешьюкейк в разъемной форме для выпечки пирогов.

меланжер.рф

#тортики #сыроедческие #шоколад #шоколадные #рецепт #рецепты #сладости#Кешьюкейки

Эти потрясающие шоколадно-апельсиновые пирожные невероятно просты в приготовлении и неизменно впечатляют гостей. Они никогда не залеживаются на столе, иногда их даже приходится припрятывать в морозильнике, чтобы досталось всем :)

Состоят пирожные из шоколадной основы, напоминающей сыроедческие брауни, и нежнейшего апельсинового крема. Украшением для них служит шоколадная глазурь и апельсиновая цедра.

Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Полноценной сыроедческой заменой кешью являются орехи макадамия.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ОСНОВЫ:
1 стакан миндаля
1 стакан грецких орехов или орехов пекан
1 стакан фиников, без косточек
0,3 стакана сырого какао-порошка
щепотка гималайской соли
1 чайная ложка воды

ДЛЯ КРЕМА:
1,5 стакана орехов кешью
0,5 стакана + 1 столовая ложка апельсинового сока
3 столовые ложки сиропа агавы или кокосового нектара
2-3 чайные ложки апельсиновой цедры
0,3 стакана растопленного кокосового масла
1,5 столовой ложки размягченной кокосовой пасты

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
2 столовые ложки кокосового нектара
2 столовые ложки сырого какао-порошка
2 столовые ложки растопленного кокосового масла
1-2 чайные ложки теплой воды

РЕЦЕПТ:

1
Измельчить миндаль в кухонном комбайне до получения муки. Добавить грецкие орехи, финики, какао и соль. Прокрутить до полного измельчения фиников. Добавить воду и еще раз прокрутить. Тесто должно собираться в руках при сдавливании.

2
Выложить тесто в форму 20 х 20 см, разровнять и слегка уплотнить.

3
Поместить орехи кешью, апельсиновый сок и сироп агавы в скоростной блендер и измельчить до получения максимально однородной, гладкой массы. Добавить цедру, масло и пасту. Прокрутить еще раз, чтобы все перемешалось.

4
Вылить полученную смесь на подготовленную основу. Убрать в морозильник на 4-6 часов, после чего переместить в холодильник еще на несколько часов.

5
Объединить все ингредиенты для шоколадной глазури и хорошо взбить их до получения однородной, гладкой массы, добавляя воду по мере необходимости.

6
Полить заготовку полученной глазурью, снова ненадолго убрать в морозильник, нарезать и подавать.

Меланжер.рф

#шоколад #пирожные #какао #рецепты #серецепты #сыроедческиепирожные#апельсиновыепирожные #веганрецепт #rawfood

Эти насыщенные, супершоколадные пирожные из 7 ингредиентов (включая соль!) получаются невероятно мягкими, с богатым арахисовым привкусом.

Они обязательно понравятся любителям брауни, поскольку в них преобладает вкус шоколада и влажность теста соответствует.

Вкуснее всего эти пирожные — прямо из морозильника, пока они сохраняют оптимальную текстуру, такую, что ими невозможно наестся.

Вместо готовой арахисовой пасты здесь используется домашняя, для получения которой арахис перетирается в меланжере Премьер.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ПИРОЖНЫХ:
0,7 стакана арахиса
1 стакан мягких королевских фиников без косточек
0,3 стакана овсяных хлопьев
0,25 стакана сырого какао-порошка
1,5 чайной ложки ванильного экстракта
0,25 чайной ложки мелкой морской соли

ДЛЯ ТОППИНГА:
3 столовые ложки млеко нарубленного сыроедческого шоколада
3 столовые ложки арахиса

РЕЦЕПТ:

1
Чтобы сделать брауни, поместить арахис в меланжер до получения пасты. Переложите готовую арахисовую пасту в кухонный комбайн.

2
Добавить финики без косточек, овсяные хлопья, какао-порошок, ваниль и соль и измельчить до получения клейкой, собирающейся в шар массы, (около 5 минут в зависимости от комбайна).

3
При необходимости периодически соскребать массу со стенок чаши комбайна вниз. Если тесто получается слишком сухим, добавить еще 1-2 финика.

4
Выложить тесто в форму для выпечки 10 х 20 см, застеленную пищевой пленкой (она позволит легко вынуть пирожные из формы). Присыпать заготовку нарубленным сыроедческим шоколадом и орехами, слегка придавив их, чтобы они прилипли.

5
Убрать заготовку в морозильник на 30 минут, затем вынуть ее из формы и нарезать небольшими квадратиками (пирожные получаются очень сытными).

6
Остатки хранить в контейнере в морозильнике или в холодильнике.

Меланжер.рф

#шоколад #брауни #сыроедныебрауни #сыроедение #пирожные#сыроедческиепирожные #влажныепирожные #рецепты #chocolate

Сыроедческие «Лавовые» Шоколадные Пирожные

Эти пирожные обязательно должны понравиться любителям шоколада. Они называются лавовыми, поскольку в их шоколадно-гречневой основе кроется нежнейшая густая, но текучая начинка. Растекаясь во рту, она дарит настоящее гастрономическое удовольствие и отлично влияет на настроение и самочувствие.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ОСНОВЫ:
0,3 стакана овсяных хлопьев или сырой гречневой крупы
0,3 стакана грецких орехов
0,3 стакана фиников
0,3 стакана изюма
0,25 стакана сырого какао-порошка или кэроба

ДЛЯ НАЧИКИ:
0,3 стакана какао-масла или кокосового масла
0,3 стакана сиропа агавы
0,3 стакана фиников
0,3 стакана сырого какао-порошка или кэроба
по 0,25 чайной ложки корицы, гималайской соли и молотого чили
растительное/ореховое молоко, по мере необходимости

РЕЦЕПТ

1
Чтобы сделать основу, измельчить овсяные хлопья, грецкие орехи и сырой какао-порошок в кухонном комбайне до получения грубой муки. Добавить финики и изюм и прокрутить еще раз так, чтобы масса начала собираться.
2
Взять две трети смеси (оставшаяся часть пригодится для «верхушек» пирожных), распределить ее между застеленными пергаментной бумагой углублениями формочки для капкейков, уплотнить и убрать в холодильник.
3
Из оставшейся массы сформировать «верхушки» пирожных при помощи формочки для нарезки печенья, соответствующей по диаметру углублениям формочки для капкейков. Также убрать их в холодильник.
4
Чтобы сделать начинку, измельчить все ингредиенты в блендере до получения максимально однородной, гладкой массы, добавляя молоко по мере необходимости.
5
Достать основу из холодильника и залить углубления полученным кремом почти до верха. Аккуратно накрыть каждое углубление заготовленными верхушками и слегка придавить их про краям, чтобы начинка не вытекала.
6
Перевернуть формочку, вынуть пирожные, украсить их какао-бобами и ягодами годжи и подавать.

melangeur.ru

#melangeur #chocolate #rawfood #лавовыепирожные #сыроедческиепирожные#рецепты #пирожные #сыроедение #melanger

VegaN пирожные в Шоколаде WetGrinder.ru

Рецепт: для печенья = 300 г фиников, 1 столовая ложка арахисового масла, 1 столовая ложка какао-порошка, 1/4 чашки орехов пекана, 1/4 чашки миндаля, 1-2 столовые ложки агавы, экстракт ванили и щепотка соли, для аромата.

Для «мороженого»: 400-450 г замороженной клубники, 200 г замороженных бананов и агавы, если необходимо. Окуните их в ваш любимый веганский шоколад и оставьте на 10 минут !! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ .. они хороши !!

#веган #веганпирожные #пирожные #веганрецепт #рецепты #мороженное#шоколад #веганпеченье #веганшоколад

Банановые пирожные выглядят совсем как магазинные сладости, ну или допустим вкусности из домашних кондитерских. Сделаны они по типу тарталеток. С вашим фантазийным украшательством и этим чудным рецептом, вы точно сотворите чудесное угощение и для себя и для своих друзей. 

Так что вот вам рецептик, бананы выбирайте на свое усмотрение, главное — спелые и не ватные. Мои вот бананчики так и просились стать чем-то шедевральным, с орешками и шоколадом. Рецепт дает 4 порции тарталеток.

Рецепт банановых пирожных 
Для коржа берем; 
1,5 чашки грецких орешков; 
Одну чашку бразильского; 
Финики – 5 штучек(как следует размегченые в воде в течении часа-двух); 
2 столовых ложки кокосового масла. 
Мельчим орешки в комбайне до крупных кусочков. Заливаем кокосовым маслом и добавляем финики, после чего мельчим уже как следует до однородности. Выкладываем в 4 одинаковых формочки в ¼ их толщины. 

Для начинки: 
2 чашки кешью (после 3 часов вымачивания); 
1 чашка мякоти кокоса; 
¼ чашки кокосового молочка свежего; 
¼ чашки кокосового масла; 
1 столовая ложка лимонного сока; 
¼ чашки агаве; 
Внутренность одного ванильного стручка; 
Бананы нарезанные — 2 штуки. 
Как следует мешаем в блендере кокосовую мякоть, молочко и кешью. Затем добавляем сок лимона, агаву и 1 банан до кремового состояния. Теперь перекладываем все в миску и добавляем в массу второй мелкорезанный банан. Ставим в холодильник на 30 минут. 

После получаса выкладываем по большой ложке с горкой в наши тарталетки. Теперь осталось только посыпать немного кокосовой стружкой и полить художественно шоколадом приготовленного на меланжере Premier Lifestyle 2019

Приятного аппетита!!!

Wetgrinder.ru

А на десерт можно очень быстро приготовить эффектные пирожные-тарталеточки. Об оформлении. Не ограничивайтесь картинкой, используйте свою фантазию, подайте десерт, чуть полив его медом или сиропом, украсив стружкой или крошкой, используя кусочки фруктом или ягод.

Для начинки: 
Бананы чуть замороженные – 2 штуки спелых; 
Пекан – половинки для украшения; 
Финики – 6 штучек; 
Мускатный орех – ¼ чайной ложечки; 
Сок апельсина – 2 столовых ложки; 
Корица – 1 чайная ложечка. 
Для теста: 
Миндаль – ¼ чашки; 
Финики – ¼ чашки; 
Пекан (или грецкий орех) – 2 столовых ложки; 
Соль – щепотка для тех, кто использует. 
Смешиваем орешки для теста как следует в миксере, после чего добавляем финики и перемалываем до состояния теста, когда оно пристает к пальцам. После чего полученную массу равномерно распределяем по двум формочкам. Убираем наши форы на один час в морозилку. 

Для начинки просто мешаем сразу все компоненты миксером и выкладываем в каждую формочку сверху. А теперь поэтично выкладываем орешки сверху на пироженки и убираем их в холодильник или же морозилку на полчаса. 

Вкусного и полезного вам Рождества, приятных и беззаботных праздничных дней!

Wetgrinder.ru

Для основы:
1 стакан (~180g) мягких фиников без косточек
2/3 стакана воды
1/2 стакана (60g) кокосовой муки
1/4 стакана (20g) какао порошка
1/2 ч.л. соли

Для начинки:
2 стакана (240g) кешью, замочить минимум на 4 часа в воде, затем промыть и просушить
1 стакан (240ml) кокосового молока
1/4 стакана (80ml) кленового сиропа
1/2-1 ч.л. спирулины
1/2-1 ч.л. куркумы
1/2 стакана черничного пюре

1/2 стакана поломанного на кусочки темного ремесленного шоколада (90g) для глазури

Финики пюрировать погружным блендером, добавив воду. 
Смешать в миске муку, какао, соль. Добавить финиковую пасту. 
Перемешать. Переложить в прямоугольную форму, застеленную пегаментной бумагой. Тщательно примять руками ко дну. 

Смешать в блендере кешью, молоко, сироп до получения однородной сливочной консистенции. Распределить по трем мискам. Добавить в одну миску порошок куркумы, в другую спирулину, в третью черничное пюре. Перемешать. 
Выложить начинку на основу, чередуя цвета. Зубочисткой создать завитки. Убрать на ночь в морозилку. 

Достать из морозилки и разрезать на батончики. 

Растопить шоколад на водяной бане. Обмакнуть батончики в глазурь с одной стороны, или полить их глазурью сверху. Хранить в морозилке. Перед подачей дать постоять несколько минут при комнатной температуре и немного оттаять.

Wetgrinder.ru

Для основы:
1 стакан миндальной муки
1 стакан мягких фиников без косточек
1/3 стакана кокосовой стружки
3 столовой ложки теплой воды

Для начинки:
1 стакан ежевики
1 стакан кешью (сырых и несоленых) предварительно замочить на 4-6 часов в воде, затем хорошо промыть и просушить
1/3 стакана кленового сиропа
1/2 стакана растопленного кокосового масла CacaoTree.ru
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка ванильного экстракта

Форму застелить пергаментной бумагой. Все составляющие для основы смешать в комбайне до получения плотной липкой массы. Переложить в форму, тщательно примять руками ко дну. Поставить в морозилку на один час. 

Все составляющие для начинки смешать в блендере Премьер до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. 
Достать форму с основой из морозилки и выложить сверху начинку. Убрать на холод еще на два часа. Затем разрезать на кусочки и подавать.

Wetgrinder.ru