Друзья, Встретился хороший Вьетнамский бинтубар из местных бобиков. В двух исполнениях 79% и 71%, крайний более сливочный
Интересная упаковка - с историей. По qr коду можно послушать местную народную музыку идеально дополняющую дегустацию.
Хрустит, аромат тропические цветы. Плотная земляная середина. В профиле: Карамель, чернослив, изюм в послевкусии.
На первый взгляд меланжер выглядит очень просто — чаша с каменным дном и два вращающихся гранитных колеса. Но именно в этой простоте скрывается продуманный и проверенный столетиями механизм. Его основная задача — измельчать и перетирать твёрдые частицы до микронного размера, чего сложно, а часто невозможно добиться обычной бытовой техникой.
В основе работы устройства — два ключевых элемента:
• Гранитные жернова (колёса) — тяжёлые цилиндры из цельного гранита медленно вращаются внутри чаши. Их масса создаёт постоянное давление, необходимое для дробления частиц.
• Вращающаяся чаша — дно чаши, часто гранитное или из прочной нержавеющей стали, вращается и подводит массу под жернова.
Работа меланжера сочетает два процесса:
• Давление (crushing) — жернова разрушают структуру какао-крупки или орехов, высвобождая масла.
• Сдвиг (shearing) — вращение создаёт сильное сдвиговое усилие, при котором частицы трутся друг о друга и становятся всё мельче.
Главное отличие меланжера от других измельчителей — низкая скорость и минимальный нагрев. Он может работать много часов, а иногда и суток, постепенно доводя массу до идеально однородного состояния.
Цель — получить размер частиц менее 20–25 микрон. При такой величине язык уже не ощущает крупинки, и текстура воспринимается как полностью гладкая и шелковистая.
Друзья, теперь покупая у нас любую индийскую модель меланжера Премьер вы получаете запасной ремень в подарок
Друзья, мы начинаем поставки дробилок/веялок breeze и mini breeze от компании Premier.
Просто загрузите обжаренные какао-бобы и получите чистую какао-крупку!
Попробовал тот самый - Великий и Ужасный :) Оригинальный.
Сильный и приятный аромат, но на вкус пустышка. Очень сладко, вкус халвы и так себе молочный шоколад. Разве что с кофе зайдет.
Дубайское разочарование, ахах.
Обзор нашего темпера (инкубатора кристаллов) - супер хит
Попробовал Турецкий шоколад BiMola в квадратном формате, хорошая замена Ритерспорт. Но до бинтубар конечно далеко.
Меланжер Премьер сделает сколько нужно! Шоколада и Пасты!
