Ходжича Маття (HOUJI MATCHA) новый взгляд на давольно уже привычный порошковый зеленый чай Матча.
Чай с нотками дыма и легким уклоном во вкус черного чая, жженой травы и карамели, а все потому что его обжарили в фарфоровом горшке с древесным углем.
В данном случае - это ещё и органический премиум напиток, который можно пить в любое время суток из-за низкого содержания кофеина.
Сделайте кто-нибудь с ним молочный или белый шоколад, выйдет круто!
Темперирование и формовка шоколада с зелёным чаем (матча)
CacaoTree.ru
Шоколад с матча меланжер Premier Wetgrinder.ru
Какао масло, зелёный чай матча (маття), тростниковый сахар = вкуснейший белый шоколад зеленого цвета!
CacaoTree.ru
Матча сейчас на пике популярности! С этим чудо-порошком готовят торты, конфеты, шоколад, смузи и даже мороженное! И везде он приходится как нельзя кстати. В чем же секрет его невероятной популярности? Дело в том что японский порошок чая матча - это суперфуд нового поколения. Он наполнен антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. Помимо всего этого матча действует как иммуностимулятор и природный антибиотик помогающий бороться с бактериальной инфекцией. Он наполняет энергией, помогает концентрации внимания и дарит заряд бодрости, ну разве это не чудо?!
Вам потребуется:
-100 г сырых орешков кешью, замочить на ночь в холодной воде
-175 мл воды
-125 г органического пальмового или тростникового сахара
-2 небольших пучка свежей мяты (оборвать все листики)
-1 банка (400 мл) кокосового молока
-1 ст л хорошего порошка матча
-1 щепотка соли
-5-8 капель мятного экстракта для более сильного аромата
-1/4 ч л пудры хлореллы
-1/2 чашки натертого на крупной тёрке темного шоколада
В небольшом соуснике нагрейте воду с сахаром. Помешивайте пока сахар полностью не растворится. Добавьте листики мяты и уменьшите огонь. Варите 1 минуту, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Процедите ароматный сироп через очень мелкое сито и отставьте в сторону, чтобы сироп полностью остыл.
В чаше стационарного блендера измельчите орешки кешью и кокосовое молоко до получения гладкой шелковистой массы. Влейте остывший мятный сироп и снова измельчите массу на высокой скорости около 4-5 минут. Добавьте порошок матча, хлореллу, соль и мятный экстракт. Смешайте все на самой медленной скорости.
Половину шоколадной стружки распределите между формочками для мороженного. Затем залейте мороженное. Отправьте мороженное в морозильную камеру на 30 минут. Затем воткните палочки в мороженное и чуть присыпьте шоколадом верх формочек. Снова уберите мороженное в морозильную камеру, теперь уже минимум на 2 часа.
Подавайте мороженное присыпав его шоколадом и порошком матча с листиками мяты.
Приятного аппетита!
