Ингредиенты:
3 стакана фундука
1/2 стакана больших и мягких фиников без косточек (прим. 100 g.)
2 столовые ложки + 1/4 стакана какао-порошка CacaoTree.ru
Щепотка соли
1 стакан кокосового молока с высоким процентом жирности
1/2 стакана кленового сиропа
1/4 стакана растопленного кокосового масла
1 столовая ложка ванильного экстракта
Дополнительно:
1/4 стакана темного ремесленного шоколада, поломанного на кусочки
Застелить круглую разъемную форму 18 см пергаментной бумагой.
Орехи чистить от кожицы.
Измельчить 3/4 стакана фундука в кухонном комбайне, добавить финики, какао и соль. Смешать до получения липкой массы.
Переложить в форму, тщательно примять руками ко дну. Убрать в холодильник.
Переложить в комбайн 2 стакана фундука и измельчить до пастообразной консистенции. Смешивать массу пока не начнет выделяться масло. Затем добавить кокосовое молоко, кленовый сироп, масло, ваниль и соль. Смешать до получения совершенно однородной и сливочной консистенции.
Половину получившейся массы выложить в форму на основу. Разровнять лопаточкой. Порубить/ измельчить 1/4 стакана орешков и равномерно выложить на слой начинки. Убрать в морозилку на 20-60 минут.
К оставшейся половине крема добавить 1/4 стакана какао порошка. Смешать. Выложить шоколадный крем на предыдущий затвердевший слой. Убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Затем достать из морозилки, дать постоять 5-10 минут. Аккуратно достать из формы, переложить на тарелку. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Полить сверху торт. Дополнительно украсить измельченным фундуком. По желанию отложить немного массы для приготовления основы и скатать из нее шарики/конфетки. Украсить ими верх торта. Выдержать при комнатной температуре торт около 20-30 минут перед подачей на стол, чтобы он немного оттаял. Остатки хранить в герметичном контейнере в морозилке.
